1樓：王牌滷蛋
青梅（plum），又稱果梅、酸梅，屬於薔薇科果樹之一。青梅原產於中國，是我國**帶特產
版水果，在我國廣東權、福建和浙江等地都有大量種植。
梅之韻青梅酒採用國家4a級深林公園「烏山「山腳下的地下185米的巖盤水釀製，並採用」中國青梅之鄉、海峽硒都、長壽之鄉-福建詔安富硒含量最高、品質優良的紅星青梅原料，通過生物酶解液化，應用多級耐酸馴化技術，採用原汁的厭氧控溫深層發酵及有氧固體發酵而成，具有醇滋味的全汁紅星青梅果香氣。酸甜可口，久體飽滿協調。
怎麼釀造青梅酒，是發酵的那種 15
2樓：匿名使用者
配du方：尚未熟透zhi的青梅若干，白酒適dao量（38度左右為宜回），冰糖適量
（酒：青梅：答冰糖約為1：1：0.7）。
製作方法：將青梅洗淨，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸沒青梅，約高出3~5釐米為度，加蓋密封，浸泡1個月後，即可食用。
功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用於夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）
服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個。
說明：此酒以越陳越好。可以代替十滴水，也可以外用。
3樓：福州新航道雅思
梅花（梅），也被稱為水果有梅，李，是薔薇科果樹之一。青梅原產於中國，是中國**帶版特產權水果，在我國，廣東，福建，浙江等地有大量種植，經過日本和東南亞之後。現在，世界主要產麥地那是中國和日本。
紅星有顆大肉梅核小，無農藥殘留的優勢，是綠色無公害食品。青梅果實營養豐富，味道清酸稱為絕。紙漿中含有維生素，氨基酸，檸檬酸，蘋果酸，酒石酸和鉀，鈣，鐵等礦物元素，是一種強鹼性生理果。
青梅含有豐富的有機酸，能促進唾液的分泌。唾液幫助消化，增進食慾。梅酒飯前喝就是這個原因。
除了唾液腺分泌唾液，但也從較大的腮腺唾液腺分泌的激素，很多這種激素。唾液腺激素能促進細胞的新陳代謝，防止細胞老化。另外，梅花也促進**角質層的代謝，防止皺紋和斑點出現。
因此，它被稱為「返老還童」的激素。還已證明，以促進鈣化骨骼和牙齒的，以及促進周圍硬組織生長。由於唾液腺量在20歲後分泌激素減少，因此，建議你可以幹，青梅梅花援助，以促進唾液腺激素的分泌。
隨著青梅酒代替安眠藥可以幫助快速入睡。
4樓：這個我清楚的
1、將梅抄
子倒入盆子中，先要把梅襲
子洗淨。
bai2、等梅子洗淨du後，浸泡一晚去澀zhi味。
3、將浸泡好的dao梅子倒進瀝水籃裡，放置在通風處，直到梅子表面水分晾乾即可。
4、接下來，用刀將梅子果肉從核上削下來。
5、將梅子果肉鋪一層於玻璃瓶底，並在果肉上撒一層冰糖。
6、鋪一層梅子果肉於冰糖之上，再鋪一層冰糖，重複此動作至瓶子九分滿。
7、倒入白酒，蓋上瓶蓋，將裝有青梅酒的玻璃瓶移至陰涼處存放即可。果酒如果想要做的好喝一定要用好酒，我泡酒都是用谷養康無新增泡酒專用酒，這款是無新增的純糧食酒，本身口感就很好，泡果酒更好喝，在京東有售賣
青梅酒的特點
5樓：吶抹抹不掉の傷
青梅果實營養豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒回石酸和鉀、答鈣、鐵等多種礦質元素，屬強鹼性生理果品。素有「中國青梅之鄉」詔安的大布村和紅星鄉青梅具備顆大肉厚核小，且沒有農藥殘留的優勢，是無汙染的綠色食品。
以詔安青梅生產出來的青梅酒具有味香純正，聞名海內外。
青梅酒歷史悠久、文化內涵深遠。據《三國志》記載：建安5年，劉備「學圃於許田，以為韜晦之計」，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，青梅酒及其「青梅煮酒論英雄」的典故由此見於史書。
青梅酒不是一個新品類，在中國雲南、廣東、福建等地，土法釀製的自用型青梅酒已經有了很長的歷史，日韓等國也有飲用青梅酒的習慣。青梅酒的製作工藝主要分為兩大流派：
一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區為代表，採用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國的青梅酒也屬於這一型別，以俏雅青梅酒和池田梅酒作為典型代表。
另一種是青梅果的堆積發酵生產的青梅酒。因為生產裝置和過濾裝置的落後，這種工藝生產出來的青梅酒雖然口感獨特，但是不易儲存，沉澱問題也不易解決。
自制青梅酒 發酸
6樓：可以
果酒太酸的話可以加入適當的冰糖調味，注意不要太甜就可以的。或者可能是楊梅分量重了，加同樣的白酒再浸泡一段時間中和。
7樓：匿名使用者
有泡泡麼，以前媽媽做過，記得他說如果在發酵的後期還是會有好多泡泡的話，就是不對了，但是你如果是隻是酸的話，沒有別的不對的話，可能是溫度的問題
8樓：綠色的心
青梅酒本身就有酸味.如果看到容器裡青梅上面有一層白色的東西那就是變質了
怎樣挑選一瓶正宗的青梅酒？
9樓：匿名使用者
1、查包裝
在選購時應注意標籤標註的各項內容，明確酒的品種。瓶口密封良好，有利於較好地保持產品風味。
2、看酒標
閱讀酒標是選購前瞭解每瓶酒的背景資料及特性的最直接辦法。酒標是酒的身份證，按國家有關規定，必須在酒瓶標識上註明：產品名稱、配料表、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等內容。
3、比外觀
品質較好的果酒的酒液應清亮透明，富有光澤，無懸浮物、沉澱物和混濁現象。
4、聞香氣
果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香層次越豐富，酒的品質越好。
5、品滋味
甜型果酒，應香甜爽口，爽而不薄，甜而不膩，醇而不烈，馥而不豔；幹型果酒，應清快爽口，舒適潔淨，豐滿和諧。挑選果酒時，除感官質量鑑定外，應特別注意的是它與露酒的區別，某些露酒名稱與果酒容易混同，應嚴格挑選，果酒是果實發酵的一種壓榨酒，露酒則是用食用酒精與糖、色素、香料、檸檬酸等調配的配製酒。果酒屬低度酒，酒精度在20度以下，露酒屬中度酒，酒精度在20-30度。
果酒具有果實固有的色澤，澄清發亮，具有本品應有的果香以及發酵後的酒香，酒味醇和細膩，甜而不膩，幹而不澀，露酒相對較差。
真正用水果發酵，沒有任何的香精，色素，防腐劑等新增物，保證本色本樣本味，是真正意義上的果酒；保留了水果的爽口清甜，融入了酒的柔綿。開啟瓶蓋，能聞到濃郁的果香，既有酒的熱烈，又不會掩蓋住水果的芬芳
10樓：匿名使用者
要挑選正宗的青梅酒，就要到正規的商店去挑選。
11樓：粉廊捕菗耀塄
謝邀。正抄宗梅酒
官方定義是指僅襲以梅子、糖類bai和酒類為原料du，沒有使用酸味料的zhi梅酒。也就是不dao能有酸味劑、新增劑的出現。正宗的梅子酒很多，至於如何挑選，主要看個人口感喜好了。
拿梅見青梅酒來說，12度，適合喜歡微醺的人，口感酸甜清香，適合搭配火鍋，串串，烤肉等美食，也是吃貨們的首選。
關於劉備與曹操的青梅煮酒，曹操劉備青梅煮酒論英雄
劉備當時一直在行韜光養晦之計，不能顯得自己太有雄才大略了。而且他總不好直接稱讚曹操是大英雄，更不好說自己，而天下當時除了他們也就那幾個人物了，曹操非要他說也只能這麼說了，畢竟是個他也是個人物總不能說自己不知道，那樣太過欲蓋彌彰了。而曹操這個人一向多疑，他對劉備不太放心，而他又總喜歡去試探人，於是就這...
青梅煮酒論英雄的概括，青梅煮酒論英雄的500字概括
第二十一回 曹操煮酒論英雄 關公賺城斬車胄 片段 一日，關 張不在，玄德正在後園澆菜，許褚 張遼引數十人入園中曰 丞相有命，請使君便行。玄德驚問曰 有甚緊事？許褚曰 不知。只教我來相請。玄德只得隨二人入府見操。操笑曰 在家做得好大事！諕得玄德面如土色。操執玄德手，直至後園，曰 玄德學圃不易！玄德方才...
三國有「青梅煮酒論英雄青梅煮酒」是一種怎樣的釀酒方法
曹操屬於北方人，許昌又是在北方，喝酒的口味自然是北方酒的味道。青梅煮酒論英雄，煮的原來是這種酒，好多人卻不一定喝過。青梅煮酒，並不是真的青梅釀的酒，三國中有一個片段是一盤梅子旁邊有一壺煮酒。青梅煮酒 典故的情景裡，並不是特殊地要用青梅去泡酒，這裡的酒指的是 黃酒 是一種非常烈的酒，青梅煮酒有寄情懷的...