1樓：可愛的風掠幽藍
不能吃 有點苦的黃瓜是因為黃瓜在成長的過程中 騰被弄破了 其實苦是有毒的表現 苦的黃瓜不能吃
2樓：單資喻秋巧
難到變成苦瓜了，呵呵……沒什麼大事的，吃不是很多沒事的。
3樓：拜振梅茅己
1.是當氣溫或地溫抄低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味：大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。
2.在溼度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。
3.品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。有一句諺語說：
黃瓜一頭苦，還有馬鈴薯……。這個意思說黃瓜有一頭是苦的，你是否把它全部切進去了。如果是這樣，那麼你做的黃瓜苦就很正常了。
黃瓜連著藤的那一頭是苦的，要多去掉一些的。
4樓：錯素琴伏胭
就不要去吃了！黃瓜正常的味道是不苦的。微微帶有清香。
發苦的黃瓜是遭受到病害的黃瓜。黃瓜中的苦味素是一種毒素，對身體不利。最好不要去吃。
黃瓜是寒性食物，實際上不易多吃，尤其是體虛的人更不易多吃黃瓜。
5樓：郎畫戊尋桃
想吃苦瓜的話可以去買
不用等黃瓜苦了的
為什麼有的黃瓜吃著是苦的，有什麼危害麼？
6樓：匿名使用者
沒啥影響，多半是種植黃瓜的那顆秧子周圍土壤含鐵比較多，或是有鐵器，那樣這顆秧子長出來的黃瓜就會是苦的，吃了也沒事，只要不是看上去是壞的就沒問題，
7樓：匿名使用者
聽說農藥殘留 味道也是苦的 要是農藥殘留的話 刮掉皮應該就不苦了
黃瓜苦是怎麼回事 黃瓜苦能吃嗎
8樓：鹿
黃瓜苦是因為黃瓜裡含有苦味葫蘆素，苦的黃瓜不能吃，會中毒的。
出現苦味時，其口感類似黃連，難以下嚥。原因主要有兩個，一是植物在開花授粉時串粉了，不同品種絲瓜之間、不同植物之間都可能會串粉；二是在當年氣候異常等環境影響下，人工栽培的情況下也會出現苦味。
形成了大量苦味葫蘆素（苦瓠子裡面的鹼糖甙生物毒素也屬於葫蘆素），吃了很危險，有可能食物中毒甚至休克，而且經烹飪加熱後生物毒素的毒性也不會減弱。
雖然有些人對這種生物鹼沒什麼不良反應，但專家建議不要吃苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜。
正確的區分方法只能靠舌頭，嘗。
買了絲瓜和瓠瓜、黃瓜，削皮後，可以切一塊生的瓜肉，用舌尖舔嘗一下，如有苦味則為有毒葫蘆瓜，不能食用。專家介紹，有問題的苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜，苦如黃連，和普通的絲瓜、瓠瓜區別非常明顯。萬一買到了，就扔了吧，別可惜。
一旦發生食物中毒，應立即到醫院接受**。不過，目前並沒有針對這些苦味瓜中毒的特效**藥物，主要**方法是催吐、利尿、對症處理。
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這些果蔬也含毒素
俗話說，病從口入。在日常飲食中，很多看似普通的農副產品，如果吃法不當，則會危及健康，比如腐敗變質的蔬菜，亞硝酸鹽含量很高，不建議食用。
1、發芽的土豆或變青的綠皮中，沒成熟的青番茄（青皮番茄除外）中，都含有龍葵鹼，不能吃。
2、扁豆中含有皁甙和生物鹼，有毒。食用前應用沸水焯透或過油，或乾煸至變色後食用。
3、表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯，是受了黑斑病菌的汙染，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，最好不要食用。
4、四季豆中含有毒蛋白和皁素，如果沒有煮熟煮透，人吃後1～5小時就會中毒。四季豆兩頭含毒素較高，應去掉，烹調時一定要燜煮10分鐘以上。
5、鮮黃花菜含有秋水仙鹼，會強烈刺激胃腸和呼吸系統，引發食物中毒。烹調前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時以上，撈出後擠掉汁液，徹底炒熟。
6、白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒，會損傷末梢神經。白果不可生吃，一次只能吃10粒左右。
9樓：中國農業出版社
黃瓜味苦是由於瓜內含有一種苦味物質——苦瓜素，一般植株下部瓜近果梗的肩部含量多，先端較少。苦瓜素的含量與品種（完全不含苦瓜素的黃瓜品種是沒有的）、環境條件、植株營養狀況、生活力強弱有關。另外，有時根瓜較苦，而以後結的瓜不苦。
定植前後控水過狠，苦瓜素含量則較高，吃時顯苦（尤其品種本身苦瓜素含量就較高時），以後大量澆水，生長迅速，苦味則變淡；偏施氮肥、溫度低、光照不足、缺肥、植株營養不良及衰弱得病等也易於苦瓜素形成和積累。
10樓：曲印枝邵黛
黃瓜發苦是一種生理性病害。
黃瓜發苦不同於苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，而黃瓜苦味的產生可能**於一種毒素，吃下去會不利人體健康，所以，發苦的黃瓜最好不要吃。
11樓：匿名使用者
之所以黃瓜會苦，是因為含有苦味素——葫蘆素c ，但由於某些原因會讓它的含量增多。
通常是品種問題、營養不良以及陽光不足等問題引起的，但苦味的黃瓜能吃，但是不宜過多的食用，苦味素對胃腸有刺激作用，容易引起反胃嘔吐。而農藥也是帶有苦味，
因此，買回來的黃瓜一定要進行充分泡洗，避免把農藥當做苦味素吃了。
12樓：匿名使用者
不能吃，有毒，如有中毒及時就醫
黃瓜發苦是什麼原因？吃了對身體有什麼影響麼？
13樓：free思戀不是病
黃瓜發苦是一種生理性病害，是不正常的現象，它不同於苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，而黃瓜苦味的產生可能**於一種毒素，吃下去會不利人體健康，所以，發苦的黃瓜最好不要吃。
14樓：匿名使用者
黃瓜在生長期間對營養物質的要求比較高，土質較差，突然過於貧瘠，都會導致黃瓜中的苦味素量大大增加，食用時是苦味。
水果由於溫差較大會使糖分的聚集，黃瓜也是這樣，只不過黃瓜聚集的不是糖分，而是苦味素，在大棚種植時由於陽光的強烈程度不同可導致溫差過大，出現黃瓜苦味素含量過高，出現苦味黃瓜。
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黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的黃瓜。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。
他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現「胡」字，違者問斬個赦。
有一天，石勒在單于庭召見地方**，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：「樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？
」樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：「這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。」
他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。等到召見後例行「御賜午膳」時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：「卿知此物何名？
」樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：「紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。」石勒聽後，滿意地笑了。
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。
另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
15樓：天枰極度沒品
黃瓜帶有苦味，主要是因為黃瓜裡含有一種名叫「葫蘆素c」的苦味物質。發苦的黃瓜吃上幾口對人體是沒有影響的，但如果吃的多了，也會出現嘔吐等情況。一般人群均可食用。
尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者、糖尿病人。
黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分佈於中國各地，並且為主要的溫室產品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱「胡」字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為「黃瓜」。
黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。
16樓：year劍無心
黃瓜發苦是一種生理性病害。
黃瓜發苦不同於苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，而黃瓜苦味的產生可能**於一種毒素，吃下去會不利人體健康，所以，發苦的黃瓜最好不要吃。
另外，黃瓜性偏寒，不宜過多生吃，尤其脾胃虛寒、久病體虛、腹痛腹瀉者宜少吃，把黃瓜切成塊狀或片狀炒著吃更有利於健康。同時，黃瓜口感脆生，牙齒不太好的老年人以及牙齒髮育未全的兒童也不要過多生吃。
17樓：小張講飲食搭配
發苦的黃瓜有毒素，真的不能吃嗎
18樓：air蔡
若是新鮮黃瓜發苦,其根本原因是黃瓜在其生長過程中受到不良的環境條件的影響而產生"苦味素",導致黃瓜發苦.
影響因素除了包括,上面那位仁兄查到的:溫度過高或過低\溼度過大\養分和水分吸收受到抑制\品種變異退化;還包括光照不足\養分濃度過大\弱藤結出的黃瓜等易產生"苦味素".
目前還沒有研究表明"苦味素"對人體沒有太大危害~但請儘量食用正常的黃瓜~
含有"苦味素"的黃瓜不僅口感差,且它的食用價值被破壞甚至失去~~
黃瓜有點苦能吃嗎
19樓：中國農業出版社
黃瓜味苦是由於瓜內含有一種苦味物質——苦瓜素，一般植株下部瓜近果梗的肩部含量多，先端較少。苦瓜素的含量與品種（完全不含苦瓜素的黃瓜品種是沒有的）、環境條件、植株營養狀況、生活力強弱有關。另外，有時根瓜較苦，而以後結的瓜不苦。
定植前後控水過狠，苦瓜素含量則較高，吃時顯苦（尤其品種本身苦瓜素含量就較高時），以後大量澆水，生長迅速，苦味則變淡；偏施氮肥、溫度低、光照不足、缺肥、植株營養不良及衰弱得病等也易於苦瓜素形成和積累。
20樓：匿名使用者
不能吃有點苦的黃瓜是因為黃瓜在成長的過程中騰被弄破了
其實苦是有毒的表現
苦的黃瓜不能吃
發苦的黃瓜能吃麼?
21樓：中國農業出版社
黃瓜味苦是由於瓜內含有一種苦味物質——苦瓜素，一般植株下部瓜近果梗的肩部含量多，先端較少。苦瓜素的含量與品種（完全不含苦瓜素的黃瓜品種是沒有的）、環境條件、植株營養狀況、生活力強弱有關。另外，有時根瓜較苦，而以後結的瓜不苦。
定植前後控水過狠，苦瓜素含量則較高，吃時顯苦（尤其品種本身苦瓜素含量就較高時），以後大量澆水，生長迅速，苦味則變淡；偏施氮肥、溫度低、光照不足、缺肥、植株營養不良及衰弱得病等也易於苦瓜素形成和積累。
22樓：匿名使用者
能。黃瓜的苦味並不是毒素，是因為胡蘿蔔素c造成的，葫蘆素對脂肪肝，慢性肝損傷，肝炎有輔助**作用，可以抑制腫瘤生長，防止**老化的作用。
下列幾種情況下易出現苦味瓜：
1、水分不足，肥料缺乏。特別是在定植後到根瓜採收前這段時間控水過狠，造成植株體內水分含量過低，液胞中果汁濃度大，相對的苦味素含量增高；
2、光照不足。光照不足時，植株的光合能力弱，光合產物少，導致植株營養不良、長勢衰弱，容易使苦味素形成和積累；
3、低溫。低溫寡照時期，特別是連陰天下，黃瓜的根系生長髮育不好，當根系受到損傷或活動受到障礙時，吸收的水分和養分少，致使瓜條生長緩慢，會在下部瓜中積累更多的苦味素；
黃瓜發苦能不能吃，黃瓜為什麼發苦，能吃嗎？
黃瓜發苦是不正常的現象，最好不要吃。黃瓜發苦是一種生理性病害，它不同於苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，而黃瓜苦味的產生可能 於一種毒素，吃下去會不利人體健康，所以，發苦的黃瓜最好不要吃。另外，黃瓜性偏寒，不宜過多生吃，尤其脾胃虛寒 久病體虛 腹痛腹甫搐顛誹郯賭奠澀訂績瀉者宜少...
醃黃瓜很酸是怎麼回事，醃黃瓜變酸能吃麼？
醃製品通過發酵都會酸的,沒有什麼方法在醃的時候不酸。材料 主料 黃瓜1600g，大蒜2頭，老薑1小塊，朝天椒5個，泡椒5個，鹽2勺。醬汁 生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。做法 1.黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5 6小時殺一下黃瓜...
木瓜為什麼是苦的，木瓜為什麼會變苦，能吃嗎？
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