1樓：匿名使用者
可能是沒泡發， 你用的是乾的吧，要是這樣的話， 可能是因為加工的時候加了什麼新增劑，你泡發後多過幾次水，然後在背面打上十字花刀。香菇很容易熟的阿，按理說。
2樓：匿名使用者
你好！！
首先，要把香菇充分的泡開。
另外，最好在烹調中，適量加點兒豬油，比較好，容易入味。
香菇一定要和肉類放在一起烹調，來提升香菇的味道。
推薦「嫩雞脯燒香菇」
原料： 水髮香菇200克，雞脯肉100克，黃瓜60克，精鹽、味精、姜、料酒、蔥、溼澱粉、豬油、雞蛋清各適量。
做法： 將香菇洗淨，控幹水；黃瓜去皮，洗淨．切成丁；蔥切厚片；姜切小片；雞脯肉洗淨後兩面劃十字花刀，切成小丁盛碗內，加雞蛋清、精鹽、味精、溼澱粉拌勻。在小碗內放味精、精鹽、料酒、溼澱粉、水適量，對成汁水。
炒鍋用旺火加熱，放豬油燒至五成熱時，加雞脯肉丁滑至六成熟倒人漏勺中。再在鍋中放少許豬油，放香菇炒香，接著下薑片、蔥片、黃瓜丁炒透，再倒入雞脯肉丁炒勻，澆上對好的汁水，將鍋顛炒幾下，起鍋裝盤即可。
謝謝！！
3樓：冰塊玻璃
軟了就熟了
建議你再煮煮
炒香菇什麼樣算熟了
4樓：硬幣小耗
炒香菇發軟算熟。
以香菇炒肉為例，做法如下：
材料主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成
5樓：唐
香菇的中白處變成有些半透明色即可
先把香菇炒一下，中間的筋變色撈起，再進行一般的炒飯程式
6樓：星星也會閃
若是整個的做花飾的 建議先煮熟了，掰開炒的話頂蓋變軟就好了
7樓：匿名使用者
那簡單，用香菇之前熱水焯一下，水沸兩分鐘，出鍋後切成小丁備用 **********************給個最佳答案，做認務
請問香菇需要煮多久算熟了？
8樓：筱詩籽
煮香菇時不要煮太久，這樣營養會流失，一般5~10分鐘就可以了
煮之前要用點溫開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了;一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
9樓：匿名使用者
很容易熟的，水一開基本就熟了。
其實不要煮太久，畢竟是一種菌類，煮太久活性成分會被殺死吧。
10樓：匿名使用者
煮之前要用點溫開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了;一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
11樓：匿名使用者
一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
12樓：匿名使用者
水開了即可 或開水入鍋 再開即可
香菇怎麼算熟呢
13樓：啊往事知多少
方法/步驟
幹香菇沖洗一下，用沸水泡平回軟(泡髮香菇的水營養韋富，過濾後可用於烹調)。
撈出泡發好的香菇，用剪刀剪去根部，漂洗去泥沙雜質。
香菇去蒂，洗淨，冬筍切成薄片。
炒鍋加油，燒至六七成熱，放人冬筍片煸炒。
再放入香菇，加醬油、白糖、味精、鮮湯，旺火燒開，改小火燜煮15分鐘。
6煮至香菇脹開時，改旺火收汁，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即。
14樓：天蠍柚綠時光
香菇是容易熟的，你是吃火鍋還是炒菜用？炒菜用的話按照一般程式時間炒下來就好.
怎麼樣可以確認香菇被炒熟了
15樓：廣州市唐三鏡企業管理****
沒有具體的時間，還是要看你火候的大小。
基本油熱下鍋之後，把香菇倒進去翻炒，加鹽，看香菇漸漸軟下去，開始出湯了，香菇上面沒有特別白的顏色了，就肯定是熟了。
香菇燒熟放幾天還能吃嗎
16樓：蘇娃妮娜
你好，燒熟的香菇如果冷藏的話可以放2〜3天，如果
分裝（按每頓食用的份量）的話版，可以放入冰箱冷權凍室內一個月不會有問題，隨吃隨取，加熱煮沸即可食用。建議你一次不要煮太多的食物，吃新鮮的食物最好，身體健康最重要。
17樓：源《包容
冰凍的話，還可以接受
香菇煮成什麼樣就算熟？
18樓：支點的家
香菇發軟算熟。
油菜香菇的做法，準備材料：香菇：100克、油菜：200克、食用油：適量、鹽：適量、澱粉：適量、蒜：適量。
1、香菇洗淨，起鍋倒入適量的清水燒開，把香菇放進去再次煮開，然後撈出來瀝乾水分
2、撈出香菇後把其投入到涼水裡，反覆幾次，別急著拿出來，在涼水裡泡一會兒，目的是去除香菇本身的味道
3、鍋里加入適量的清水，並放一點點鹽，燒開後把油菜放入鍋裡煮至斷生即可
4、把焯好水的油菜取出來迅速投入到涼水裡，然後撈出來瀝乾水分，擺在盤子裡
5、香菇從涼水裡取出來，改刀切花，用刀從兩邊向中間斜切過去就好
6、炒鍋裡放入適量的食用油，油熱後放入大蒜、醬油爆香，接著放入香菇、加少許清水炒一會兒，讓香菇入味
7、取適量的澱粉加入少許清水，用筷子攪拌均勻，倒入鍋裡，讓湯汁濃稠，加少許鹽調味出鍋
8、把香菇盛出放在裝著油菜的盤裡即可
19樓：匿名使用者
煮之前要用點溫開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了;一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了
20樓：匿名使用者
香菇是容易熟的，你是吃火鍋還是炒菜用？炒菜用的話按照一般程式時間炒下來就好.
21樓：匿名使用者
新鮮香菇水開後煮６－８分鐘就可以；水髮香菇水開後煮３－５分鐘就好。
22樓：匿名使用者
煮好之後看他的截面沒有生的時候那種白色就表示熟了,熟了之後截面的顏色比生的時候深點,呈現灰色.
23樓：windy肖龍
香菇,又名花菇、
香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
24樓：邱秋芹聶戌
新鮮的香菇：一般是當佐料的，要炒熟才能吃，熟了味道會更好，主要是炒到軟，可以看到香菇的白色部份不那麼白，也可以嘗下味道沒有青澀味就可以了！
幹香菇：一般是燉煮，先用清水發醒10分鐘，這樣不容易丟失營養。燉煮的主食先煮上10分鐘，這也是為了「醒」鍋及主食料，然後放幹香菇燉煮到主食熟為止，幹香菇是否已熟可以看他的發胖成度，湯汁充滿到香菇裡就差不多熟了！
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