製作冰琪琳方法，如何製作冰琪琳

1樓：六角炮臺

一般是粉和水1:3,3斤水1斤粉，這個是關鍵，水少了太軟，水多了打出來太硬，好好攪拌均勻倒在機器裡就好了，其他的不用放就行了

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水，奶油，牛奶，水果，攪拌，冰凍，就可以啦

古代製造冰的方法

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現代人在伏日，除了風扇、空調驅暑趨涼之外，還可以品嚐各種名目的冷飲。古人雖無先進的設施製造冷氣，但冷飲卻是可以享用的。

製造冷飲，必須先有製冰裝置，在古代當然無法做到。但是，他們卻很早就懂得了

冬季採冰以供夏用的方法，也就可以用冰來製造冷飲了。《周禮》載：「凌人掌冰，正歲，十有二月，令斬冰，三其凌。

」是說凌人掌管冰政，在冬季十二月大寒之時，主持斬冰之事。而要窖藏夏天冰塊，需要量的三倍才夠用，因為其中的三分之二會在凌陰中融化。《詩經·七月》中說：

「二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。」「二之日」、「三之日」即周曆的二月和三月，「凌陰」是指山陰處的藏冰地窖。此詩說的是古代陝西這個苦寒之地的鑿冰藏冰的時間。

自周代起，後來的各個王朝，都設專門的官吏管理冰政。明人劉侗在《帝京景物略》中，提到北京皇家冬日採冰的事，由皇帝親近的侍臣「中涓」負責，當時採冰的時間從農曆十二月初八開始。

窖藏的冰，到三伏炎暑再取出來使用。皇帝以賜冰給大臣表示一種特別的寵信：「六月夏季，正當伏日炎暑之時，內殿朝參之際，命翰林司供給冰雪」(宋·吳自牧《夢樑錄》)；「立夏日啟冰，賜文武大臣」(《帝京景物略》)。

無論宮廷還是民間，這種窖冰一般都不直接食用，一是用於室內降溫；二是用來冰涼食品，因此就有了冷飲。

在宋人所寫的《東京夢華錄》、《西湖老人繁勝錄》、《夢樑錄》、《武林舊事》等書中，都提到當時汴京或杭州的冷飲品類，有：沙糖綠豆、漉梨汁、木瓜汁、滷梅汁、紅茶水、椰子酒、姜蜜汁、苦水、紫蘇飲、荔枝露水、白醪涼水、梅花酒、金桔團雪泡、沉香水等等。從中可看出，冰果汁和冰涼茶是宋人冷飲兩大類別。

清人顧鐵卿的《清嘉錄》中，說到蘇州夏日街頭叫賣「涼水」的情景：「土人置窖冰，街坊擔賣，謂之涼水。或雜以楊梅、桃子、紅花之屬，俗稱『冰楊梅』、『冰桃子』。

」其方法是把窖冰放在茶水或果汁的周圍，使其降溫。清人讓廉《春明歲時瑣記》載：「伏日……有舍冰水者，或有煎蘇葉、藿葉、甘草等湯於市中舍之，謂之『暑湯』。

」此書中還提到「(北京)市中敲銅盞賣梅湯(楊梅湯)者，與賣西瓜鏗聒遠近。」

此外還有一種「涼粉」可供談資。這種「涼粉」顏色淡黃，呈半固體、半透明狀，加入糖水和果汁，清涼可口。它是用薜荔的果實製成的，方法是將硬殼中帶粘性的種子取出，放入布袋裡，浸入冷水中，不斷用手揉搓，使所含之膠質物滲出布袋，經半個小時的樣子，就凝成半透明的「涼粉」了。

「木蓮即薜荔，自江而南皆曰『木饅頭』，俗以其種子浸汁為涼粉以解暑」

4樓：匿名使用者

在古代，帝王們派人冬天取冰貯於地窖，入夏再拿出消暑。到晚唐時人們在生產火藥過程中，發現開採出的硝石溶於水時吸收大量的熱，能使水冷卻結冰，自此開始了人工製冰。