1樓：風行笑
偶爾看到這個老帖子，就樓主給的那個推薦回答還自稱很專業很負責？我無語了。奶茶店用的碎茶葉那得是多破的店。
正規的店用的都是錫蘭阿薩姆紅茶，立頓，花茶，西風等。還有他說的植脂末問題，根本沒那麼可怕，動不動就說反式脂肪酸不好，是，是不好，可問題是裡面含量基本是符合人體國家的要求的，不拿他當水天天喝是沒問題的，就像你吃肉，你天天拿肉當飯吃一樣有問題。鄙視這種危言聳聽的人。
動不動就說都是化學。果葡糖漿，澱粉水解產物，能有什麼害處，至於膠體什麼的，澱粉胡化了還能有膠體的一部分作用呢
2樓：匿名使用者
基本都是用諾頓牌的紅茶，綠茶和烏龍也有用，但是稍微少點。大概7毛錢左右一包，是奶茶店最常用的，另外新增植脂末，也就是奶精，都是健康的，無毒的，放心！有些諾頓的是已經配置好了的，只要自己加入果精（微毒），椰果或珍珠果（微毒）。
微毒的意思是存在對人體可能有害的物質。
成本一塊左右，售價3-5元。
如果新增鮮奶的話，成本會在3塊錢左右一杯，但是售價高的多，一般10元左右一杯，但是沒什麼人買，呵呵！
3樓：匿名使用者
他們使用的有紅茶和烤茶，你如果要嘗試的話，可以買立頓的紅茶包來試下。快樂檸檬這樣的奶茶店是使用自己定製的拼配的紅茶，市場上是買不到的。不過立頓的來做就挺好了。
奶茶店使用的「高末」也就是「高碎」，是那種顆粒很小的茶葉，這些店一般來說都會選擇特定的茶葉；他們可以把「高末」放到咖茶機裡邊萃取，這樣會讓茶的香氣和精華最大化。不過一般的店裡還是自己煮泡的茶葉，要不他們也忙不過來呀。
4樓：奶茶師傅
快樂檸檬源自仙蹤林，其實口味嘛，也並不是十分大眾，你沒發現他們的店鋪都圍繞著上海，北京，廣州走麼？而且，都是寫字樓附近。口味是偏重呢。。。至於加盟，都是上年才開放的。
阿二冰茶的話。。來自珠海。。走的路線也是偏高的，口味就相對大眾。就是裝置照樣貴。不過論資歷，肯定是快樂檸檬高啦。
裝置的話，用的咖茶機，其實這個機器跟半自動咖啡機差不多。就是利用鍋爐的壓力，將一定溫度的水透過茶葉，萃取出來。
茶肯定講究啦。但也不是每個茶都拿去萃取的。
5樓：碧碧的蛋蛋
你可以試試阿薩姆紅茶、
泡製奶茶用什麼茶葉最好？
6樓：奇2生
奶茶專用茶以紅茶為主，經過發酵的紅茶帶有獨特的香味，但口感微澀，加入營養豐富的牛奶後中和了澀味，讓紅茶獨特的香味更加醇厚，減輕單喝紅茶胃部的不適感。適合做奶茶的紅茶中，最為著名的有印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶。
奶茶原為中國北方遊牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在中國大陸、臺灣、香港、澳門，葉門，中亞國家，印度，英國，新加坡，以及馬來西亞等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港奶茶則以**奶茶著稱，臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。
奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶等。內蒙古的奶茶千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。
7樓：雅慕茶
做奶茶的話基本上都是用的紅茶！不過您也可以嘗試下用綠茶啊！！
紅茶的話也要分類啊！！有些紅茶會有極重的味道！需要加更多的奶進去中和！！
所以開奶茶店的話，需要選好紅茶品種！
加的奶普通的都是用煉奶！！
8樓：一支蠟燭的時間
嗯綠茶最好了
不像別的茶有特殊的自身的味道
用綠茶泡出來的奶茶
味道比較正
希望能幫到你
9樓：匿名使用者
紅茶也可以 養胃 全脂牛奶比較香
大家好，我想問一下，就是通常在奶茶店喝到的那種烏龍茶是什麼品種的啊，謝謝大家。 50
10樓：總有快了的理由
綠茶紅茶品種多成本區間大，用來做奶茶方便削減成本。而且像青茶黑茶普洱茶都屬於自身特徵極為明顯那種，用來做奶茶顯然不合適
奶茶用什麼茶好？
11樓：夜風灬道玄
一般都是紅茶
和黑茶。
1、紅茶，英文為black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。
所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。
2、紅茶富含胡蘿蔔素、維生素a、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、穀氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
3、黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。
12樓：殤瘍殘陽
奶茶用紅茶、綠茶和烏龍茶做最好。
紅茶與烏龍茶類沖泡法：
1、準備好淨水和紅茶茶葉烏龍茶類，淨水和茶葉用量一般是(茶葉1：淨水50)。
2、將淨水燒開。(注意：最好不要用鐵質的容器來燒水泡茶，以免茶味不正。一般選用不鏽鋼容器。)
3、水燒開後關火，紅茶和烏龍茶類可以立即放入茶葉。放茶葉的時候，要將茶葉均勻的灑在水面上，然後蓋上蓋子。此處注意不要攪拌，將茶葉灑在水面上即可。
4、紅茶一般泡15分鐘。
5、到時間後，準備好裝茶水的保溫桶，用過濾網將過濾布固定好搭在保溫桶上，將泡好的茶水倒入保溫桶內。這個步驟主要是過濾茶葉，選擇的過濾布越細越好。
6、茶水倒入保溫桶後蓋上蓋子放好，茶葉的沖泡程式就完成了。
綠茶沖泡法：
1、準備好淨水和綠茶茶葉，淨水和茶葉用量一般是(茶葉1：淨水50)。
2、將淨水燒開。(注意：最好不要用鐵質的容器來燒水泡茶，以免茶味不正。一般選用不鏽鋼容器。)
3、水燒開後關火，綠茶要等開水晾到80攝氏度再放茶葉。放茶葉的時候，要將茶葉均勻的灑在水面上，然後蓋上蓋子。此處注意不要攪拌，將茶葉灑在水面上即可。
4、綠茶一般10分鐘即可。
5、到時間後，準備好裝茶水的保溫桶，用過濾網將過濾布固定好搭在保溫桶上，將泡好的茶水倒入保溫桶內。這個步驟主要是過濾茶葉，選擇的過濾布越細越好。
6、茶水倒入保溫桶後蓋上蓋子放好，茶葉的沖泡程式就完成了。
13樓：匿名使用者
正宗臺灣奶茶是用紅茶。
首先要強烈反對各品牌的茶包!很不專業!
專業的奶茶店用的是特製調配茶，每一家店都有自己的祕方和專業配茶師。一般配茶最少要用3種以上的紅茶，我只能告訴你其中一種是祁門紅茶。
至於用錫蘭，立頓,雀巢紅茶包，那是小年輕自己想動手做，但是沒有原料，也不懂紅茶的口味，只好用那個，但是茶包的口味簡直讓人無法忍受。
好的紅茶衝出來的奶茶，不苦，不澀，不黑，香醇，有回香。而茶包是苦澀味很重的。
至於伯爵茶也可以用，做出來口味比較重，在奶茶店裡的成品名字就叫伯爵奶茶，也是比較好賣的。
至於用綠茶做奶茶是最近幾年新出的奶茶的一個變種，屬於新開發的，(比如:茉香綠奶茶)。
14樓：熱帶魚與威士忌
好的奶茶，一般是由多種茶葉配起來的，單一的紅茶要做出好奶茶比較費勁，這個行業對茶味比較講究的人會覺得：阿薩姆、祁紅、大吉領等一些高香的紅茶比較適合用於做奶茶。
15樓：樂清小羽
奶茶用紅茶是最好的，這樣配出來的奶茶又濃又香，個人建議喝奶茶，不要在晚上喝，因為紅茶有提神的效果，喝多了很容易睡不著覺。
16樓：娛樂休閒談天論地
奶茶用綠茶好，綠茶口感清新，色澤鮮豔，同時綠茶還可以達到清腸胃**的作用，還能提前在夏天的時候，喝一杯是非常提神的。
17樓：梅湖三曉
最常見的就是用紅茶，紅茶煮出來的味道醇香四益色澤迷人。還可以用綠茶，熱量低****。深受女孩子的喜愛。
18樓：哆啦a夢的百寶箱
紅茶比較好。
「好的奶茶，一般是由多種茶葉配起來的，單一的紅茶要做出好奶茶比較費勁，這個行業對茶味比較講究的人會覺得：阿薩姆、祁紅、大吉領等一些高香的紅茶比較適合用於做奶茶。
19樓：神奇領域的創作者
紅茶好。
適合做奶茶的紅茶中，最為著名的有印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶。阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐;湯色深紅稍褐，帶有淡淡的焦糖味，滋味濃郁，並有甘甜餘味。
錫蘭紅茶通常製為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯麵環有金黃色的光圈，猶如加冕一般;其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。
奶茶最常見的幾種分類
20樓：__yin為有你
1、椰香奶
茶如果說英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式絲滑奶茶是奶茶的弘揚，那麼海南椰香奶茶便是奶茶中的「貴族」，純正的椰香奶茶是用椰子粉勾紅茶粉的，椰香奶茶茶體保持奶茶的粉茶色，沖泡出來的奶茶格外香氣怡人，椰子粉賦予了海南椰香奶茶獨特的韻味，讓喝過的人感覺彷彿置身海灘上椰林中漫步，有中重拾閒趣的曼妙感受。
2、拉茶
馬來西亞和新加坡有「拉茶」，製作方法與香港奶茶差不多，但中間多一道「拉茶」的工序，是一門很講技巧的手藝。所謂「拉茶」即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重覆數次，高度的衝力被認為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻。
3、珍珠奶茶
於臺灣盛行的珍珠奶茶，則於奶茶內加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各式各樣的配料，調製出不同的味道。傳統的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用。
4、**奶茶
香港的奶茶又稱為「**奶茶」，於中國大陸多稱為「港式奶茶」，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，下奶及糖較多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可。
與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般於早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話即使於午餐或晚餐也會喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有**，配搭中餐或西餐均可。
5、蒙古奶茶
蒙古高原是遊牧民族的故鄉，也是奶茶的發源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古國及內蒙古自治區及其毗鄰的一些省、區，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶製品為主，糧、菜為輔。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的鹹奶茶，是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。
21樓：杭州奇異鳥飲品科技連鎖****
奶茶主要分為臺式奶茶、港式奶茶、英式奶茶，而甘茶度主要以臺式奶茶為主。
奶茶店用的是什麼牌子的茶包？
22樓：匿名使用者
奶茶bai：招牌奶茶，**奶茶，香du港奶zhi茶，鴛鴦奶茶
dao啡類：香港咖啡，雀巢
專1+2
檸檬：檸樂屬（檸檬+可樂），檸七（檸檬+七喜），鹹檸七（鹽+檸檬+七喜），檸啡（檸檬+咖啡），檸茶（檸檬+西冷紅茶），檸蜜（檸檬+蜂蜜），檸賓（檸檬+黑加侖汁）
立頓茶：麗顏茶，沁醒茶，纖揚茶，紅茶，綠茶，茉莉花茶，溫潤紅茶，（以下4款即將停產）英式風情茶，韓式麥香茶，日式煎茶，歐式伯爵茶。
新的果汁：芒果汁，橙汁，草番（草莓+番石榴），檸檬汁，蘋果汁，黑加倫汁，菠蘿汁，西柚，熱帶水果檸檬冰茶。
c類：芒c，橙c，檸檬c，蘋果c，美祿（美祿粉+甜奶粉），菠蘿c，黑加倫c
國外進口茶：倫亨爾系列，聖桃園系列，川寧系列，雅茉系列。
全新推出，地下鐵果味奶茶（可做咖啡）：薄荷奶茶，焦糖奶茶，杏仁奶茶，草莓奶茶，玫瑰奶茶，榛果奶茶
香港奶茶是地下鐵的特色!
地下鐵的奶茶都不放珍珠和椰果，也算是與眾不同吧！
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這是什麼牌子的茶包,奶茶店用的是什麼牌子的茶包
抱歉,三角袋形的茶包,目前,本人所瞭解的多是出自臺灣技術,當然國專內也可能有,我沒 屬見過。我不喝這種裝有茶葉的成品茶包,所以沒有太大研究。如果是在店裡消費,問下工作人員。只有內包嗎?外包裝上應該有說明啊。不過,濾袋繩挺有新意 贊一個。tea forte茶包 有賣 可以直接搜尋 這不是立頓也不是車仔...