1樓：洋
去超市的買火鍋底料，然後
重慶麻辣小龍蝦的做法步驟
1. 龍蝦去頭，去臟腑，洗淨瀝乾
2. 龍蝦碼鹽10分鐘，待用
3. 辣椒，姜，蒜，切碎，備用
4. 熱油爆炒龍蝦5分鐘，瀝出龍蝦
5. 鍋裡的油加溫去水分，倒入姜，蔥，蒜，爆炒30秒，加入龍蝦拌炒，加入味精，糖
6. 起鍋，裝盤即可
重慶麻辣小龍蝦怎麼做如何做好吃
2樓：儒雅的娜些年華
麻辣小龍蝦/麻辣龍蝦的做法步驟
1. 用把乾淨小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝)；
2. 用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用；
3. 兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片，再改薑絲，才能完成)每塊姜約50mm見方；
4. 兩根大蔥切蔥末(方法同上)；
5. 剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部，用刀背拍碎；
6. 幹辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用」味好美」小袋裝幹辣椒一袋)；
7. 花椒一小袋；
8. 色拉油一小碗(約250ml)；
9. 料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白胡椒粉、椒鹽、雞精若干
10. 開始動火：
11. 將一小碗色拉油加入炒鍋內，開小火，慢炸幹辣椒絲和花椒；
12. 不用等花椒變黑，將薑末，蔥末，蒜末倒入炒鍋撥炒；
13. 出香味後加入白砂糖和鹽；(因為蝦殼厚硬，不好入味，建議放比一般感覺上要多些的鹽)
14. 改大火，倒入控水後的蝦。由於此時的蝦感到熱辣的滋味，會紛紛往外爬動。所以請注意：此後一定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止控制不了局面。
15. 環鍋內壁倒入適量料酒，翻炒幾下；
16. 倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下；
17. 此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色，正慢慢入味，所以要持續翻炒；(建議抽油煙機和排風扇開到最大，這樣也不排除烹飪者會被薰的鼻涕眼淚滿臉流，所以要同時備好溼毛巾一條)
18. 可在煸炒5－10分鐘後改中小火，並放入適量白胡椒粉，椒鹽和雞精；
19. 若不能確定甜鹹，可在此時取一隻嚐嚐，在出鍋前做最後調整；(千萬注意：不是嘗很多隻或很多人都各嘗一隻，切記切記！以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)
20. 請一定不要在全過程中的任何時候加水。(發生著火**等不可預製的情況除外)
21. 終於可盛盤上桌了
22. 可選擇稍有壁高的平底盤，每次盛十隻左右，並取少量湯汁浸盤底面；
23. 分數次盛盤；
24. 佐以其它夏日小冷盤，以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為最佳；
小貼士一般以為或許麻煩，少有親自動手做。其實做兩次，熟練後比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗淨，這東西營養豐富，但水田不潔，必須注意；二要抽腸線，腸線乃蝦類藏汙納垢之所，必須除去。
方法是左手掐蝦頭，右手以兩指分開蝦尾，用拇指和食指按緊蝦尾中間的一片，用力拉出。
熟麻辣小龍蝦怎麼儲存，做太多了，必須存放
3樓：木子琳
那就蓋上保鮮膜然後放在保鮮室裡面。這樣就可以保證熟的麻辣小龍蝦不變味。
4樓：那麼反
應該讓小龍蝦自然冷卻，然後把它放進冰箱的冷凍室，因為冷凍的食物不容易變質。
5樓：匿名使用者
可以放到保鮮袋裡密封，然後放入冰箱冷藏。
6樓：度娘菜園和廚房
一、copy熟麻辣小龍蝦，可以放入冰箱冷藏室儲存4天左右，此隔夜菜吃前要充分加熱，但建議儘量不要吃隔夜菜，吃隔夜菜不利於身體健康。
二、實在吃不完，又不捨得扔，可以放冰箱儲存，以免變質。但要注意儲存方法，要將小龍蝦蓋上保鮮膜，與空氣隔絕，以免串味和滋生細菌，但建議要儘快吃掉，時間越久越不利健康。
7樓：王培信
小龍蝦煮熟後怎麼儲存：
煮熟的龍蝦最好當天吃完，如果想儲存更久一回點，就需要針答對微生物控制。冰箱冷凍是一個辦法，儘量把冷凍室溫度調低。 推薦把煮熟的龍蝦，通過冰過的白開水冷卻20秒，把龍蝦內部溫度江都，然後放到保鮮袋裡面，如果能抽真空更好，然後儘快放到冰箱冷凍。
龍蝦還是不要隔夜吃比較好，不好吃不說，還要營養健康。
8樓：汐沐
呵呵，趕緊號召親朋用各自的皮罈子來裝吧。開個玩笑，別介意哈。等冷了，用保鮮袋裝好放進冰箱冷凍起來
9樓：匿名使用者
用袋子裝了後直接放冰箱就好的啊
10樓：cheche玉露飄雪
用密封的袋裝好放在冰箱，不能超過兩天，超過兩天就直接扔掉。
11樓：匿名使用者
用油炸一次，要放點鹽
12樓：匿名使用者
小龍蝦宰殺完，能放幾天
麻辣小龍蝦怎麼做 麻辣小龍蝦的做法**有教的
的做法，麻辣小龍蝦（絕對震撼口味）怎麼做好
13樓：車芊力文曜
雖然我很聰明，但這麼說真的難到我了
14樓：王培信
主料小龍蝦
1.5kg
輔料花椒
適量幹辣椒
適量青、紅辣椒
時間甜麵醬
1.5湯匙
海鮮醬2湯匙
郫縣豆瓣
3湯匙紅油火鍋底料
70克蔥薑蒜
適量（兩份）
八角3顆
肉蔻2顆
白豆蔻2顆
草寇2顆
毛桃（辛夷）
1顆小茴香
一小撮香葉
3片白芷
2片沙姜
2片桂皮、陳皮
一小塊鹽、糖
適量生抽、老抽、料酒
適量步驟
1.小龍蝦洗淨，燒開水，龍蝦汆水，帶水再次燒開，撇清浮沫，撈出瀝乾備用。
2.蔥薑蒜切段備用。準備兩份。蒜拍扁，不要切。
3.辣椒切段，香料備好
5.鍋中放油燒熱，加入薑片和花椒炒香。
6.待油再次燒熱，加入蔥蒜、辣椒、大料炒香。
7.依次加入甜麵醬，海鮮醬，郫縣豆瓣，炒香，炒出紅油，加入調好的醬汁，爆香。
8.加入之前備好的小龍蝦，翻炒丫翻炒，將料炒勻。
9.加入水，沒過龍蝦即可。加入蔥薑蒜。大火燒開水，加入火鍋底料，攪勻。再次燒開後，轉小火，慢燉15分鐘。
10.出鍋，擺盤。廚子們可以開始顯擺了
麻辣小龍蝦怎麼做，小龍蝦的做法麻辣小龍蝦怎麼做
麻辣小龍蝦 夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦 麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 主料 小龍蝦700克。輔料 薑片 蔥白一段 蒜瓣 幹...
麻辣小龍蝦怎麼做，正宗麻辣小龍蝦的做法
菜名 麻辣小龍蝦 菜系 川菜菜譜 主料 蝦類 做法 煨 味型 麻辣 成菜 熱菜 適當的起個早，趕在農貿市場的鮮活小龍蝦到貨前後去採購，以免下午去時只剩下些半死不活的斷臂殘蝦。我一般購買3.5 4.5斤小龍蝦 約40只左右 在挑選的時候你會發現，有兩種蝦 1.鉗子發達 公蝦，會有蝦膏 2.鉗子弱小 母...
有誰知道滷煮小龍蝦的調料和做法謝謝
可以去超市買小龍蝦的調料，一般10元一包。如果你追求口味，可以自己做。鍋裡先到入食用油，200到300毫升，油溫5到7成熱的時候放入花椒10克，八角5克，蔥白10到20克，姜20到30克，豆瓣醬30到50克，小火慢炒2到3分鐘。倒入小龍蝦 1000到1500克 大火翻炒1分鐘，讓每個蝦子都上色，然後...