1樓：匿名使用者
如果毛蛋，就是變質了，有時候蛋黃倒出來後不成形直接化開，或者有異味，黃色變得有點綠或者顏色變淺都有可能是壞了
為什麼煮熟的雞蛋，剝出來以後蛋白卻是黃色的？
2樓：匿名使用者
雞蛋在煮熟後蛋白變黃很有可能是雞蛋變質引起的，變質的雞蛋雖然對於平常人來說影響不是很大，但吃多了也不好，容易拉肚子。
另外請您注意：雞蛋有多種用途，可以促進寶寶的成長，雞蛋不僅能給人體提供最優質的蛋白質，還富含保護動脈，促進肝臟細胞再生和強壯心，腦的微量元素硒，鋅，鉻等人體必需的營養素。不敢吃雞蛋，不敢吃蛋黃的想法和做法是缺乏實踐基礎的。
還有一點需要提醒您注意：涼水下鍋，水開後3分鐘，關火悶2分鐘，好即可享用，此時的蛋黃剛好凝固，既不軟也不硬，氨基酸等營養素也沒有破壞，最宜食用。
擴充套件資料
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1、雞蛋變質的症狀
把雞蛋開啟後,發現蛋黃散了,蛋白、蛋黃混在了一起,或者有黴味、腐臭味,就不能再食用了,這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。
用日光透射:用左手握成圓形,把蛋放在圓形末端,對著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態,蛋黃輪廓清晰,昏暗不透明或有汙斑的,說明雞蛋已經變質。
用冷水試:如果蛋平躺在水裡,說明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經變質。
鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯,反之則為陳蛋。
用手輕輕搖動雞蛋,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
2、雞蛋變質了還能吃嗎
一般來說,雞蛋出現了散黃的情況是不能食用的,因為散黃的可能性是有多種的,為了健康方面的因素著想,我們呢就不去食用散黃的一些雞蛋。這樣對自己的身體也是一種保障。
3樓：你可能是豬嗎
這種情況是雞蛋變質引起的。說明你的雞蛋壞了，不可以再食用。變質的雞蛋雖然對於平常人來說影響不是很大，但吃多了也不好，容易拉肚子。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
拓展資料：
1. 真正意義上山雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋是土雞蛋另幾個稱謂，他們同屬土雞蛋系。當然，之間也有細微區別。
山雞蛋，柴雞蛋幾乎是一個概念，特指產于山區丘陵地帶的雞蛋，當地以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山藥等粗雜糧餵食土雞。土雞蛋，草雞蛋幾乎是同一概念，特指產於平原湖汊地帶的雞蛋，當地以水稻，小麥，花生，黃豆，綠豆，瓜果蔬菜等粗雜糧餵食土雞。這幾種都是純天然，無汙染雞蛋。
2. 土雞產蛋很少，養分積累週期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。
3. 吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。
4樓：我是你男神
很有可能是雞蛋
變質引起的。說明你的雞蛋壞了。不可以再食用。
變質的雞蛋雖然對於平常人來說影響不是很大，但吃多了也不好，容易拉肚子。
吃雞蛋注意事項
1、水煮雞蛋最營養但不宜過熟
在烹調上，對成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
2、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，這也是不對的。
3、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成洩痢。
」那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5樓：丨ckb丶如風
您好，很高興為您排憂解難，在這裡祝您身體健康，萬事如意。我仔細分析下，以我的經驗看：雞蛋在煮熟後蛋白變黃很有可能是雞蛋變質引起的，變質的雞蛋雖然對於平常人來說影響不是很大，但吃多了也不好，容易拉肚子。
您不必太擔心，以後再買的時候，請您先買一點，好的話再多買一些，置於冰箱中。
另外請您注意：雞蛋有多種用途，可以促進寶寶的成長，雞蛋不僅能給人體提供最優質的蛋白質，還富含保護動脈，促進肝臟細胞再生和強壯心，腦的微量元素硒，鋅，鉻等人體必需的營養素。不敢吃雞蛋，不敢吃蛋黃的想法和做法是缺乏實踐基礎的。
另外還有一點需要提醒您注意：涼水下鍋，水開後3分鐘，關火悶2分鐘，好即可享用，此時的蛋黃剛好凝固，既不軟也不硬，氨基酸等營養素也沒有破壞，最宜食用。相信好人有好報的，一切都會好的，真切祝願！
6樓：
和空氣接觸時間久了發生的化學變化
7樓：匿名使用者
可能是已經散黃的雞蛋，也就是壞掉的雞蛋！
還有人專門吃那種雞蛋的，只吃一個沒什麼問題的！以後飲食多注意就可以！
8樓：匿名使用者
每人都知道，不管是什麼只要含蛋白和維生素煮出來都是橘黃色的
9樓：匿名使用者
蛋的種類不同，或者是蛋黃和蛋清毚一塊了
10樓：做個乖乖
呵呵，可能是壞了吧，最好還是別吃了。一個雞蛋也不貴，在吃出問題來就麻煩了呵呵
11樓：舊dě遊走
兩種情況，一是雞蛋變質了，二是散黃了····
12樓：匿名使用者
這個雞蛋未熟前應該是個臭雞蛋吧！
13樓：陳神通
會不會是雞蛋變了質。
14樓：張寶寶溼疹
可能是壞了；還是不要吃了
15樓：戛木拓也
會不會是人造蛋哦，就是那種假蛋
16樓：匿名使用者
這個我不知道，沒見過，相信樓主這會已經吃完了吧！！！
17樓：兮若心
有可能是假的吧，或者是人造蛋
18樓：久久不歸一
不新鮮了哦，有的時候和煮的時間長也有關係的。
19樓：倪倪俏
雞蛋放置時間長了，不新鮮了。
20樓：滔滔江水
是雞蛋放時間久了，壞了，最好不要吃了！
為什麼我們買的雞蛋在醃過之後煮著吃雞蛋黃變成了像橡皮一樣極其有彈性的東西呢？
21樓：匿名使用者
從沒吃過見過這復樣的雞蛋.
要說醃製過的鹹蛋的話蛋黃會出油沙沙的才對
要說滷蛋的話也不像.我在臺灣買的阿婆鐵蛋是我吃過口感最彈的滷蛋.
整個蛋扔在桌子上確實能彈,但人家那是外面的蛋白蛋,咬碎都要好費勁,可是裡面的蛋黃也不像你這個的樣子啊
還是不要吃的好
22樓：梓夜雨沙
放心，可以吃的。
醃製的蛋，已經流失了過多的水分，就是這個樣子了。好多品牌的滷蛋也是這個樣子，不過，我倒是覺得很好吃，很有嚼頭。
23樓：匿名使用者
從來沒吃過這樣的鹹蛋。謹慎點，不要吃了吧？
24樓：德達
我吃了無數 你說那種現象今天我是第一次見到的!~~~慎重!~~~慎重!
~~~慎重!~~~慎重!~~~慎重!
~~~慎重!~~~慎重!~~~慎重!~~~
25樓：匿名使用者
不會是人造蛋吧，現在很多哦
冰箱裡拿出的雞蛋開啟後為什麼裡面是凝固，蛋清跟蛋黃有分層並且顏色還有些變，是不是變質了？？？
26樓：匿名使用者
不是變質，是冰箱溫度低造成的。
27樓：殺你就不商量
雞蛋的保質期並不長，估計是變質了。
28樓：匿名使用者
嗯 確實變質了 不要再食用了
29樓：葉淑明
鮮雞蛋不要放在冰箱裡，因冰箱會將雞蛋梨的水分吸乾。
30樓：匿名使用者
是不是，時間髮長了，還有你的溫度怎麼樣
為什麼有的雞蛋黃特別黃，為什麼土雞蛋的蛋黃顏色特別黃
蛋黃顏色完全取決於母雞吃的食物。如果雞飼料中黃橙色色素較多，蛋黃顏色就會更深些。蛋黃的顏色是取決於雞所吃的食物。戶外散養的雞吃的食物是五花八門，有蔬菜 蟲子 雜糧 野草等，再加上氣候 水源和土壤的差異，蛋黃的顏色也就有很大區別。因此，蛋黃顏色越深並不代表雞蛋營養越高。淺黃色蛋黃和深橙色蛋黃的蛋白質和...
雞蛋黃和雞蛋清混在一起是什麼，雞蛋的蛋清和蛋黃都混了還能吃嗎
一 可以做 1 蛋清 蛋清是去比較適合混合性 和油性 的人2 蛋黃 蛋黃是適合乾性 的人 二 製作方法 1 是雞蛋加蜂蜜加香油 橄欖油也很好，但橄欖油比較貴 2 再加一點當歸粉 中藥店買的當歸，請藥店加工成粉。當歸粉有祛斑的功效。3 可以將黃瓜切絲加入攪拌，如果太稀可以加麵粉。4 調好用小刷刷在臉上...
為什麼有的雞蛋黃是橘紅色的有的是淡黃色的
人工飼餵了新增色素的飼料。一般人從外表很難分辨出真假笨雞蛋。笨雞蛋是由吃天然食物散養雞所下的雞蛋，可以用來煎，炒，蒸，煮。笨雞蛋本身的營養價值很高，具有口感好 營養價值高 無汙染 純天然的特點。笨雞蛋蛋殼堅固，蛋清粘稠清澈，蛋黃顏色鮮黃自然，是人類最理想的功能食品。加麗素紅是類胡蘿蔔素的一種種類，如...