1樓:爵爺的網路
配料:豆角,土豆,雞腿,麵粉。
操作:1、首先要準備工作。豆角擇好洗淨掰成兩段濾水,土豆去皮切粗條泡水裡。
雞腿肉一塊隨便切成塊。然後開始做餅。和麵時要用滾水先燙麵,然加點冷水活勻。
據說這樣活出來的面最後口感柔軟還有筋性。
2、麵糰擀開成片,上面倒油勻開,然後灑蔥花、五香粉和麵團擀開成片,上面倒油勻開,然後灑蔥花、五香粉和鹽。
3、然後捲起來。
4、弄成這個樣子,擀平。
5、接下來就是炒豆角了。很簡單,熱油爆蔥薑蒜,下豆角進去翻炒至顏色翠綠,中間放雞肉和土豆。(我是忘了炒雞肉和土豆了,不過這樣反而格外好吃,真不知是什麼道理。)然後添開水,燒開。
6、把擀好的麵糰攤在豆角上,蓋鍋燜燒25~30分鐘。關火後就是這樣子了。
7、把餅拿出來切塊。
8、翻動豆角,讓下面所剩無幾的湯和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊!
2樓:苦苦的掙扎
家常豆角烀餅
材料主料:豆角,土豆,雞腿,麵粉。
做法要準備工作。豆角擇好洗淨掰成兩段濾水,土豆去皮切粗條泡水裡。雞腿肉一塊隨便切成塊。
然後開始做餅。和麵時要用滾水先燙麵,然後加點冷水活勻。據說這樣活出來的面最後口感柔軟還有筋性。
麵糰擀開成片,上面倒油勻開,然後灑蔥花、五香粉和麵團擀開成片,上面倒油勻開,然後灑蔥花、五香粉和鹽。
然後捲起來。
弄成這個樣子,擀平。
接下來就是炒豆角了。很簡單,熱油爆蔥薑蒜,下豆角進去翻炒至顏色翠綠,中間放雞肉和土豆。(我是忘了炒雞肉和土豆了,不過這樣反而格外好吃,真不知是什麼道理。)然後添開水,燒開。
把擀好的麵糰攤在豆角上,蓋鍋燜燒25~30分鐘。關火後就是這樣子了。
把餅拿出來切塊。
翻動豆角,讓下面所剩無幾的湯和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊!
高壓鍋烙餅暄軟可口
先在高壓鍋底部擦上油,待鍋熱以後,把餅放在鍋底上,蓋上鍋蓋,扣上限壓閥。過1分鐘後,開啟鍋把餅翻面,加蓋扣閥,再烤1分鐘,餅就熟了。使用這種方法烙的餅,受 熱均勻,暄軟可口
排骨豆角烀餅的做法
3樓:匿名使用者
原料:豆角,土豆,排骨,麵粉。
準備工作:菜洗了,土豆切成塊,麵粉用溫水和完醒一個小時。
做法:一,用蔥姜炸鍋,然後放入排骨,多翻炒幾下,再放土豆和豆角,多多翻炒幾下,再放入大醬(做這首菜不要放鹽和醬油,用大醬即可,我覺得放我們本地的錦州大醬好吃。)繼續翻炒,直至豆角被油炒透。
然後再放些水,注意水要多放些。
二,把和完的面揉好,再擀成圓形,儘量薄一些,然後放些豆油,鹽,胡椒粉,粘均勻後,攥起來,擰在一起,與做筋餅的做法一樣。
三,再擀成餅狀 四,把餅放在菜鍋裡
五,蓋上鍋蓋大火煮 五分鐘,再用中小火煮十五分鐘到二十分鐘。熟了後用刀把餅切成塊就可以了。
4樓:匿名使用者
豆角烀餅製作全過程
豆角烀餅,就是用面做一張大餅,放在豆角上,和豆角一個鍋燉、豆角可以和土豆和排骨什麼的一起燉了,好吃極了,想知道有沒有和我一樣喜歡吃豆角烀餅的朋友。
首先要準備工作。豆角擇好洗淨掰成兩段濾水,土豆去皮切粗條泡水裡。排骨隨便切成塊。
然後開始做餅。和麵時要用滾水先燙麵,然後加點冷水活勻。據說這樣活出來的面最後口感柔軟還有筋性。
麵糰擀開成片,上面倒油勻開,然後灑蔥花、五香粉和麵團擀開成片,上面倒油勻開,然後灑蔥花、五香粉和鹽。
然後捲起來
擀平接下來就是炒豆角了。很簡單,熱油爆蔥薑蒜,下豆角進去翻炒至顏色翠綠,中間放排骨和土豆。然後添開水,燒開。
水的分量多寡至關重要。基本上添水至上圖的樣子,水開後豆角軟下去,湯就足夠用了。
把擀好的麵糰攤在豆角上,蓋鍋燜燒25~30分鐘。關火後就是這樣子了。
把餅拿出來切塊
翻動豆角,讓下面所剩無幾的湯和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊!
做豆角烀餅怎樣和麵
5樓:傻唄葉子
1、首先將麵粉加適量溫熱的水和成絮狀,如圖所示。
2、然後揉成光滑的麵糰,醒發時間約為30分鐘即可。
3、接下來將醒好的面分成4個等量的劑子,擀成薄厚合適的餅坯即可。
4、接著將餅坯放在菜的最上面,先大火燒開,轉中小火慢燉。
5、當鍋裡的湯汁收得還剩一少部分時餅就已經熟了。
6、最後就完成了,見下圖所示。
6樓:暴走少女
主料:豆角500克、土豆3個、玉米2個、南瓜半個、五花肉200
輔料:麵粉400克、發酵粉10克、八角1個、蠔油10克、芝麻10克、鹽根據個人口味新增、老抽10毫升、十三香3克
具體做法:
1、把發酵粉加溫水把麵粉和好,等待發酵,如下圖。
2、把土豆洗淨切大塊,如下圖。
3、南瓜洗淨切大塊,如下圖。
4、玉米洗淨,切成5釐米左右的段,如下圖。
5、把豆角洗淨切成段,最好只切一刀分成兩段,如下圖。
6、將五花肉去皮,切成片,如下圖。
7、鍋燒熱,鍋中倒入一大勺植物油,把五花肉倒入鍋中,煸炒至金黃色,此時把五花肉的油全部煸炒出來了!這樣菜的味道更好吃。
8、這時把豆角倒入鍋中煸炒,放入蠔油,老抽,十三香,八角,鹽。煸炒5分鐘左右,豆角炒成翠綠色,依次加入玉米南瓜繼續翻炒2分鐘,此時不要放入土豆,如果放早了,土豆就會變爛。
9、加入開水,水量要高於菜的頂部。開鍋後改小火蓋上鍋蓋燉15分左右。
10、這時倒入土豆,不用翻,直接倒在菜上。
11、把發好的面擀成一張大餅,中間倒一點植物油,加一點鹽,花椒粉,對摺多次,使油在表面均勻。
12、再把大卷捲成如圖形狀。上下塗抹植物油,用手壓扁,約3至4釐米的餅。
13、此時鍋內的湯汁已經變少,把壓好的大餅放在鍋內,撒上芝麻。蓋好鍋蓋。15分鐘後豆角烀餅就好了,如下圖!
14、東北豆角烀餅成品圖,如下。
7樓:匿名使用者
豆角擇好洗淨掰成兩段濾水,土豆去皮切粗條泡水裡。雞腿肉一塊隨便切成塊。這個不說你也應該知道吧
然後開始做餅。和麵時要用滾水先燙麵,然後加點冷水活勻。據說這樣活出來的面最後口感柔軟還有筋性。
土豆燉豆角烀餅怎麼做
8樓:愛到底我是我
豆角擇好洗淨掰成兩段濾水,土豆去皮切粗條泡水裡。雞腿肉一塊隨便切成塊。這個不說你也應該知道吧 然後開始做餅。
和麵時要用滾水先燙麵,然後加點冷水活勻。據說這樣活出來的面最後口感柔軟還有筋性。
豆角悶餅咋做竅門,豆角烀餅怎麼做
豆角烀餅是很多人喜愛的一種食物,豆角配上熱乎乎的麵餅吃起來真是享受,而豆角烀餅在不同的地方也有不一樣的做法,在烹飪豆角和肉類的同時麵餅可以吸收到這些食材的香味,經過一段時間之後,麵餅中有十足的香氣,接下來我們就為大家詳細的介紹一下豆角烀餅的做法吧。做法一主料 麵粉 豆角,土豆 豬肉 輔料 植物油 大...
老北京韭菜烀餅怎麼做如何做好,老北京韭菜烀餅怎麼做如何做好吃
老北京韭菜烀餅的做法步驟 1.炒雞蛋,準備餡料 2.切韭菜,加鹽,雞粉,香油,和蝦皮雞蛋攪拌均勻備用3.冷水細流和麵,程度如圖,忌水大,黏糊了餅就不酥脆了4.冷鍋摸一點兒油,把面鋪在鍋裡按成餅,上面蓋上餡料5.蓋上鍋蓋中火燜四五分鐘 6.出鍋齊活 開吃!餅酥脆料鮮香 老北京韭菜烀餅怎麼做如何做好吃 ...
排骨做的燉豆角怎麼做,排骨燉豆角的做法豆角可以直接放嗎
排骨燉豆角 主料排骨 350克 豆角300克輔料油 適量鹽適量薑片 適量蒜頭 適量十三香 適量步驟 1.準備好的材料,排骨泡去血水,薑片拍扁 蒜頭拍碎2.豆角洗乾淨備用,排骨加入拍扁的姜碎 糖 生抽 油醃製15分鐘3.鍋裡燒開水加入豆角焯水後撈起衝冷水備用4.鍋裡下少許油爆香蒜蓉,加入豆角煸炒,加入...