1樓：睢喆
一般炒素菜的時候我會習慣的放一點肉在其中，感覺這樣吃起來的幸福感會高一些，在做過的菜中，我放過最多的就是雞肉和豬肉，但是我個人的感覺是豬肉的味道會更好一些。
今天要給大家分享的這道菜是蒜苗炒肉絲，希望大家喜歡我們今天的分享吧。
準備食材：豬肉、蒜苗、幹辣椒、薑絲、蒜末、蔥花等。
1、將準備好的豬肉切成絲狀，留以備用。
2、再將切好的豬肉放在容器中，加入適當量的料酒。
3、再在其中加入適當量的醬油。
4、準備一大勺的食用油放在其中，進行調味。
5、將準備好的黑胡椒粉放在其中，進行簡單的調味。
6、將準備好的蔥花和薑末放在其中，進行簡單的調味。
7、起鍋燒油，將準備好的肉放在鍋中，進行簡單的翻炒，之後盛出來。
8、再將幹辣椒和蒜末放在鍋中，進行爆香。
9、將之前炒過的肉絲和蒜苗放在鍋中，進行簡單的翻炒。
10、在鍋中加入適當量的鹽巴，進行調味。
大火翻炒，之後盛出來就好啦。
蒜黃怎麼做好吃，有幾種做法？
2樓：馨寶
蒜黃炒著好吃，有很多種做法，常見的有肉絲炒蒜黃，蒜黃炒雞蛋、蒜黃三絲、蒜黃炒豆腐、蒜黃炒肉絲等。
眾所周知，大蒜具有很高的藥用價值，作為大蒜的幼苗，蒜黃營養物質含量比蒜頭更高，尤其vc含量每100克可達86毫克、粗纖維含量達克以上。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和**冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。
肉絲炒蒜黃。
主料：豬肉(瘦)100克，蒜黃250克。
調料：花生油40克、醬油10克、料酒5克、鹽2克、薑汁5克、味精1克。
1、先將豬肉片成大片，再順片切成6釐米長的細絲（約釐米粗細）；
2、再將蒜黃擇洗乾淨，切成3釐米長的段；
3、 把炒勺坐旺火上燒熱，放花生油，燒熱後下入肉絲煸炒至發白色時烹料酒、醬油、姜水；
4、 再下入蒜黃、鹽和味精，顛翻煸炒好，即可出勺裝盤。
蒜黃也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在溫室中，避免陽光照射，故蒜葉呈嫩黃鈀，質地也比較柔嫩。品質好的蒜黃應柔軟細嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶淺紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不幹，富有清香味，辣味不濃。不宜經常食用，易上火。
蒜黃色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。
一般人群均可食用。
3樓：一紙寡言
蒜黃是大蒜的幼苗，是大蒜在無光的條件下栽培而成。不噴灑任何農藥和化肥。蒜黃作為大蒜的幼苗，營養物質含量比蒜頭還高。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以強身健體預防冬季流行疾病。蒜黃自帶的蒜香氣特別提味，它和豬肉搭在一起開胃又解膩。
【蒜黃豬肉餃子】需要的食材：麵粉，五花肉，蒜黃。
調料：生抽，白胡椒粉，香油，植物油，食用鹽。
製作過程
1.取適量麵粉入盆中，用溫水和麵，邊加邊攪拌。攪至沒有乾麵粉了，下手揉成光滑的麵糰兒。醒面30分鐘。
2.蒜黃清洗乾淨，控水備用。五花肉切成肉粒，加入生抽，白胡椒粉，香油，植物油，鹽攪勻備用。調料用量根據自己的口味而定。
3.蒜黃切碎放入肉餡裡，順時針攪拌均勻。
4.取出醒發好的面不用揉，直接搓成長條，切成餃子劑子，擀成中間厚4周薄的麵皮。
5.左手拿皮，右手裝餡兒，按照自己喜歡的方式包成餃子。
6.做鍋燒水，鍋裡水開後下入餃子，大火燒開，倒入半碗清水。再蓋上蓋子煮開。三個開鍋加兩次涼水，餃子再次浮起來就煮好了。用食指按一下餃子肚，皮餡分離就熟了。
7.取一個小碗兒調蘸汁，生抽三勺，米醋一勺半，一丟丟白糖，香油幾滴。
結語：夾起一個餃子，放進嘴裡滿口噴香，一點都不塞牙。真高興今天知道了蒜黃可以這樣吃，以後吃餃子準備餡料，又多了一個選擇哦。
俗話說，好吃不如餃子，舒服不如倒著。寒冷的冬天，風塵僕僕地趕到家。家人為你端上一碗熱氣騰騰的餃子，多麼溫馨的畫面啊。
還沒吃，心都暖化了。一天的疲勞，所有的不如意都煙消雲散了，這就是家的溫度。
——蒜黃豬肉餃子製作下tips——
1.和麵小技巧。麵糰初次揉成團，蓋上蓋子，醒一刻鐘再揉。幾下就可以揉得很滋潤光滑。醒面30分鐘，中間再揉三次，餃子更好吃。
2.調餡兒。蒜黃本身能去腥，蔥姜都不需要放。
3.煮餃子。按照「煮餃子三部曲」煮出來的餃子不破皮不露餡兒。三部曲就是三個開鍋點兩次涼水。餃子浮起來，用食指按一下餃子肚，皮餡分離就熟了。
4.萬能蘸料汁兒。取一個小碗加入三勺生抽，一勺半米醋，一丟丟白糖，幾滴香油，攪一下即成。
4樓：世界那麼大一起吧
一、肉絲蒜黃炒雞蛋：
材料：絲。蒜黃。雞蛋。薑絲。蔥花。醬油。鹽。
做法：1.蒜黃洗淨切段，雞蛋炒好備用。
2.鍋中放油，油熱後放薑絲，肉絲蔥花煸炒。
3.放上醬油調色，放上蒜黃，炒熟的雞蛋，放上鹽煸炒片刻出鍋即可。
二、蒜黃煎雞蛋：
材料：蒜黃一小把，雞蛋兩個，鹽，油。
做法：1.蒜黃洗淨切碎裝碗裡，雞蛋打入，加適量鹽。
2.攪勻。3.**，炒鍋倒油，油熱後下黃蒜蛋液，兩面煎熟即可。
三、蒜黃炒雞蛋：
材料：雞蛋2只，蒜黃4兩，鹽1-2克。
做法：1，將洗淨的蒜黃切成小段，2，雞蛋打散。
3，熱鍋涼油炒雞蛋後撈出。
4，鍋內加一點油，翻炒蒜黃，等蒜黃蔫兒後放鹽倒雞蛋出鍋。
5樓：緣來是我
蒜黃滑炒肉絲好吃。
主料：蒜黃270克、豬精肉170克。
配料：蔥10克、姜10克。
肉絲上漿料：蔥姜水30克、鹽克、胡椒粉微量、料酒3克、蛋清10克、水澱粉30克、植物油15克。
調料：植物油30克、醬油20克、料酒10克、清湯或清水30克、鹽2克、白糖3克、味精或雞粉1克。
製作過程：1、先處理肉絲：把精肉切成與蒜黃差不多粗細，約釐米見方，長約5-7釐米的細絲。
2、把切好的肉絲用清水清洗去血水，攥幹水分，放入一碗內。加入蔥姜水30克，反覆抓捏，讓肉絲把水分吸收進肌肉纖維裡面，調入鹽克、胡椒粉微量、料酒3克，調一個基本的底口，入味去腥提鮮，這樣肉絲炒出來後吃起來才有滋有味。
3、加入大約三分之一個蛋清，約10克，反覆抓捏，讓蛋清均勻包裹住肉絲。調入水澱粉30克，反覆抓勻，這樣就相當於給肉絲穿了兩層防護服，這樣滑炒出來的肉絲不滑嫩才怪。最後封入植物油15克，攪拌均勻，防粘連、風乾。
醃漬大約30分鐘，讓各種味道有一個充分融合的過程。
4、提前把蒜黃洗淨，控幹水分。切蔥絲、薑絲。
5、提前炙鍋，熱鍋涼油，油量要寬。把上好漿的肉絲分散下入，一開始不著急滑炒，容易脫漿。待肉絲表面微微變白，上的那層蛋粉漿差不多凝固在肉絲表面時，這時分散滑炒變白，盛出控油。
6、鍋內倒入植物油30克，油溫四五成熱時，下入蔥薑絲炒香，調入醬油20克炒香後，烹料酒10克。下入滑炒好的肉絲、蒜黃梗段，加入清湯或清水30克，開大火，快速翻炒均勻。
7、下入蒜黃葉段，調入鹽2克、白糖3克、味精或雞粉1克，再次翻炒均勻。淋明油10克，停火。
8、出鍋盛盤，這道滑嫩爽口的蒜黃滑炒肉絲就完成了，趁熱上桌享用。
6樓：網友
做成蒜黃炒蛋好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蒜黃100克、雞蛋3個、生抽1勺、食鹽適量。
1、準備好主要食材，蒜黃去掉老葉子，清洗乾淨。
2、將蒜黃切成4釐米左右的段，雞蛋打到碗裡，攪散。
3、熱鍋熱油，倒入蛋液翻炒。
4、放入蒜黃、生抽和食鹽炒勻。
5、炒勻盛出，完成。
7樓：summerr星空
蒜黃木耳炒蛋，蒜黃炒肉好吃，有很多種做法。鍋熱放油燒熱，放入肉絲，炒至表面微黃放入泡椒泡薑絲翻炒。肉絲提前用少許生抽，生粉醃製炒出來更嫩哦，最好用泡椒，實在沒有放點幹辣椒也可以。
8樓：談天說地聊社會
蒜黃最好吃的做法就是炒雞蛋，不僅美味，而且很有營養。由於蒜黃和雞蛋的顏色差不多，都是黃色的，炒出來還很好看呢。
9樓：劇影追蹤
做法：肉切細條，放料酒醬油醃製10分鐘。蒜黃切段。
食材準備好了之後就可以進行下一步了，炒鍋先放適量油，然後放入肉絲均勻的翻炒。將肉絲翻炒變色，加一大勺麵醬，炒勻。放蒜黃，翻炒均勻，加適量鹽調味，出鍋即可。
10樓：久久得六
很多種做法，一般用來作為炒菜，基本上不用來燉，太脆弱了。用蒜黃抄雞蛋是最好吃的。首先新鮮的蒜黃切半個手指長短備用，先炒雞蛋，然後再加入蒜黃。
11樓：匿名使用者
1、豬瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、紅椒切絲。
2、先把肥五花肉片下鍋煸出油，瘦肉片抓鹽、醬油，再下鍋炒熟。
3、放蒜苗段和紅椒絲，加鹽、醬油一起炒熟後，起鍋淋上少許麻油即可。
12樓：鐜栦節餜挄
蒜黃的營養豐富，做法簡單可素炒也可葷炒，所以是很大眾的一道菜。雖然如此但如果想把蒜黃做的好吃，也是需要一點兒小技巧的，關鍵在於火候的掌握。
13樓：歡是歡
比起炒來說，我更喜歡的一種吃法就是涮著吃，放火鍋裡面，然後蘸一點麻醬，感覺很好吃，蒜黃一定不能吃太老的，越嫩越好。
14樓：devil小豬蹄子
蒜黃用於炒著吃最好吃，炒的時候要用大火爆炒，這樣的蒜黃才是最香的，爆炒幾分鐘後，加一些豬肉，加一些鹽。
15樓：芳元寶
如果韭黃比較嫩的話，可以炒來吃做韭黃肉絲。炒韭黃的肉絲一定要切細，不能選太瘦的肉。把肥肉的油炒出來，進入韭黃之中，味道會更香。
16樓：星蘭雪知識工作站
蒜黃炒肉絲。蒜黃、大蔥洗淨切段備用，將肉切成肉絲，放入水澱粉抓勻醃製半個小時，熱鍋倒入適量的食用油，油熱放入蔥段爆炒至香味飄出，然後倒入肉絲翻炒至變色，加入生抽和料酒翻炒，最後倒入蒜黃段翻炒至變軟，加入適量的鹽。
17樓：果虞
蒜黃和雞蛋一起炒，十分美味又有營養。蒜黃除了能和雞蛋一起炒，還可以炒肉片。放點鹽、生抽、蔥、姜就可以了。
18樓：沒那麼簡單煒
除了和雞蛋一起，還可以單獨炒蒜黃吃。可以蒜黃炒木耳，蒜黃炒肉，蒜黃炒蝦肉，做蒜黃餡兒的餃子，涼拌蒜黃。
19樓：武盡學長
還可以涼拌，在南方夏天熱的時候，容易沒有食慾，整一道酸酸辣辣的蒜黃，非常下飯。
20樓：種顆星星
除了炒雞蛋以外，還可以在炒其他肉類的時候加入其中提香。和臘肉一起炒也很好吃。
蒜黃炒肉絲咋樣炒好吃呢？
21樓：林夕的微笑
肉絲炒蒜黃。
主料：豬肉(瘦)100克，蒜黃250克。
調料：花生油40克，醬油10克，料酒5克，鹽2克，薑汁5克，味精1克教您肉絲炒蒜黃怎麼做，如何做肉絲炒蒜黃。
1. 先將豬肉片成大片，再順片切成6釐米長的細絲（約釐米粗細）；
2. 再將蒜黃擇洗乾淨，切成3釐米長的段；
3. 把炒勺坐旺火上燒熱，放花生油，燒熱後下入肉絲煸炒至發白色時烹料酒、醬油、姜水；
4. 再下入蒜黃、鹽和味精，顛翻煸炒好，即可出勺裝盤。
蒜黃怎麼做好吃，蒜黃的吃法，蒜黃怎麼做好吃，有幾種做法？
做成蒜黃炒蛋好吃，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 蒜黃100克 雞蛋3個 生抽1勺 食鹽適量。1 準備好主要食材，蒜黃去掉老葉子，清洗乾淨。2 將蒜黃切成4釐米左右的段，雞蛋打到碗裡，攪散。3 熱鍋熱油，倒入蛋液翻炒。4 放入蒜黃 生抽和食鹽炒勻。5 炒勻盛出，完成。一 肉絲蒜黃炒雞蛋 材料...
炒肉絲怎麼做好吃嫩，炒肉絲嫩怎麼做才好吃
哈哈 我來說說我的經驗 肉要選好，如裡脊肉，切好以後用加鹽雞精拌勻再加適量澱粉拌勻。燒紅油鍋，油要多些，火要旺，待油冒煙吧肉倒下翻炒一會即可起鍋。如您要青椒肉絲，把肉盛起來後再爆炒一會青椒早把炒好的肉倒下抖鍋翻炒即可上來香嫩啊 回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦 芹...
青椒炒肉絲怎麼做，青椒炒肉絲怎麼做好吃呢？
青椒炒肉絲的製作材料 主料 豬肉 雞 鴨 鵝肉均可 四兩切細絲後用一大匙豆瓣 老抽一匙 澱粉一大匙 白糖一咖啡匙加一湯匙水抓勻碼味，青尖椒二兩對剖後去籽切絲，怕辣的人可用一小咖啡匙鹽將椒絲拌勻醃著。青椒炒肉絲的做法 1 鍋置旺火上燒很熱後放油，燒到 三 四分熱後放約二十粒乾花椒炸一下，倒入肉絲炒七分...