1樓：鈴鐺兒凌
鹼水粽子的做法和配料：
材料：糯米、鹼水、生油。
做法：1.先將糯米淘洗乾淨，瀝去水，放一容器內，倒上鹼水一兩拌勻(一斤塊鹼，用一斤水化成鹼水)。
2.待鹼水被米粒吸收後，再倒入生油拌勻(必須先放鹼水，後放生油。否則，鹼水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
3.竹箬用清水洗淨浸泡在清水裡。取竹箬兩張，折攏成尖角鬥形，放入糯米二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角鬥形粽的左右兩邊。
4.先將兩邊的竹箬向裡折攏，再將前後的竹箬向裡折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角米粽，用線繩從左到右扎牢。
5.裹包時要鬆些，扎得也不要太緊。
6.裹好後，米粽搖起來，裡面米粒會動為標準。包紮得太緊，煮時米粒漲不透，會夾生而不軟糯。
7.取一淨鍋倒入清水，先用旺火燒開，將米粽放入鍋內(水要浸沒米粽為好)，在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可。
由於粽子包好後，並不是馬上就食用，期間會有很多感染細菌的可能，所以吃之前一定要加熱。吃涼粽子很容易胃疼，雖然，包粽子的葦葉和荷葉以及糯米對人體都有清熱解毒的功效，但並不是所有的人都適合吃鹼水粽。
2樓：小小呂子博
1材料：糯米，食鹼，竹葉
，席草。
2糯米浸泡2小時。
3竹葉，席草浸泡軟。
4把糯米多餘的水倒掉，加入適量的食鹼。顏色變金色。
5把浸泡好的竹葉洗乾淨。
6.拿2片葉子，放入適量的糯米，然後用席草五花大綁。
7包好的粽子。
8燒開水，把粽子放入水裡，水過粽子。
9大火煮2個小時，香香的粽子就好啦。可以開動。
什麼是鹼水粽 鹼水粽的做法及放多少鹼
3樓：塔木裡子
鹼水粽是粽子的一種，因食材中有陳村鹼水而得名。需將糯米用鹼水浸泡一個晚上，泡後的糯米略黃，瀝乾水後包粽子。
用料：糯米1000克、鹼水750克、粽葉750克左右、水草鹼水粽的做法：
1、米洗乾淨瀝乾水再用鹼水泡3個鐘，期間拌兩三次。
2、選背面絨面的葉子，剪葉煮開悶一會洗乾淨。
3、拿出3張葉子，光滑那面向上。
4、放米，整平，左右兩邊捲起蓋住米。
5、一頭往下折，再折另一頭。
6、另拿兩張葉子，把硬的一頭插在剛才折的那裡，卷著包好幾圈。
7、卷完。
8、紮好繩子。
9、慢火煮4小時，或用高壓鍋調時間最久那一檔。
10、撒點糖粉，開吃，也可以放其他甜的東西或者液體一起吃。
4樓：匿名使用者
主料鹼水粽 蒜姜等調料 青菜
鹼水粽的做法步驟
1. 直接剝開，將粽子切成塊狀。
2. 在鍋內倒入適量的茶油，將塊狀的鹼水粽放入油鍋中，兩面煎成焦黃，出鍋。
3. 在鍋中倒入茶油，搭配自已愛吃的青菜（如小白菜、豆芽等），炒至半熟，然後將煎好的鹼水粽倒入鍋中一起炒熟，加入蔥薑辣椒等調味料即可出鍋。
鹼水粽子危害，鹼水粽如何做好吃 鹼水粽的做法步驟
5樓：莫不可明
食材糯米1000克
食用鹼2克
白砂糖50克
粽葉適量
如何做鹼水粽
6樓：易令衡昊昊
製作鹼粽時，浸泡糯米後要加入鹼水攪扮，然後將米包入粽葉內約七分滿，再放下去蒸，等到完成後，可以沾蜂蜜、果糖來吃。
什麼是鹼水粽鹼水粽的做法及放多少鹼
鹼水粽是粽子的一種，因食材中有陳村鹼水而得名。需將糯米用鹼水浸泡一個晚上，泡後的糯米略黃，瀝乾水後包粽子。用料 糯米1000克 鹼水750克 粽葉750克左右 水草鹼水粽的做法 1 米洗乾淨瀝乾水再用鹼水泡3個鐘，期間拌兩三次。2 選背面絨面的葉子，剪葉煮開悶一會洗乾淨。3 拿出3張葉子，光滑那面向...
包粽子的做法包粽子怎麼做包,廣東粽子的做法怎麼包粽子粽子怎麼包
1.糯米淘洗乾淨，用清水浸泡8 10小時以上。2.豬肉切成2釐米見方的塊，放入所有豬肉醃料拌勻，封好後放入冰箱醃製8 10小時。3.浸泡好的糯米瀝乾水分，加入所有糯米醃料拌勻後醃製15分鐘。4.幹粽葉放入開水鍋內燙軟，撈出後刷洗乾淨浸泡在清水中。5.把粽葉硬的蒂部剪去。6.從冰箱中取出醃製好的豬肉。...
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