1樓：匿名使用者
用料主料
年糕400克
輔料白菜
適量豬肉(瘦)
200克
調料色拉油
3湯匙食鹽
5克醬油
1湯匙蒜
3瓣細香蔥
適量白菜肉絲炒年糕的做法
1.準備好材料，先清洗，菜和肉切絲，年糕切薄片2.鍋中先下1湯匙色拉油，下拍碎的蒜籽爆香，倒入肉絲，小火滑至肉絲變色，加入1湯匙醬油，炒勻盛出
3.原鍋下2湯匙色拉油，取白菜菜心，先放入菜幫炒至到半熟4.倒入菜葉，翻炒幾下，將炒過的白菜均勻鋪在鍋底5.
年糕倒在白菜上，把炒過的肉絲倒在年糕上6.沿鍋邊倒入少許水，加蓋煮3分鐘左右，揭蓋看看年糕軟了，就差不多了，迅速翻炒幾下，翻炒的過程中多餘的水分也會蒸發掉
7.然後根據自家口味來調味，通常加少許鹽即可，再次炒勻，即可盛出開吃烹飪技巧
這種做法非常簡單，年糕一般不需要焯水，後期加水的步驟可以讓年糕煮熟，水量需酌情，白菜量多的話本身出水就夠了，同時年糕塊狀越大，水量就需要越多，反之亦然。
2樓：匿名使用者
材料上海年糕一條半400克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油
做法1.年糕切成小片，放水裡浸泡備用，防止粘連.
2.豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻.
3.白菜切成小塊.蔥切段.
4.把油燒熱後，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。
5.鍋裡倒點油把薑絲爆香後，下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.
年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟後，下鹽和一點醬油，拌勻後即可上碟。
白菜肉絲年糕怎麼做
3樓：匿名使用者
白菜肉絲炒年糕的做法
1.準備好材料，先清洗，菜和肉切絲，年糕切薄片2.鍋中先下1湯匙色拉油，下拍碎的蒜籽爆香，倒入肉絲，小火滑至肉絲變色，加入1湯匙醬油，炒勻盛出
3.原鍋下2湯匙色拉油，取白菜菜心，先放入菜幫炒至到半熟4.倒入菜葉，翻炒幾下，將炒過的白菜均勻鋪在鍋底5.
年糕倒在白菜上，把炒過的肉絲倒在年糕上6.沿鍋邊倒入少許水，加蓋煮3分鐘左右，揭蓋看看年糕軟了，就差不多了，迅速翻炒幾下，翻炒的過程中多餘的水分也會蒸發掉
7.然後根據自家口味來調味，通常加少許鹽即可，再次炒勻，即可盛出開吃烹飪技巧
這種做法非常簡單，年糕一般不需要焯水，後期加水的步驟可以讓年糕煮熟，水量需酌情，白菜量多的話本身出水就夠了，同時年糕塊狀越大，水量就需要越多，反之亦然。
肉絲白菜炒年糕怎麼做
4樓：豬仔紅色
冬天的白菜最好吃，就有百菜不如白菜一說。
白菜加黑木耳一起炒是東北的一道名菜，叫黑白菜。我在這基礎上又加了些年糕，就帶了那麼點江南的風味。
說是炒年糕實際上是燜年糕，如果你單獨去炒年糕，一定坨成一團。
具體怎樣操作？請往下看。
材料（2人份）: 白菜450克、肉絲150克、泡發木耳80克、年糕300克、蔥1根、姜10克(收起)
食材主料
大白菜450g
豬肉150g
泡發木耳
80g年糕
300g輔料油
適量鹽適量小蔥1根姜
10g白砂糖
1g醬油
幾滴澱粉
適量步驟
1.首先將肉切絲，加入蔥花10克、薑末10克、澱粉1克、醬油幾滴、糖1克和鹽適量拌均。
2.年糕切片，泡發木耳摘成小朵，大白菜粗切幾刀。
3.熱鍋熱油（油多倒些），下肉絲滑炒變色斷生盛出。注：炒肉絲多倒些油，肉絲炒得嫩，接著炒大白菜就不要再倒新油。
4.原鍋**下大白菜炒變色，加鹽調味。
5.再下木耳翻炒幾鏟子。
6.然後下年糕，均勻地碼在菜上面。
7.蓋上鍋蓋燜數分至年糕軟。
8.最後將炒好的肉絲下鍋，翻炒均盛出。
小貼士1.通常說炒年糕，實際上是燜年糕，不能單獨去炒，那樣就成一坨了。
2.如想看上去青青白白，不要用太多的醬油，用幾滴提鮮就可。
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哈哈 我來說說我的經驗 肉要選好，如裡脊肉，切好以後用加鹽雞精拌勻再加適量澱粉拌勻。燒紅油鍋，油要多些，火要旺，待油冒煙吧肉倒下翻炒一會即可起鍋。如您要青椒肉絲，把肉盛起來後再爆炒一會青椒早把炒好的肉倒下抖鍋翻炒即可上來香嫩啊 回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦 芹...
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