1樓：匿名使用者
你肯定想說頭伏餃子二伏面，其實主要是物資缺乏年代大家覺得餃子是個奢侈品，解饞的好食物，在這麼熱的天沒胃口，就吃個好的。
2樓：匿名使用者
每年農曆冬至
復這天，不論貧富，制餃子是必不可少的節日飯。諺雲：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」這種習俗，是因紀念「醫聖」張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：「進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。
」東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。
便讓其**在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍「祛寒嬌耳湯」醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的「嬌耳」，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻「嬌耳」，一大碗肉湯。人們吃了「嬌耳」，喝了「祛寒湯」，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。
後人學著「嬌耳」的樣子，包成食物，也叫「餃子」或「扁食」。
冬至吃餃子，是不忘「醫聖」張仲景「祛寒嬌耳湯」之恩。至今南陽仍有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。
吃餃子有哪些風俗
3樓：論英雄
餃子中國特色食品。又稱
。是民間主食和
，也是年節食品。多用
包餡水煮而成。餃子起源於南北朝時期。餃子多以冷水和麵粉為劑，擀成中間略厚周邊較薄的圓皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，以沸水煮熟而成。餃皮也可用
、面或米粉製作；餡心可葷可素，可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有、、
、、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為
素餡、普通素餡之類。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用
做的、上海的
、揚州的
、山東的
小餃、東北的
、四川的
等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出
，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。對於餃子的來歷，史料記載和
頗多。餃子原名"嬌耳"，是我國
首先發明的。
相傳，「
」曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上
這一天，他看見
的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時
流行，病死的人很多。
總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用
包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從
吃到除夕，抵禦了
，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為「餃耳」或「餃子」，也有一些地方稱「
」或「餃」。
補充一下： 我國北方人有一種習俗，逢年過節，
待友，總要包頓餃子吃。尤其是
，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊
邊聊天，
，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意。"
人人都愛吃，
尤數餃子香".當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餅時，如果再知道一些它的來歷，誰能不驚歎我們
的的麵食奇苑呢！
餃子源於古代的角子。早在
，魏張揖所著的《
》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的"
形".和南宋時的"燥肉雙下角子"發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說；'元旦子時，盛饌同離，如食
，名角子，取其更歲
之義。"又說："每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之
，舉國皆然，無不同也。
，暗以金銀小錁藏之
中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。"這說明
人們，寓意吉利，以示
。近人編的〈〈
〉〉中說："中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有湯叫做
。"千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有"牢丸""
""餃餌""粉角"等等名稱。唐代稱餃子為"湯中牢丸"；元代稱為"時羅
"；明末稱為"粉角"；清朝稱為"扁食"—— 現在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫"餃子".南方不少地區卻稱之為"
".餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有，，
，，，，
，，水晶水餃等等此外，因其成熟方法不同，還在
，等，因此，
在精神和口味上都是一種很好的享受。希望採納哦！
4樓：匿名使用者
其中一個裡面加個硬幣，誰吃到誰運氣好
吃餃子蘸醋有什麼說法嗎
5樓：姬覓晴
北方吃餃子講究配著臘八蒜、醋吃，解膩的同時促進消化。再加上一碗暖暖的餃子湯「原湯化原食」，更有利於吸收。患有胃潰瘍或胃酸多的人不適合吃餃子蘸醋，容易刺激胃腸黏膜而加重病情。
患有心腦血管疾病的老年人最好少食蒜，蒜較辛辣，刺激血管。有些粗纖維蔬菜如野菜、芹菜等餡餃子對患有心臟病或胃病的老年人也不建議多吃。
6樓：匿名使用者
我有一個餃子醋的祕方，佔什麼樣的餃子都好吃：糖一小勺，米醋2勺，香油一滴，辣椒油3-5滴，綠芥末少許，蒜汁看個人愛好，攪拌在一起，佔餃子很好吃……
7樓：匿名使用者
醋有助消化，而且吃餃子蘸醋很香的 呵呵
8樓：匿名使用者
少量的醋開胃，有利於消化！
9樓：匿名使用者
吃餃子蘸醋 是為了去油膩 體味的
10樓：砥礪前行
吃餃子為什麼一定要蘸醋呢？百年的習俗終於有原因了，專家揭祕！
春節包餃子和吃餃子有什麼說法嗎 15
11樓：大口酒
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。
這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。
宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及**間仍可見到。
元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年……作匾食」。
劉若愚的《酌中志》載：「初一日正旦節……吃水果點心，即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」，如今已通作「扁」。
「扁食」一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造**時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。
老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏**耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。
餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜。象徵三陽開泰。
臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：
內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。
餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
12樓：薯片好脆
1.吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
2. 餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，而且餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。
13樓：霸氣‰足
好像是因為餃子形同金元寶，有「招財進寶」的說法，還有人把錢包進餃子裡，誰吃到誰會幸運
14樓：匿名使用者
因為餃子象元寶啊～吃餃子表明可以多錢
過年為什麼要吃餃子？有什麼講究嗎？
今天冬至大家吃餃子了嗎，今天冬至，要吃餃子，吃什麼餡的呢？
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