1樓：曾楊氏汝雁
材料：麵粉，開水，冷水，油，鹽適量
做法：麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加冷水揉至成團,案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑，用保鮮紙把它包好靜置30分鐘，餳好的麵糰分份，麵糰擀成方形大薄片,刷一層薄油並灑上鹽,將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條，將長條捲起來，捲到另一邊成一個圓餅，按扁它，擀成大約2cm的厚度麵糰靜置10分鐘後按扁。平底鍋放少許油，小火燒熱，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面），一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進去煎（如果餅大且厚就要用小點的火,不然裡面熟不透），煎好後兩個擀麵棍拍鬆即成。
2樓：康秋芹史綾
材料中筋麵粉200克，開水100克，冷水30克，豬油20克，植物油45克，椒鹽少許
做法1.麵粉先加入開水攪拌成雪花狀
2.再倒入冷水
3.攪拌均勻後，加入豬油
4.揉成麵糰醒30分鐘
5.然後分成三份
6.取其中一份擀成長方形
7.上面先抹油再撒上椒鹽，可稍多些
8.象摺扇子一樣摺好
9.捲起
10.然後擀長。大約是18釐米直徑
11.放入塗過油的鍋中
12.正反面烙成金黃取出拍鬆即可
3樓：丙翠花波姬
你好，手抓餅的做法如下：
原料：麵粉600克，溫水300-350克，油50克，鹽6-7.5克。
做法：1.
鹽放入溫水中化開，然後和麵，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
2.案板上抹油，將麵糰擀成長方形。
3.將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
4.撒上蔥末。
5.將面片對摺，用刀切開，但邊上要連著。
6.將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
7.將面片合在一起。
8.從一頭將面片捲起來。
9.輕輕地擀成薄餅。
10.電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11.用筷子抖一抖，即成手抓餅。
小貼士：
因為麵糰很軟，不能揉麵，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
忘君採納
4樓：無文玉罕燕
在容器裡倒入兩碗麵粉，在麵粉裡撒一點鹹鹽，一點油。
準備好一碗熱水慢慢倒入麵粉裡用筷子攪拌，在慢慢邊攪拌邊再倒入半碗水。
把面攪拌成均勻的棉絮狀後就可以揉成光滑的麵糰。把麵糰放入保鮮袋中夏天可以醒10分鐘。
在案板上撒上面粉，把醒好的麵糰拿出放案板上揉成長條分成8分。拿一個擠子用手掌按扁，
然後擀成圓形，在上面撒上鹽和油。
把圓形餅坯對摺，用刀切條，不要切斷邊緣，然後開啟卷成長條盤起。
把盤起來的面按扁醒10分鐘然後擀成圓餅形。
把火開啟，鍋放上鍋幹放油，有溫度差不多就行太熱容易糊，把餅坯子放入鍋中，
用產勺勤翻面餅烙出來的蓬鬆。
等顏色到金黃後出鍋
另一種是把小麵糰擀平，撒上鹽、油、蔥就可以做蔥油手抓餅，很香很好吃。
疊成扇形，盤上按扁蓋上保鮮膜醒5分鐘，擀成圓形，放鍋裡烙。
5樓：二胖美食城
小區門口每天排隊買的手抓餅，做法原來這麼簡單，吃起來又香又脆
手抓餅如何煎的軟一點
6樓：匿名使用者
分享給大家一套在家裡自己動手做手抓餅的流程，味道一點都不輸給外面買回來的，這樣做出的手抓餅外酥內軟，比外面買的更好吃，感興趣的朋友們快來學習一下吧。
做油酥：
1、碗中放入4勺麵粉和6g鹽，將他們攪拌均勻後待用。
2、鍋燒乾後加入200g油，等到油燒熱了之後將100g蔥段加入到油鍋當中翻炒幾下爆香。
3、蔥的香味出來之後關火，把蔥段撈出來，剩下的油倒入到麵粉的碗中攪拌均勻即可。
做手抓餅：
第一步：盆中倒入500g麵粉，再將大約300g溫水一邊倒入面盆中一邊用筷子攪拌，攪拌到盆底沒有乾麵粉了說明面已經和好了，蓋上蓋子讓麵粉醒發大約15分鐘左右。
第三步：揉好的麵糰要用刀分成大小均等的小分，再在面板上抹上少許油，將每一個小分都擀成大小均等的橢圓形在。
第四步：在橢圓形的麵餅上刷上少量的油酥，再用刀在橢圓形窄的部分儘量多切幾刀長條形狀，但注意這個時候千萬不要切斷了，不然一會兒扯麵的時候很費勁。
第五步：用手捏住長條形的兩端，將面扯成長條狀，這樣就做成手抓餅的拉絲效果了，再從長條狀的一端開始捲起，重新將它捲成圓形。
第六步：用擀麵杖將已經做好的圓形麵糰擀成圓餅形狀，這樣手抓餅就做好了，下面開始起鍋煎吧。
煎手抓餅：
第二步：將做好的手抓餅儘量平鋪在平底鍋上，轉中小火慢慢煎到手抓餅底部金黃。
第三步：一面煎到金黃色之後用鍋鏟將手抓餅翻過來繼續煎另一面，煎到兩面都呈現金黃色了之後將手抓餅盛出來就可以了，這個時候我們會發現手抓餅已經起酥並且出現一層層的圓形絲狀，吃起來又香又勁道的，比外面賣的還要好吃呢。
7樓：騎著蝸牛當房車
手抓餅怎麼做才會又脆又軟
做法一材料：麵粉150g，色拉油適量，食鹽3克，豬油10克，水90克
1、麵粉、鹽、豬油和冷水全部混合，揉至光滑，麵糰分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下鬆弛30分鐘；
2、鬆馳好後用手先將麵糰延伸成細長麵皮，再用擀麵杖擀薄，均勻地刷上色拉油，將薄面皮兩邊對摺粘合，用手將薄面皮輕輕地延展拉長；
3、然後將麵皮慢慢地捲成螺旋狀，表面刷少許油再鬆馳30分鐘；
4、鬆馳好後將面坯慢慢壓平，擀開，電餅鐺（或平底鍋）刷油預熱，將面坯放入，烙至兩面金黃；
5、取出後放在吸油紙上，趁熱用雙手拍鬆即可。吃的時候捲入自己喜歡的內餡和醬料即可。
8樓：玄雁易
第一面中小火蓋蓋煎，第二面開蓋煎，如果火太小，開蓋煎容易烤乾，就是乾的了。
手抓餅怎麼和麵餅軟一些
9樓：俎琳枋
手抓餅和麵最關鍵，具體做法：麵粉1000克、鹽10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、蔥花50克、豬油或起酥油25克、開水400克、涼水150克。工藝：
500克麵粉與泡多源幹拌均勻。鹽加入開水溶解，再澆入另外500克麵粉。然後將兩種麵粉攪拌到一起，加入涼水揉成麵糰，發酵20-50分鐘，降溫後揪成長條，擀成長麵皮，麵皮刷豬油後撒上五香粉、蔥花，再多層疊到一起，擰幾圈，靜止10分鐘後軋成圓餅，烙熟後中間切一刀，甩鬆散即可。
手抓餅怎麼做才會又脆又軟，手抓餅怎麼煎才好吃
10樓：陌上_卿名酒酒
材料：麵粉150g，色拉油適量，食鹽3克，豬油10克，水90克
1、麵粉、鹽、豬油和冷水全部混合，揉至光滑，麵糰分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下鬆弛30分鐘；
2、鬆馳好後用手先將麵糰延伸成細長麵皮，再用擀麵杖擀薄，均勻地刷上色拉油，將薄面皮兩邊對摺粘合，用手將薄面皮輕輕地延展拉長；
3、然後將麵皮慢慢地捲成螺旋狀，表面刷少許油再鬆馳30分鐘；
4、鬆馳好後將面坯慢慢壓平，擀開，電餅鐺（或平底鍋）刷油預熱，將面坯放入，烙至兩面金黃；
5、取出後放在吸油紙上，趁熱用雙手拍鬆即可。吃的時候捲入自己喜歡的內餡和醬料即可。
怎樣做手抓餅，手抓餅怎樣做
原料 a 麵粉100克，沸水50克。b 麵粉100克，鹽2克，溫水 50度 60克。輔料 蔥油 椒鹽 芝麻。做法 1 將a材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵團。2 將b材料的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麵糰。3 將a麵糰和b麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋製均勻成柔軟的麵糰...
手抓餅的做法，手抓餅的做法 手抓餅怎麼做 手抓餅的做法視訊
1.麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀 2.然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑 3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 4.麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽 5.將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條 6.將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁 7.小火燒熱平底鍋...
手抓餅的做法，手抓餅怎麼做好吃，手抓餅的家常做法
今天給大家分享一道簡單快捷 營養美味的早餐 家庭豪華版手抓餅，有蛋 有肉 有菜 有餅，配上一杯牛奶，10分鐘就能搞定，還等什麼，馬上開始吧！用料主料。雞蛋1個。火腿80克。生菜2片。輔料番茄醬。適量手抓餅。110克。手抓餅的做法。準備好所有原料 速凍手抓餅 雞蛋 火腿和生菜，看起來就很有營養！生菜洗...