1樓：魯姐美食
鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。
2樓：匿名使用者
要看你是什麼筍？
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。
鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。
竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
3樓：葫蘆是隻豬
這樣的竹筍吃起來不膩口
4樓：我愛你亭
昨兒上菜場，一眼瞄見某個犄角旮旯處，幾位眼熟的老大俠正圍攏著擔子挑揀著什麼，趕緊湊過去跟她們勝利會師，呵呵，戰利品就是這“雷”筍——野生竹筍，打雷才有得吃的鮮口菜。拎回家洗洗拌拌，“鮮”就一個字！
1、將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻
2、大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控幹水備用
3、將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可
“筍”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱。
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎麼做怎麼好吃。竹筍味道鮮美，營養價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
竹筍怎麼做才好吃?
5樓：魯姐美食
鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。
6樓：葫蘆是隻豬
這樣的竹筍吃起來不膩口
鮮竹筍怎麼做才好吃？
7樓：匿名使用者
新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，教大家新鮮竹筍怎麼做好吃。
具體步驟
竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
竹筍的吃法多種多樣，素有葷素百搭的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。
如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料，根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成黴筍，燉食別有風味。
涼拌竹筍怎麼做才好吃,鮮竹筍怎麼做才好吃？
涼拌竹筍 bai材料 綠竹筍 三支,美乃du滋 適量 做法1 將竹筍洗zhi淨dao後，將底部較老的部分切除專，洗乾淨外面屬的泥土 2 一鍋冷水放入竹筍，水滾後15 20分鐘熄火，悶5 10分鐘，瀝水後放涼，將外殼去掉 3 用滾刀方式切塊盛盤，擠上美乃滋即可上桌了 鮮竹筍怎麼做才好吃？新鮮竹筍營養豐...
竹筍怎麼做才好吃啊 ？竹筍怎麼做好吃？
春天中空就該吃滑培鎮春筍信粗。竹筍有很多製作方法，以下是幾種常見的 1.清炒竹筍 竹筍切成片狀後，先用水焯一下，然後放入鍋中煸炒，加入適量的色拉油和頃毀鹽，翻炒均勻即可出鍋。2.麻辣爆竹筍 竹筍切成片狀後，用沸水焯燙備用。把蔥薑蒜切碎，放入熱鍋中爆香，加入切好的竹筍片和雞精 鹽 味精等調味料，翻炒均...
鹹菜燒竹筍怎麼燒好吃,鹹菜燒毛竹筍怎麼做
本地沒有筍了，我用的是福建的綠竹筍 筍切成斜刀塊 雪裡蕻鹹菜泡淡洗乾淨瀝乾水分 油燒熱放入鹹菜炒香 雞湯鹹菜炒香後放雞湯 沒有雞湯就放白水 鹽和筍塊燒開後用小火 30分鐘，讓鮮味相互滲透裝盤 鹹菜燒毛竹筍怎麼做 毛竹bai筍炒肉的做法步驟11.前方發現du毛竹筍一枚zhi 哈哈 毛竹筍炒肉的做法步驟...