1樓：青春離線
豇豆是不能生吃的。
因為生豇豆中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。
當人們吃了生豇豆後，其毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
因此，一定要充分加熱煮熟或炒熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豇豆熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。且豇豆性味平和，但不宜多食，否則會產生不良後果，尤其氣滯便結的病人更應慎食。此外，豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防產氣腹脹。
2樓：匿名使用者
豇豆不能生吃，豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。
豇豆(學名 vigna unguiculata)，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。
食用價值
充飢，豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經。
具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、解毒的功效。
主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。
幹豆角含有大量的植物纖維，還有潤腸通便的效果，豇豆葉子有清熱解毒的作用。
【效能】味甘、性平。能健脾開胃、利尿除溼。
【參考】含蛋白質、脂肪、澱粉、磷、鈣、鐵，維生素b1.b2，煙酸等成分。
【用途】用於脾胃虛弱、食少便溏；婦女脾虛帶下，或溼熱尿濁，小便不利。
【用法】煎湯、煮食或炒肉。
【附方】豇豆蕹菜湯：豇豆（嫩莢果）200g、蕹菜250g，加水煎湯食。亦可調以食油、鹽等食之
本方有較明顯的健脾利溼、通利小便的作用。用於脾虛溼盛帶下量多色白，或溼熱小便不利。
營養價值
性味甘平，健胃補腎，含有易於消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
營養分析
豇豆含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
豇豆所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
豇豆中所含維生素c能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
3樓：匿名使用者
我就經常生吃豇豆，沒毒的。
4樓：匿名使用者
不能吧！我記得聽說過有人吃半生不熟的中毒的
5樓：無心不問
中國人大都說不能生吃，外國人都說能生吃。
豇豆生吃有毒嗎 生吃豇豆有什麼危害
6樓：幸運的我是魔鬼
豇豆生吃沒有毒，豇豆生吃多了可能會導致腹瀉。
1、可以生吃
豇豆不同於四季豆，四季都是不能生吃的，因為生的四季豆中含有皁素，而皁素對消化道有強烈的刺激性，同時四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，會使人出現食物中毒的症狀。而豇豆是可以生吃的，它生吃還有緩解積食腹脹的作用，而且營養也很豐富。
2、豇豆營養
豇豆性平味甘，是一種營養豐富的綠色蔬菜，豇豆中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素c、維生素b及多種微量元素和礦物質，吃豇豆對健康有益。豇豆有化溼補脾的作用，能有效改善消化不良、水腫和便祕，同時對動脈硬化、糖尿病和高血壓有很好的輔治作用。
雖然豇豆是可以生吃的，但還是建議大家煮熟再吃，豇豆雖然營養豐富，但是也要適量食用，否則會使腹部膨脹，導致消化不良。豇豆適合糖尿病患者、腎虛者、尿頻者食用，但是氣滯便結的人最好別吃豇豆。豇豆可以和大部分食物同食，和土豆一起吃能防止急性腸胃炎。
7樓：程又青必殺
你好：豇豆就是我們平時所吃的長豆角，生吃是沒有毒的，我們有時候也拿著生吃的，別擔心。豇豆營養豐富，含有多種人體所需的維生素和微量元素等，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、止消渴、解毒的功效。。
希望我的回答對你有幫助！
8樓：
是沒有的，可以放心，不過也不好吃
9樓：攏m鈧
可以的吧，以前農村七月半吃千層果容易尿急尿頻，就生吃虹豆角，一會就好了，很管用
為什麼豆角不能生吃
10樓：super壞小孩
因為生豆角里面含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。吃了之後，會造成腹瀉，嘔吐等等症狀。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。
擴充套件資料
豆角在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調後既影響口感，又不易消化。對豆角過敏的人不宜食用。豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易發生中毒。
由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。如果是對豆角過敏的話，食用豆角就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用豆角。
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症狀。
中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化溼補脾、補腎止洩、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為「蔬菜中的肉類」。
11樓：淘金賬號
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特
12樓：匿名使用者
生豆角里面含有一種皁素，有溶血作用和對神經系統毒性作用。吃生豆角引起中毒屢見不鮮，因此豆角不能生吃，一定要加熱煮熟，這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。皁素完全被破壞後才可以食用。
13樓：匿名使用者
吃豆角生吃容易中毒, 豆角里面含有一種毒蛋白「凝集素
豇豆（長豆角）可以半生不熟的吃嗎？
長豆角生吃有毒嗎，長豆角生吃有毒嗎 有圖
長豆角生吃是有可能會引起中毒的。生豆角中含有兩種對人體有害的物質 溶血素和毒蛋白，這兩種物質在成熟的或較老的豆角中最多，而且這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐 腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。因此吃長豆角的時候一定要充...
菜蕊能生吃嗎，菜花能生吃嗎
高溫烹煮會讓蔬菜中的維生素大量流失而失去營養價值，所以菜蕊生吃比熟吃營養價值更高 吃之前最好用清潔的水浸泡30分鐘以上，以去除附著在蔬菜表面的汙泥 農藥等殘留物質，然後多清洗幾遍 製作適合自己口味的蘸水後蘸著吃。1 馬齒莧等野菜。需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。2 十字花科蔬菜。十字花科蔬菜...
芹菜能否生吃，芹菜能生吃嗎
能，還能 不過味比較大。芹菜 是營養價值較高的蔬菜，含維生素p尤其豐富，具有保護血管和降壓作用，生吃效果尤佳。生吃既可涼拌，又可與胡蘿蔔 白菜絲 香菜等放在一起，加些精鹽 香油，做成五花小菜，非常可口。此外，還可以生吃的蔬菜有大蔥 大蒜 菠菜 茭白及玉藕等。大芹菜能不能生吃的，像kfc 裡面的玉米沙...