1樓：濟南鮮花網
已經不能吃了
所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡！。但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出！(即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡),但只要到秋天氣溫下降了,就沒有這個現象了!
這與蜂蜜的發酵有區別:發酵的蜂蜜除了有泡泡外,還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味，發酸，已經不能食用的
2樓：拾萬里之外
如果是40度以上的高度天然蜂蜜開啟瓶蓋後聞到一股酒味不是很濃烈，可以把瓶蓋開啟敞一下就可以繼續食用了。
如果開啟蜂蜜瓶可以聞到非常濃的酒精味和很強的刺鼻氣味，如果出現這樣的現象就說明蜂蜜不能吃了。
蜂蜜中有一種叫耐糖的酵母菌，它主要是**於蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進一步的分解為醋酸和水。但蜂蜜的發酵並不象人們想的那樣可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌發展的非常緩慢，特別是高濃度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。
發酵的中間產物是酒精，最終產物是醋酸。
3樓：匿名使用者
蜂蜜產生酒精味道就不能食用了，原因如下：
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖。
蜂蜜變質是蜂蜜中的葡萄糖分解為乙醇和二氧化碳。
有酒精味道就是葡萄糖分解的乙醇。
4樓：
其實蜂蜜會產生酒味是蜂蜜的儲存時間過長，而且在儲存過程中有可能經過了暴晒或儲存壞境溫度過高導致。沒有任何加工的天然純蜂蜜在常溫下庫存時間長後開啟一般有股輕微酒味，但不是已經變質;許多人把存放時間有點長的純天然蜂蜜瓶開啟就聞到一股酒味，頭都大了，這蜂蜜是不是發酵了！壞了啊！
還能喝嗎？福建蜂農就圍繞這個問題給大家做個說明。
首先，給大家說明蜂蜜會產生酒味的原因會帶有酒味是因為蜂蜜發酵導致的，蜂蜜除了帶有少許酒味，在蜂蜜上層還會有少量泡沫狀的白膜，遇到這種情況，蜂蜜最好在短期內食用完或美容做**等外用掉，不宜再長期存放。如果每次取蜜時聞到濃郁的酒味，蜂蜜上有厚厚的一層泡沫狀白膜，則證明蜂蜜已經嚴重發酵，不可以再食用，但還是可以外用於美容的。在蜂蜜中作祟的是一種叫耐糖的酵母菌。
蜂蜜中總是帶有它，它主要是**於蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進一步的分解為醋酸和水。但蜂蜜的發酵並不象人們想的那樣可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌發展的非常緩慢，特別是高濃度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。
發酵的中間產物是酒精，最終產物是醋酸！且這些的含量在蜂蜜中非常少！如果是40度以上的高度天然蜂蜜開啟瓶蓋後聞到一股酒味，您可以把瓶蓋開啟敞一下就可以繼續食用了！
本草綱目上說「十年沉蜜乃一味良藥」!現代許多都市**行「喝少量的酒，飲醋酸」的保健方法，更有人者在蜂蜜中加入醋酸！其實食用40度以上沒有任何加工的蜂蜜可以說是一種更好的新的保健方法！
市場上的蜂蜜因為在高溫加工的過程中已經將酵母菌殺死，所以一般不存在這個問題。但高溫對蜂蜜的營養成分的破壞是巨大的！
蜂蜜有酒味壞了嗎，還能喝嗎？
5樓：匿名使用者
沒有壞，能喝。但是會影響蜂蜜品質和口感。
是因為蜂蜜發酵了，有一類叫做嗜滲酵母的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。嗜滲酵母也是現行蜂蜜國標的重要指標。如果溫度合適，嗜滲酵母能緩慢繁殖，會導致蜂蜜發酵，表現出起泡、瓶蓋臌脹等現象。
發酵的蜂蜜會產生輕微的酸味、酒味，不影響食用安全性。
6樓：匿名使用者
其實蜂蜜會產生酒味是蜂蜜的儲存時間過長，而且在儲存過程中有可能經過了暴晒或儲存壞境溫度過高導致。沒有任何加工的天然純蜂蜜在常溫下庫存時間長後開啟一般有股輕微酒味，但不是已經變質;許多人把存放時間有點長的純天然蜂蜜瓶開啟就聞到一股酒味，頭都大了，這蜂蜜是不是發酵了！壞了啊！
還能喝嗎？福建蜂農就圍繞這個問題給大家做個說明。 首先，給大家說明蜂蜜會產生酒味的原因會帶有酒味是因為蜂蜜發酵導致的，蜂蜜除了帶有少許酒味，在蜂蜜上層還會有少量泡沫狀的白膜，遇到這種情況，蜂蜜最好在短期內食用完或美容做**等外用掉，不宜再長期存放。
如果每次取蜜時聞到濃郁的酒味，蜂蜜上有厚厚的一層泡沫狀白膜，則證明蜂蜜已經嚴重發酵，不可以再食用，但還是可以外用於美容的。在蜂蜜中作祟的是一種叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中總是帶有它，它主要是**於蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空氣等。
在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進一步的分解為醋酸和水。但蜂蜜的發酵並不象人們想的那樣可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌發展的非常緩慢，特別是高濃度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。發酵的中間產物是酒精，最終產物是醋酸！
且這些的含量在蜂蜜中非常少！如果是40度以上的高度天然蜂蜜開啟瓶蓋後聞到一股酒味，您可以把瓶蓋開啟敞一下就可以繼續食用了！本草綱目上說「十年沉蜜乃一味良藥」!
現代許多都市**行「喝少量的酒，飲醋酸」的保健方法，更有人者在蜂蜜中加入醋酸！其實食用40度以上沒有任何加工的蜂蜜可以說是一種更好的新的保健方法！市場上的蜂蜜因為在高溫加工的過程中已經將酵母菌殺死，所以一般不存在這個問題。
但高溫對蜂蜜的營養成分的破壞是巨大的！
7樓：大鹿萌欸
有很濃的酒精味和刺鼻的氣味，發酸，發酵。已經不能食用的。
商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。如此一來，大家也可以直接鑑別，親口品嚐一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。
真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶，並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡！。但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出！（即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡），但只要到秋天氣溫下降了，就沒有這個現象了!
這與蜂蜜的發酵有區別：常見的水蜜，如1天的蜂蜜，因其水份較大，蜂蜜除了有泡泡外，還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味，發酸，發酵。已經不能食用的。
8樓：田野牧蜂
變質的蜂蜜通常會產生異常的酸味、臭味、苦味甚至是變質發酵的酒精氣味，還有的會在表面產生大量密集的小氣泡，如若出現此類情況就不建議繼續食用了。
9樓：匿名使用者
能喝，蜜蜂採的花粉蜜，經過一段時間，會有一點發酵的，有乙醇生成，所以有酒味
10樓：金雀山
已經不能吃了
來所以真正的沒有源加工的蜂蜜在夏bai天搖動後蜂du蜜中會有大量的泡泡，zhi使蜂蜜dao很容易漲出蜂蜜瓶,並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡！。但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出！(即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡),但只要到秋天氣溫下降了,就沒有這個現象了!
這與蜂蜜的發酵有區別:發酵的蜂蜜除了有泡泡外,還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味，發酸，已經不能食用的
蜂蜜放置時間長了,有一股酒味.請問還能食用嗎?
11樓：匿名使用者
還是不要用了，下次按照這個說的存放應該不會有酒味了1、蜂蜜買回家後，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器！蜂蜜且放在陰涼、乾燥、通風、溫度保持5-10攝氏度、空氣溼度不超過75%的環境下。
2、蜂蜜應密封儲存，取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。
3、好的蜂蜜在15-18攝氏度以下時便能夠結晶，變成白色或淡黃色晶體。
12樓：★求知
可以的.蜂蜜放久了,會分層.還有一股酒的味道.是不妨礙泡水喝的.
13樓：買靈卉藍寒
如果是真正的蜂蜜是沒有問題的，有酒味一般是因為收蜂蜜時間過早，蜂蜜裡面水分還比較多，這樣長時間存放就會發酵產生酒味，當然也有可能是摻水的蜂蜜。有酒味後只是吃起來影響口感，但是還是能吃。
蜂蜜留久了有酒味還能不能喝啊
14樓：楊必宇
沒有壞，能喝。但是會影響蜂蜜品質和口感。是因為蜂蜜發酵了，有一類叫做嗜滲酵母的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。
蜂蜜放久了有酒味是因為蜂蜜發酵導致的。蜂蜜能吸收空氣中的水分，濃度逐漸變稀，而水分含量越高，越有利於酵母菌的生長繁殖。酵母菌會將蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜產生酒味。
15樓：匿名使用者
這個可以分別對待，看酒味的濃度高還是不高，若不高，還是可以喝的。
其實蜂蜜會產生酒味是蜂蜜的儲存時間過長，而且在儲存過程中有可能經過暴晒或因儲存壞境溫度過高導致。沒有任何加工的天然純蜂蜜在常溫下儲存時間長後開啟一般有股輕微酒味，但這親不是已經變質。
首先，給大家說明蜂蜜會產生酒味的原因是因為蜂蜜發酵導致的，若蜂蜜僅帶有少許酒味，且在蜂蜜上層還有少量泡沫狀的白膜。遇到這種情況，就不宜再長期存放，建議在短期內食用完或乾脆用作美容的**，
其次，如果每次取蜜時聞到濃郁的酒味，蜂蜜上有厚厚的一層泡沫狀白膜，則證明蜂蜜已經嚴重發酵，則建議不再食用，但還是可以外用於美容的。
補充在蜂蜜中產生酒味的因素是一種叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中總是帶有它，它主要是**於蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進一步的分解為醋酸和水。
但蜂蜜的發酵並不象人們想的那樣可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌發展的非常緩慢，特別是高濃度（40度以上）的蜂蜜，其速度就更慢了。發酵的中間產物是酒精，最終產物是醋酸，且其含量在蜂蜜中也是非常少。如果是40度以上的高濃度天然蜂蜜開啟瓶蓋後聞到一股酒味，您只要把瓶蓋開啟敞一下就可以繼續食用了。
本草綱目上說「十年沉蜜乃一味良藥」。 其實食用40度以上沒有任何加工的蜂蜜可以說是一種更好的保健方法。市場上的蜂蜜因為在高溫加工的過程中已經將酵母菌殺死，所以一般不存在這個問題。
16樓：吳雙的心情
能喝，沒壞，蜂蜜有酒味說明你買到的是純蜂蜜，肯定不是假的了，沒有經過任何加工過的純生蜂蜜因溫度高容易有酒味，需要冷藏儲存，如果蜂蜜出現酸臭味，說明蜂蜜變質了，最好不要再喝。
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