1樓：浩浩大家
生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。研究表明，老年人常食生薑可以延緩衰老。營養學家發現，生薑中含有的辛辣成分被人體吸收後，能夠抑制體內過氧化脂質的生成，其抗氧化作用比目前應用的抗氧化劑―――維生素e的作用還明顯，因而具有很好的抗衰老作用。
生薑中還含有一種化學結構與阿司匹林中的水楊酸相近的特殊物質，這種物質能降血脂、降血壓、防止血液凝固、抑制血栓形成。此外，生薑中所含的姜酚，有很強的利膽作用，因而可用於預防和**膽囊炎、膽石症。 吃腐爛的生薑有哪些壞處 腐爛過程中的生薑能產生一種具有很強毒性的有機物，這種物質叫做黃樟素，黃樟素可以使肝細胞變性。
根據大量實驗證明，黃樟素會誘發肝細胞癌變。雖然人們在食用的時候只將其用作佐料，用量少，不過其毒性，是對肝細胞非常有損害的，尤其是有肝炎病史的人，肝細胞會受到更大規模的破壞。 很多人會由於吃了爛了的生薑而使全身**、眼鞏膜變得發黃，這就是典型的肝細胞被破壞的證狀。
2樓：健康16點
腐爛的生薑還能不能吃？看完終於知道了，告訴家人
腐爛生薑有哪些有毒物質？
3樓：我的小笨笨哦
鮮姜不但是烹調作料，而且還有藥用效果，然而，食用腐爛生薑是非常有害的。生薑在腐爛過程中，會產生一種名叫黃樟素的有毒的物質，使肝細胞變性，即使攝入量不多，也足以使肝細胞受到非常嚴重的損害。因此，腐爛生薑不宜吃。
另外，為了使鮮姜不易腐爛或幹縮，可在舊臉盆或花盆裡放半溼不幹的沙子，然後把鮮姜埋在沙子裡面，並經常向沙子上灑點水。灑水不可過勤，也不可過少.
腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。 因此，選購生薑時，要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮姜。
新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後，**經光線的照射可以引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。 因此，只有選購幹木耳，水發後再食用才安全。
為什麼腐爛的生薑不能吃?
4樓：漫閱科技
生薑，色黃或灰白，有辛辣味，通常每年8～11月收穫，烹調上常用的有兩種：嫩姜和老薑。嫩姜又稱「芽姜」、「子姜」，通常在8月份收穫，質地脆嫩，含水分多，纖維少，辛味較輕。
老薑多在11月份收穫，質地老，纖維多，有渣，較辣。不管是哪種姜，腐爛後均不可食用。
姜含有揮發性的姜油酚、姜油酮等，有芳香辣味，可散寒、解毒，所以在製作某些寒性食物時必須用姜；烹製某些原料時也必須用姜；製作某些野味時也無姜不烹。但如姜儲存不當，特別嫩姜極易腐爛。生薑有時未完全爛掉，人們經常棄去爛掉部分，將剩餘部分繼續食用，這是錯誤的。
因為當生薑腐爛時，姜體內會產生毒性很強的黃樟素，人們吃了該有毒物質後，會使肝細胞變性，嚴重影響身體健康。即使腐爛了一部分，還有某部位未腐爛，最好也不要再食用了。總之，不論姜的作用有多大，已腐爛的生薑切不可再食用。
5樓：匿名使用者
腐爛過程中的生薑能產生一種具有很強毒性的有機物，這種物質叫做黃樟素，黃樟素可以使肝細胞變性。根據大量實驗證明，黃樟素會誘發肝細胞癌變。雖然人們在食用的時候只將其用作佐料，用量少，不過其毒性，是對肝細胞非常有損害的，尤其是有肝炎病史的人，肝細胞會受到更大規模的破壞。
很多人會由於吃了爛了的生薑而使全身**、眼鞏膜變得發黃，這就是典型的肝細胞被破壞的證狀。
6樓：健康16點
腐爛的生薑還能不能吃？看完終於知道了，告訴家人
食用爛生薑有哪些危害？
7樓：漫閱科技
生薑是人bai們常用的調味品。但du是爛zhi生薑有毒，
不能dao吃。有的人說什麼「爛姜不爛專味」，是沒有
屬科學道理的。生薑在爛的過程中，會發生一系列的化學變化，其中有一種有毒物質叫黃樟素，是毒性很強的有機物，它能使肝細胞變性。人們在食用時雖然量很少，但其毒性對肝細胞的損害是大的，特別是對肝炎病患者的肝細胞損害就更大。
所以，千萬不要食用爛生薑。
為什麼腐爛的生薑不能吃，腐爛的生薑到底是什麼樣子的啊？大家最近都盛傳腐爛的生薑有毒不能吃？可是找不到圖片也不知道模樣啊？
漫閱科技 生薑，色黃或灰白，有辛辣味，通常每年8 11月收穫，烹調上常用的有兩種 嫩姜和老薑。嫩姜又稱 芽姜 子姜 通常在8月份收穫，質地脆嫩，含水分多，纖維少，辛味較輕。老薑多在11月份收穫，質地老，纖維多，有渣，較辣。不管是哪種姜，腐爛後均不可食用。姜含有揮發性的姜油酚 姜油酮等，有芳香辣味，可...
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發芽的姜是可以吃。生薑發芽主要是碳水化合物含量減少，消耗掉了本身的營養物質，來供給芽生長，就會導致生薑萎蔫和乾癟，纖維變粗。所以說發芽的生薑營養成分減少，營養價值降低。但是它不會像土豆生芽一樣產生毒素不能食用，可以把芽去掉，接著食用是沒有問題的。發芽的生薑雖然可以食用，但是從營養的角度來講，還是建議...