1樓：青島的於姑娘
甲魚殼可以泡酒的
甲魚殼泡酒的做法：
做法一：甲魚殼2兩，砸碎，炒黃，浸白酒一斤，三日後，用該酒塗腰部（並可內服），一日2次，用7--10天，可治多年腰疼。
做法二：鱉甲二兩（炙令黃），常山三兩，蜀漆二兩，附子一兩，烏賊魚骨一兩（炙），知母二兩，椒一兩（微炒去汁）。
2樓：
甲魚又名團魚、水魚、腳魚、鱉。因全身披甲，背、腹均有硬殼保護，故稱甲魚；且因全身呈扁平狀，圓頭圓腦又叫團魚；又因生活在水中而稱水魚；腹生四腳，慣於爬行，故稱腳魚。甲魚一年中以春季和秋季最為壯實。
甲魚含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、動物膠、角蛋白、磷質等，肉嫩味鮮，是著名的滋補食品。《隨息居飲食譜》稱：「鱉甘平、滋甘賢之陰，清虛勞之熱，……以湖地新產、背裡而光澤，重約斤許者良。
」《本草綱目》記載：「甲殼氣味鹹平，具有療溫瘧、除骨熱、去血氣、補陰補氣之功效，肉氣味甘、平，主治傷中益氣、補虛、補陽、治久痢虛勞；脂能治除白髮；血主治脫肛口眼僻：主治小兒下痢。
」甲魚可燉、燒、煨、滷等多種烹調方法，如：「紅燒甲魚」、「冬瓜鱉裙羹」、「清燉甲魚」、「滷甲魚」等。
甲魚初加工工藝流程：
宰殺——泡燙褪皮——開殼取內臟一煮制一半成品
加工步驟：
1．宰殺
先將甲魚背朝下，待頭伸出時，用左手握緊頭頸部，將其踩在腳下，左手用力將頭拉出，然後在勁根部用刀割斷血管、氣管和頸骨，留少許皮連著，倒立入盆中放盡血液。
2．泡燙褪皮
將宰殺後的甲魚放入70℃-90℃的熱水中燙至表皮起褶，用刀刮淨，即可取出放入冷水中，將表皮清洗乾淨。
3．開殼取內臟
從甲魚裙邊下兩側的骨縫處割開，將蓋殼掀起取出內臟，再將甲魚膽囊弄破，擦遍全身後用清水洗滌乾淨。
4．煮制(焯水)
將甲魚放入開水鍋內煮制，待水開後去掉血沬，撈出洗淨備用。
操作要領：
1．宰殺時一定要在甲魚頸根部下刀，且割斷頸骨，留少許頸皮，防止魚頭縮排體內，影響泡燙。
2．泡燙時要根據甲魚的老嫩程度和季節變化，掌握好水溫的高低和泡燙時間，一般表皮起褶能撕下為宜。如果泡湯時間過短或過長，都不利於表皮的清除。如果表皮不清除乾淨，就會影響菜餚的口感，吃時甲魚肉有腥味和相糙之口感。
3．開殼時，將甲魚內臟取出整理，並將甲魚膽囊弄破，將膽汁擦遍甲魚全身，可起去腥作用。
4．煮制時間不宜過長，否則會影響營養成分的損失和烹調工藝。
甲魚肉質細膩，肥腴鮮美，不僅易於消化吸收，而且產熱量高，能促進血液迴圈，抑制腫瘤細胞的生長，提高免疫功能。但甲魚較滋膩，不宜進食過多。消化不良、孕婦及產後洩瀉、失眠者不宜食用。
甲魚死後，體內呈鮮物質的組胺酸極易分解產生組胺。組胺是一種有毒物質，食後容易引起食物中毒
3樓：匿名使用者
甲魚殼對半掰開，可以看到裡面一條白色的細線條，這是脊髓裡的精，直接可以食用，可以提高免疫力，是很好的補品。剩下的殼可以和銀杏（白果），筍一起煲老鴨湯，也是滋陰補益氣的佳品。當然，泡酒也是可以的~
4樓：笨笨の麥兜兒
一般甲魚殼是剁碎了和肉一起做的，殼的裙邊也是很美味的哦···
5樓：不懂
甲魚的背甲，藥名稱為「鱉甲」，具有抑制結締組織的增生、提高血漿蛋白、散結消腫的作用，可提高抗腫瘤的免疫能力；鱉甲熬製的膠，稱為鱉甲膠，具有滋陰益腎、散消痞、強筋健骨的功效，能夠散淤血、消脾腫、除癆、調月經，可防治腎虧虛弱、頭暈遺精等症。 脾胃虛寒，食少便溏及孕婦禁服。 內服：
煎湯，10至30克，先煎；或熬膏；或入丸、散。外用：適量，燒存性研末摻或調敷。
6樓：匿名使用者
洗淨，晒乾，焙乾，磨成粉，做烙饃時放進去。
7樓：匿名使用者
吃裙邊，滑滑的~~~似乎可以把殼中間的那個骨髓吸掉吧，好久沒吃了~~
8樓：蒼茫中的塵埃
甲魚殼又稱鱉甲，也就是是甲魚背上那層又硬又厚
燉甲魚湯甲魚的殼用去掉麼，怎樣把甲魚殼去掉？怎樣開膛？燉湯需要放些什麼？
殺好的甲魚用熱水泡一下，就可剝去甲魚表面的一層膜，殼連甲魚一起燉。那層膜如不剝去，吃時會感到很粗糙 殼不用去掉，也不需要刮黑皮 那樣幹不是暴袗天物嗎？我家鄉自古就有一到冬天有條件的話就有燉甲魚進補的習慣，就沒聽說過燉甲魚要去殼去黑皮的。廣東人一般都不會去掉 黑皮當然要刮啦 殼的話一般都會留下來燉湯 ...
甲魚殼磨成粉能喝嗎，甲魚殼磨成粉能吃嗎有什麼好處
甲魚殼的主要功能是滋陰潛陽，軟堅散結，退熱除蒸。用於陰虛發熱，勞熱骨蒸，虛風內動，經閉，癓瘕，久瘧瘧母。甲魚的腹板稱為 龜板 是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用於 頭暈 目眩 虛熱 盜汗等疾患。還對頭顱外傷 例如新生兒頭顱血腫等 遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有 所需...
煲過湯的水魚殼有用嗎,燉了湯的甲魚殼還有用嗎
甲魚殼的其他名稱 鱉甲，上甲，鱉殼，團魚殼，團魚蓋，團魚甲，回 鱉蓋子，別甲，鱉蓋，制鱉 答甲，燙鱉甲，主治勞熱骨蒸，陰虛風動，勞瘧瘧母，症瘕痃癖，經閉經漏，小兒驚癇。全年均可捕捉，以秋 冬二季為多，捕捉後殺死，置沸水中燙至背甲上的硬皮能剝落時，取出，剝取背甲，除去殘肉，晒乾。燉了湯的甲魚殼還有用嗎...