1樓：肖邦慌字
（1）沖洗的抄主要目的是洗去浮塵；家庭bai制酒時用的菌種du是野生型酵母菌，因此沖洗時不能zhi反覆沖洗，以防止菌種的dao流失．
（2）製作果酒時需要無氧環境，而製作果醋時需要有氧環境，因此圖2裝置中的充氣口在果酒發酵時關閉，在果醋發酵時連線充氣泵，並適時向內泵入空氣（氧）．
（3）排氣口在果酒發酵時排出的氣體是由酵母菌產生的二氧化碳；在果醋發酵時排出的是剩餘的空氣、二氧化碳．
故答案為：
（1）洗去浮塵 反覆沖洗
（2）果酒發酵 果醋發酵 泵入空氣（氧）（3）酵母菌 二氧化碳 剩餘的空氣、二氧化碳
下面是果酒和果醋醋作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖 示回答下列問題：
2樓：攻受皆可
(1)醋酸發酵
bai(2)洗du去浮塵 反覆沖洗(3)果酒發酵 果醋發酵 泵入zhi空氣dao（氧）(4)酵母菌 二氧化碳回 剩餘的答空氣、二氧化碳
(5)不能。因為果酒發酵發酵時缺氧能抑制醋酸菌的生長，且醋酸菌發酵條件是氧氣充足。
【生物--選修1生物技術實踐】下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置．根據
3樓：登哥
解；（1）果酒和果醋製作的實驗流程是；挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發酵→醋酸發酵→醋酸．
（2）果酒發酵的菌種是酵母菌，果醋發酵的菌種是醋酸菌；由於醋酸菌最適宜的生長溫度為30-35℃，比酵母菌酒精發酵時的溫度高；醋酸菌是好氧菌，氧氣必須充足才能發酵產生醋酸，因此由果酒轉變成果醋的製作時，需要升高溫度和通入氧氣．
（3）酒精發酵利用酵母菌的無氧呼吸，醋酸菌是好氧菌，因此圖2裝置中的充氣口在酒精發酵關閉，在醋酸發酵時應開啟；酵母菌進行呼吸產生二氧化碳，因此酒精發酵過程中排氣口在該過程中應開放；為了避免空氣中其它微生物進入發酵裝置（防止空氣中的微生物汙染），排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連線
（4）酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發酵過程是否產生酒精．
（5）在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌，使發酵不能進行，因此葡萄不能進行滅菌處理．
故答案為：
（1）醋酸發酵
（2）酵母菌 醋酸菌 氧氣 溫度30-35℃醋酸菌是好氧細菌，只有當氧氣充足，才能進行旺盛的生命活動；醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃
（3）酒精發酵 酵母菌無氧呼吸 二氧化碳 避免空氣中其它微生物進入發酵裝置（防止空氣中的微生物汙染）
（4）重鉻酸鉀 灰綠色
（5）不需要，在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌，使發酵不能進行
完成下列傳統發酵技術中的相關問題：如圖是果酒和果醋製作的實驗流程和發酵裝置圖，請據圖示分析回答下列
4樓：愚丹翠
（1）果酒發酵後還可以進行果醋發酵，因此圖中方框中應填醋酸發酵．（2）製作果酒時需要無氧環境，而製作果醋時需要有氧環境，因此圖2裝置中的充氣口在果酒發酵時關閉，在果醋發酵時連線充氣泵，並適時向內泵入空氣（氧）．
（3）排氣口在果酒發酵時排出的氣體是由酵母菌產生的二氧化碳．（4）在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精的顏色反應為灰綠色．故答案為：
（1）洗去浮塵 反覆沖洗
（2）果酒發酵 果醋發酵 泵入空氣（氧）（3）酵母菌 二氧化碳 剩餘的空氣、二氧化碳
某同學設計瞭如圖所示的發酵裝置用於果酒和果醋發酵，據圖回答下列問題：（1）酵母菌細胞中產生酒精的場
5樓：手機使用者
（1）酵母菌進行無氧呼吸產生酒精，無氧呼吸的場所是細胞質基質，其反應式是：回c6h12o6→2c2h5oh+2co2；
（2）果酒
答發酵時需要無氧環境，該裝置彎管中的水可以阻止空氣進入，創造了無氧環境，也可以將產生的co2排出；
（3）用於果醋製作的醋酸菌是嗜氧菌，進行果醋發酵時需要供氧，該裝置在沒有充氣口及充氣裝置的情況下，將彎管中的水去除能夠保證空氣（氧氣）進入，彎管也能防止空氣中的雜菌進入而造成汙染．
故答案為：（1）細胞質基質 c6h12o6酶2c2h5oh+2co2
（2）阻止空氣進入 便於排出co2（3）去除彎管中的水 防止空氣中的雜菌汙染
下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖示回答下列問題：
6樓：手機使用者
(1)醋酸發酵
(2)酵母菌 醋酸菌 氧氣 溫度30-35℃ 醋酸菌是好氧細菌，只有當氧氣充足，才能進行旺
內盛的生命活動容 醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃。
(3)酒精發酵 酵母菌無氧呼吸 二氧化碳 避免空氣中其他微生物進入發酵裝置(防止空氣中的微生物汙染)
(4)重鉻酸鉀 灰綠
(5)不需要，在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌，使發酵不能進行
下列關於果酒果醋和腐乳製作的敘述正確的是A使用的
a 使用的菌種分別是copy酵母菌 bai醋酸菌 毛黴，a錯誤 b 醋酸菌屬於du需氧型生物，zhi因此在氧氣充足和缺糖條件下，醋dao酸菌能夠將酒精發酵成醋酸，b錯誤 c 不同微生物適宜生存的溫度不同，果酒 果醋和腐乳在發酵過程中的溫度分別為18 25 30 35 15 18 c錯誤 d 果酒和果...
高中生物選修1果酒和果醋的製作？謝謝解答
老師常說，難得糊塗，有一些可以不要太講究。你可以這麼想，難道我是奸商，才做兌水的酒。當然，還是可以解釋的，製作果酒果醋時都不會刻意避免雜菌的干擾，應為隨著發酵的進行，生成的乙醇或乙酸會殺死雜菌。當然，濃度過高時，會將酵母菌和醋酸菌也殺死。榨汁機是待用工具 不是現用的 要是不晾乾 潮溼的環境更適合菌類...
下列關於果酒製作和果醋製作過程的敘述正確的是A應先
a 家庭製作果酒時利用的是果皮上的野生型酵母菌，因此不能將葡萄汁煮沸30分鐘，a錯誤 b 參與果醋製作的微生物是醋酸菌，而醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋的製作需要有氧 酸性環境，b錯誤 c 腐乳製作時新增香辛料既可以調製風味，也可以殺菌，c錯誤 d 果醋 果酒和腐乳的製作都需要對容器消毒，d正確 故選 d...