1樓：致青春閃亮小魚
長豆角生吃是有可能會引起中毒的。 生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白，這兩種物質在成熟的或較老的豆角中最多，而且這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
因此吃長豆角的時候一定要充分加熱煮熟，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。 吃長豆角中毒了怎麼辦 2 1、如果中毒症狀不是特別嚴重可以喝些牛奶，多喝水或者口服維生素c片來緩解。 2、對於重度情況比較嚴重的患者來說，除了對患者進行催吐、洗胃或者是導瀉的方法之外，然後將患者送到醫院裡面去**。
吃豆角的注意事項 3 1.豆角在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調後既影響口感，又不易消化。 2.
由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。 3.豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易發生中毒。
4.對豆角過敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過敏原的，如果是對豆角過敏的話，食用豆角就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用豆角
根據您的描述，生豆角中含有溶血素和毒蛋白，如果豆角沒燒熟就吃了，豆角中的這兩種物質會引起人體中毒。建議你在吃豆角時一定要煮熟煮透高熱可以破壞豆角中的有毒成分，一般的雲豆也就是常說的扁豆是比較大的，一定要煮熟煮透，豇豆還好一些
2樓：黃棋
肯定是有，其中有機鹼成分煮熟後才能消除。
長豆角生吃有毒嗎?
長豆角生吃有毒嗎?(有圖)
3樓：teemo莫莫
豇豆， 長豆角是可以生吃的。 農村吃了幾輩子了， 還有泡菜曉得不？ 不也是生的。
4樓：匿名使用者
四季豆中的頭和尾裡有很多的皁素和胰蛋白酶和亞硝酸鹽吃了會中毒，而豆角生吃是不會中毒的，我親自試過生吃豆角沒有中毒。
5樓：匿名使用者
應該沒什麼毒，不過還是建議有開水焯一下
6樓：精品藤器
不懂就不要亂說，我們那裡長豆角都能生吃的，小時候窮經常當零食生吃。
7樓：哼哼哈哈
我們小時候 經常吃生的長豆角，從來沒有中毒
長豆角生吃有毒嗎？
8樓：美麗的風暴
提問
豆角copy生吃會不會中毒？長的
我有更好回答
小小大大小大00
lv.8 推薦於 2017-10-15
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家裡的父母，還是託兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
生豆角真的有毒嗎？
9樓：安徽新東方烹飪學院
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家裡的父母，還是託兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
豆角生吃會不會中毒?
10樓：庫振國薩林
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家裡的父母，還是託兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
11樓：百長平位寒
生吃長豆角會中毒。
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家裡的父母，還是託兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
擴充套件資料：
吃豆角的注意事項
1.豆角在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調後既影響口感，又不易消化。
2.由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。
3.豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易發生中毒。
4.對豆角過敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過敏原的，如果是對豆角過敏的話，食用豆角就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用豆角。
參考資料：吃豆角中毒的原因--人民網
12樓：懷欣躍鄞安
作為農村人，尤其是上世紀80年代以前出生的人，一般認為生吃豆角是不會中毒的，對於那個年代的人來說，有毒的植物很少，幾乎所有蔬菜都可以生吃。其中很多公認有毒（微毒）植物，在不吃就會被餓死的情況下，依然會去吃。我就喜歡吃生豆角，夏天，去菜園子摘一把沒長豆或豆還很小的嫩豆角，清水洗乾淨，先用刀切成1-2㎝段，再把細的切成兩半，粗的切四半，裝到碗裡，撒鹽和醬油攪拌均勻，最好再放點現摘現切的綠辣椒絲，暴淹豆角，如果再滴幾滴香油，味道真的好極了！
13樓：化富貴喬酉
生吃容易中毒，
豆角里面含有一種毒蛋白「凝集素」，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱，這樣「凝集素」就會被除掉，這東西也分地方，有的地方特毒有的地方毒性也不強。比如雲南就比四川強，我在昆明就被毒過，在四川還吃過生的都沒事。
14樓：晁綠凝篤端
豆角在未炒熟的時候會分泌毒素~！吃了會中毒
長豆角生吃有毒嗎，豆角生吃會不會中毒？
提問 豆角copy生吃會不會中毒？長的 我有更好回答 小小大大小大00 lv.8 推薦於 2017 10 15 食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質 溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐 腹瀉...
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