1樓：匿名使用者
桂花糖炒年糕的製作材料：粳米2500克，豬油5000克（耗1900克），白糖2500克，蜜桂花125克。桂花糖炒年糕的介紹：
湖北武漢名優風味小吃。 桂花糖炒年糕的特色：色澤淡黃，外焦內糯甜。
教您桂花糖炒年糕怎麼做，如何做桂花糖炒年糕1.將粳米淘洗乾淨，放入缸內加清水浸泡10小時，撈出，帶水磨成漿，倒入布袋內，繫緊袋口，壓成半乾半溼的漿。
2.米漿放入墊有乾絲瓜瓤的木甑裡，置旺火上蒸15分鐘取出，倒在年糕機中，壓軋出長約20釐米、寬約5釐米、厚約1釐米的年糕，晾涼再切成1分厚的年糕片。
3.鍋置旺火上，加豬油燒至八成熱時，放入年糕片炸約1分鐘，倒入漏勺內瀝油。
4.原鍋仍置旺火上，加豬油1900克燒熱，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，視糖炒至溶化後，放入過油的年糕片，炒勻盛入25個盤內即成。 桂花糖炒年糕的製作要領：
1.粳米浸泡好後撈出用清水沖洗去酸味；
2.米漿蒸好後要軋粘；
3.炒時要用旺火速炒，
2樓：匿名使用者
你先放油,接著把年糕放下去炸,然後放水和糖
糖炒年糕怎麼炒的
3樓：匿名使用者
主要是醬要調好！
準備材料：韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。
烹調方法：
將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。
預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。
加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。
最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。
杭式炒年糕
配料：瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。
製作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。 2、白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。
年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。
4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
風味特點：
1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕製作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易
4樓：匿名使用者
你先放油,接著把年糕放下去炸,然後放水和糖
糖炒年糕的做法步驟圖，糖炒年糕怎麼做好吃
5樓：繁華有一夢
材料年糕300克，白糖50克。
做法1． 年糕切成條備用。
2． 鍋內放入適量的食油，開中火。
3． 鍋熱後倒入年糕條翻炒，年糕炒軟後加入白糖繼續翻炒。
4． 待年糕條熟後即可食用。
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