1樓：奶茶
a、使用的菌種分別是copy酵母菌、bai醋酸菌、毛黴，a錯誤；
b、醋酸菌屬於du需氧型生物，zhi因此在氧氣充足和缺糖條件下，醋dao酸菌能夠將酒精發酵成醋酸，b錯誤；
c、不同微生物適宜生存的溫度不同，果酒、果醋和腐乳在發酵過程中的溫度分別為18～25℃、30～35℃、15-18℃，c錯誤；
d、果酒和果醋製作過程中，由於初期時營養物質充足，因此相應菌種種群數量在接種的初期可能呈「j」型增長，d正確．
故選：d．
下列對果酒、果醋和腐乳製作相關的敘述，正確的是（ ）a．使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌b．
2樓：樊老溼
a、製作腐bai乳主要的發酵菌種du是毛黴，不是乳zhi酸菌，daoa錯誤；
b、酵母菌是真核生物回
，具答有細胞壁，酵母菌無氧呼吸產生酒精，是果酒製作中的發酵菌種，b正確；
c、醋酸菌是好氧菌，在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉變為醋酸，c錯誤；
d、腐乳製作過程中，豆腐裝瓶醃製時要密封瓶口，d錯誤．故選：b．
下列對果酒、果醋和腐乳製作相關的敘述，正確的是（ ）a．使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌b．
3樓：奈金蘭郝儀
a、製作腐乳主要的發酵菌種是毛黴，不是乳酸菌，a錯誤；
b、酵母菌是真核生物，具有細胞壁，酵母菌無氧呼吸產生酒精，是果酒製作中的發酵菌種，b正確；
c、醋酸菌是好氧菌，在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉變為醋酸，c錯誤；
d、腐乳製作過程中，豆腐裝瓶醃製時要密封瓶口，d錯誤．故選：b．
4樓：掌玉英介申
a、使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛黴，a錯誤；
b、醋酸菌屬於需氧型生物，因此在氧氣充足和缺糖條件下，醋酸菌能夠將酒精發酵成醋酸，b錯誤；
c、不同微生物適宜生存的溫度不同，果酒、果醋和腐乳在發酵過程中的溫度分別為18～25℃、30～35℃、15-18℃，c錯誤；
d、果酒和果醋製作過程中，由於初期時營養物質充足，因此相應菌種種群數量在接種的初期可能呈「j」型增長，d正確．
故選：d．
下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敘述，正確的是（ ）a．參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有線粒體b
5樓：矮夫人
a、參與果酒、果醋和腐乳製作的微生物分別是酵母菌、醋酸（杆）菌、毛黴，其中醋酸桿菌是原核生物不含線粒體，故a項錯誤．
b、果酒製成後除需轉移到溫度較高環境外，還需醋酸桿菌且需在有氧環境中才可製作果醋，故b項錯誤．
c、腐乳製作過稃中發揮作用的微生物主要是毛黴，分泌的蛋白酶，能將蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，故c項正確．
d、在腐乳裝瓶時自下而上隨層數的增加逐漸增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，故d項錯誤．
故選c．
下列關於果酒、果醋、腐乳製作的敘述，正確的是（ ）a．製作果酒時應反覆沖洗葡萄以避免雜菌汙染b．制
6樓：girl丶是
a、果酒製作過程中不能反覆沖洗葡萄，以免葡萄皮上的酵母菌丟失，a錯誤；
b、醋酸菌是好氧菌，製作醋時應適時通入空氣以保證醋酸菌菌種正常代謝，b正確；
c、腐乳製作時酒精的含量高於12%時會延長腐乳的成熟期，c錯誤；
d、製作果醋時的醋酸菌是原核生物，不具有核膜包被的細胞核，d錯誤．故選：b．
7樓：有夜香桑振
a、家庭製作果酒時利用的是果皮上的野生型酵母菌，因此不能將葡萄汁煮沸30分鐘，a錯誤；
b、參與果醋製作的微生物是醋酸菌，而醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋的製作需要有氧、酸性環境，b錯誤；
c、腐乳製作時新增香辛料既可以調製風味，也可以殺菌，c錯誤；
d、果醋、果酒和腐乳的製作都需要對容器消毒，d正確．故選：d．
下列關於果酒、果醋、腐乳、泡菜製作過程的敘述正確的是（ ）a．發酵菌群均為原核細胞b．均需高溫高壓
8樓：匿名使用者
解；a、腐乳製作過程中用到的菌種主要是毛黴，屬於真核生物，a錯誤；
b、傳統的果酒、果醋、腐乳、製作過程菌不需要高溫、高壓滅菌，b錯誤；
c、傳統的果酒、果醋、腐乳、泡菜製作過程均是使用自然菌種，c正確；
d、果醋製作過程需要有氧條件，腐乳製作過程中毛黴的生長階段是有氧條件，d錯誤．
故選：c．
下列關於果酒製作和果醋製作過程的敘述正確的是A應先
a 家庭製作果酒時利用的是果皮上的野生型酵母菌，因此不能將葡萄汁煮沸30分鐘，a錯誤 b 參與果醋製作的微生物是醋酸菌，而醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋的製作需要有氧 酸性環境，b錯誤 c 腐乳製作時新增香辛料既可以調製風味，也可以殺菌，c錯誤 d 果醋 果酒和腐乳的製作都需要對容器消毒，d正確 故選 d...
高中生物選修1果酒和果醋的製作？謝謝解答
老師常說，難得糊塗，有一些可以不要太講究。你可以這麼想，難道我是奸商，才做兌水的酒。當然，還是可以解釋的，製作果酒果醋時都不會刻意避免雜菌的干擾，應為隨著發酵的進行，生成的乙醇或乙酸會殺死雜菌。當然，濃度過高時，會將酵母菌和醋酸菌也殺死。榨汁機是待用工具 不是現用的 要是不晾乾 潮溼的環境更適合菌類...
下面是果酒和果醋醋作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵
1 沖洗的抄主要目的是洗去浮塵 家庭bai制酒時用的菌種du是野生型酵母菌，因此沖洗時不能zhi反覆沖洗，以防止菌種的dao流失 2 製作果酒時需要無氧環境，而製作果醋時需要有氧環境，因此圖2裝置中的充氣口在果酒發酵時關閉，在果醋發酵時連線充氣泵，並適時向內泵入空氣 氧 3 排氣口在果酒發酵時排出的...