1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醬燒豆角
2樓：賈軍美食
豆角這樣做，真的很有風味，簡單易學好操作
3樓：高考張老師
炒豆角怎麼做？把豆角切段，清洗乾淨過水撈出，倒入鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，豆角調料一起翻炒均勻。
4樓：匿名使用者
簡單的燒豆角
選材： 豆角。豬肉，切小片。蒜末（或蒜片），蔥花，鹽，醬油，雞精。
做法：1。把豆角2端去掉，在中間折斷
2。鍋中放入油，把豆角放入油中煎一會。油量要稍微多點。大概煎5-6分鐘，豆角煎軟，不糊為好。煎過後的油可以留下繼續使用。
3。鍋中放入少量的油，放入蔥花爆鍋，放入肉片，炒至變色。放入煎過的豆角，加入鹽，醬油，翻炒大概2-3分鐘。放入蒜片，雞精，炒出香味即可出鍋。
腐竹燒豆角
【原料】 水發腐竹200克，豆角200克，豬瘦肉100克，水澱粉20克，熟色拉油i千克(約耗50克)，蔥花、薑絲、蒜片：精鹽、味精、醬油、料酒、醋、白糖、鮮湯各適量。，
【做法】 將水發腐竹切成3釐米左右長的段，瀝淨水。將豆角摘去筋，洗淨，切成3釐米左右長的段，投入沸水中焯熟，撈出晾涼，瀝淨水．將肉切成柳葉片，裝碗用水澱粉上漿。，取小碗1只，添人l勺半鮮湯，加八醬油、精鹽、味精、醋、料酒、白糖、水澱粉，兌成汁，待用。
炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至五成熱時，投人腐竹、肉片、豆角．用筷子劃散，倒入漏勺，瀝淨油。原鍋留少許底油，放蔥花、薑絲、蒜片，炒至出香味後，倒入事先兌好的汁，投入腐竹、豆角、肉片，顛翻兩下：視芡著勻後，點明油，出鍋即成。
5樓：匿名使用者
乾煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克調料：幹辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
做法：1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。
6樓：匿名使用者
選材： 豆角。豬肉，切小片。蒜末（或蒜片），蔥花，鹽，醬油，雞精。
做法：1。把豆角2端去掉，在中間折斷
2。鍋中放入油，把豆角放入油中煎一會。油量要稍微多點。大概煎5-6分鐘，豆角煎軟，不糊為好。煎過後的油可以留下繼續使用。
3。鍋中放入少量的油，放入蔥花爆鍋，放入肉片，炒至變色。放入煎過的豆角，加入鹽，醬油，翻炒大概2-3分鐘。放入蒜片，雞精，炒出香味即可出鍋。
7樓：
豆角 胡蘿蔔切段 蔥蒜爆香 下鍋翻炒
燒豆角的做法?怎樣做的又爛又香
8樓：朵朵花果
家常燒豆角
選材： 豆角500克、豬肉100克、蒜末（或蒜片）、蔥花、鹽、醬油、雞精各適量。
做法：1、把豆角2端去掉，在中間折斷。
2、鍋中放入油，把豆角放入油中煎一會。油量要稍微多點。大概煎5-6分鐘，豆角煎軟，不糊為好。煎過後的油可以留下繼續使用。
3、鍋中放入少量的油，放入蔥花爆鍋，放入肉片，炒至變色。放入煎過的豆角，加入鹽，醬油，翻炒大概2-3分鐘。放入蒜片，雞精，炒出香味即可出鍋。
豆角如果喜歡吃又爛又香的，大點兒火即可。
9樓：海軍
四季豆，油，鹽，糖，大蒜，尖辣椒，花椒、豆瓣醬
1。四季豆洗淨，擇好，切成三段
2。平底鍋刷乾淨，燒熱，放四季豆下去幹炒，不停的翻動，不要讓它糊了
3。炒幾分鐘（沒有看錶）大概到四季豆縮水變軟熟透的時候，盛起待用（據說不熟的四季豆吃了會死人的說）
4。到一點點油燒熱，放幹辣椒，花椒和蒜片下去煸出香味
5。倒入煸好的四季豆，加鹽，糖，味精，和兩勺豆瓣醬，再翻炒個3，4分鐘，就可以起鍋開動了^_^
主料:豆角:500克
配料:花椒20克 幹辣椒20克 姜切絲少許
調料:食鹽
做法:豆角掰成大約一寸長,幹辣椒切段. 開大火炒鍋內倒入菜油,油溫升高倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒.
幹辣椒不停翻炒(停下來會把豆角炒成黑色有失雅觀)待快成熟時放入食鹽(根據自己口味)翻炒均勻起鍋盛盤.
和孩子在外面吃了一次感覺不錯.回家試了一次.哎,不得要領.花椒和辣椒放的早等到豆角熟的時候花椒和辣椒已經糊了,不好看也不好吃.嘿嘿...什麼味道?自己做吧!
10樓：匿名使用者
你試試把豆角切成絲狀來炒，放點蒜米，紅辣椒，青辣椒。很好吃的
11樓：香草
可以把豆角入開水裡抄一下,裡面如果放少點面鹼可以保持豆角的綠色.然後再炒就會很快熟了.也可以把豆角入油裡炸一下,然後用黃醬加調料炒一下,很好吃的,有的飯店就是這麼做的,快而方便
炒豆角怎麼做？
12樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，瞭解一下。
13樓：壽鬆蘭野未
將長豆角洗淨控幹後.掰成大約一寸長的小段.幹辣椒也切成相應的小段.
開大火.炒鍋內倒油.油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒.
變色放入花椒.幹辣椒不停翻炒.此時千萬不能停下.
否則配料會變黑!待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒.均勻起鍋盛盤.
小帖士:
①一定要將豆角炒熟.覺得差不多快熟的時候先嚐一下.確認火候再放配料.豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的!
②等豆角快熟的時候再放配料.否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑.
14樓：堅秀雲魚詞
花生油3個普通瓷湯匙，土豆2兩---約2箇中等身材的，鹽1/3的湯匙，釀造醬油2/3普通瓷湯匙.
1豆角用放炒鍋，煮開水燙一遍。【豆角熟得快，等一下土豆燜熟後再下去一起悶一小會兒大約2分鐘。】
2放油3個湯匙的量，等熱鍋，看到油麵有一點波動即可【這樣不會有生油的味道】
3熱油後，將切絲的土豆倒進炒鍋。
4翻炒，大約1/2分鐘，加入水30毫升，【防止土豆燒焦】大約1/6的礦泉水瓶。放鹽1/3的湯匙，繼續翻炒，炒個2-3分鐘，途中用鏟子切一下土豆絲，試試土豆絲熟的程度，感覺口感可以接受即可加入燙好的豆角，稍微加入2/3湯匙的釀造醬油，翻炒個1分鐘
5完成！醬油一般都有味精成分，所以建議不加。
大蒜吃了口臭，狐臭，所以沒有加。祝好！
15樓：元豢鮮
豆角是個很好的食材，營養豐富口感好。做好了好吃，做不好不僅不好吃，還有大危險。
豆角焯水和其他青菜不一樣，必須的焯透，豆角在開水裡完全變色、軟了再撈起來，放進涼水裡泡著。焯到這程度，豆角里外都熱透了，毒素被破壞，再做菜就安全。
過油後炒。把豆角切成長短均勻的段。鍋燒熱放油燒至六七成熱時，放入豆角炸。比如說做乾煸豆角，就要把豆角炸至表皮起皺收縮，撈出控油。再下鍋翻炒，這樣做是很快熟的。
炒豆角段之前把豆角焯水，煮熟，在炒。炒豆角段之前用油煸熟豆角段，在炒。炒豆角段的時候，加適量的清水悶熟。炒豆角粒，豆角斜切片或者切小粒，這樣少許清水煸炒一會兒就可以了。
1.最常用的。在炒豆角前，先把豆角放在鍋裡用100度開水煮15分鐘左右，這樣能徹底清除豆角有害物質，之後就可以炒了
2.省事做法。要想省事的話，直接把鍋裡放點油，加熱後，把豆角放入。油燜一會就好。不過這樣的豆角吃起來，口感不是太好。有點油膩膩的
3.建議做法。要想豆角吃起來，口感好，有營養的話還是要選水煮法。這樣的做法能保證在清除豆角有害物質同時，又能保留豆角大部分，對人身體有營養成分
可以先炒後燜，就是先炒後加入適量的水，蓋上鍋蓋燜一會，這樣也是挺快的。還有也可以把豆角切成一釐米在右顆粒，再下鍋炒就容易熟了！
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒豆角
17樓：折清安僑念
乾煸豆角的簡單做法
主料:豆角:500克
配料:花椒20克
幹辣椒20克
姜切絲少許
調料:食鹽
做法:豆角掰成大約一寸長,幹辣椒切段.
開大火炒鍋內倒入菜油,油溫升高倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒.幹辣椒不停翻炒(停下來會把豆角炒成黑色有失雅觀)待快成熟時放入食鹽(根據自己口味)翻炒均勻起鍋盛盤.
參考做法一
【原料】
四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、醬油、薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
【製作過程】
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
參考做法二
配料：刀豆角半斤，辣椒適量，蒜苗兩根，鹽少許
製作：將豆角切成兩釐米的段，蒜苗切成稍長的段備用。
將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。
將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。
豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。
參考做法三
材料：四季豆500克、豬肉末20克（用醬油和水澱粉醃一下）、蒜末10克、幹辣椒若干
調料：油250克（實耗50克）料酒3小匙，醬油鹽雞精各一小匙
做法：1、將四季豆掐去兩頭切長段洗淨控幹；
2、鍋內放油燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油
3、鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒，如果你首先就開大火，肉一下鍋就會緊密團結在一起成肉塊了，炒至肉末表面發脆，調入料酒後盛出；
4、鍋內放油，油熱後倒入炸過的豆角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內，撒上幹辣椒（幹辣椒事先可單獨用油煸一下會更香，記得火不要大），加鹽和雞精，出鍋前再淋點醬油，好出鍋～
參考做法四
主料：鮮嫩豆角，花椒、幹辣椒，蔥
1、鮮嫩豆角洗淨，掰去筋絲，掰成4~5cm長，蔥切塊，生薑切絲。
2、做油鍋，油到7成熱時,豆角下油鍋的保持中火炸，等乾癟起泡的時，把火調大，大火再炸15秒鐘，逼出多餘的油份，撈出。
3、另起一鍋，加底油，隨即把花椒、幹辣椒倒入鍋中，炒出麻香味，加蔥再炒，加豆角炒一分鐘，加適量鹽、味精，出鍋裝盤。
悶炒豆角的做法步驟圖，悶炒豆角怎麼做好吃
18樓：繁華有一夢
用料豆角蒜大料
耗油老抽生抽鹽
糖豬肉絲（素炒可不備）
悶炒豆角的做法
備料:豆角切段，蒜切片，大料掰成瓣，如有肉絲，用鹽、生抽加少許涼水醃製。
鍋熱，放少許油，至微起煙，放入肉絲翻炒至變色。素炒請直接跳到下一步。
鍋熱，倒少許油，三成熱，中火放入3-5瓣大料爆香。
待大料微變色有香氣溢位。改大火，放豆角，將其由淺綠色煸炒至豔綠色，倒入一湯匙耗油，一湯匙老抽，半料勺鹽，一料勺糖。
炒勻，變中火，稍上多半炒勺清水，蓋鍋蓋燜煮10分鐘，3分鐘翻炒一次，防止幹鍋。如有肉絲，於燜煮5分鐘後，放入鍋中。
最後3分鐘時（九成熟），撒上蒜片兒，再燜3分鐘。
翻炒起鍋。完成。
豆角的做法，蒜燒豆角怎麼做好吃，蒜燒豆角的家常做法
蒜燒豆角，受啟於在外地出差吃的一個菜。記不得那是一個什麼菜了。只記得，菜裡面大蒜佔了二分之一多。蒜的外皮沒有去掉，而經過油炸，半露出金黃的蒜肉，烤制的菜，滿是蒜的清香。當時就奇怪，為什麼沒將蒜的外皮去掉再炸，但看外地的朋友，蒜皮都沒有去掉，就直接入口，吃得很香，也嘗試著吃了帶皮吃了下去。果然，味道不...
正宗的茄子燒豆角怎麼做最好吃,正宗川味豆角燒茄子怎麼做
1.準備原bai料。2.長豆角洗淨du折成斷，過油撈至熟zhi，起鍋瀝油dao備用。3.茄子洗淨切條版後，權拌少許幹澱粉，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油。4.蒜切成末。5.甜椒分別切成絲。6.把鍋裡的油全部倒出，下蒜末煸出香味，再加入甜麵醬翻炒。7.放入甜椒絲 撈好的豆角和茄條，加適量鹽，翻勻，起鍋即可。...
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