1樓：帝都小女子
番茄醬：材料：做段姿番茄700克，檸檬1個，冰糖100克。
步驟：1、準備一鍋熱水（60度左右即可），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘後，可見番茄自動脫皮了；
2、將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽要去掉，以免影響口感；
3、番茄先切大塊，再打碎，這麼做是為了避免在切的過程中損失太多的汁水；
4、番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋；
5、熬至番茄汁粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
辣椒醬：材料：中紅辣椒2斤，生薑1個，鹽30~40克左右，花椒粉適量，雞精適量，菜籽油60~70克。
步驟：1、辣椒洗乾淨，去掉綠色的蒂，用廚房紙巾或乾淨毛巾擦乾水分，在粘板上把辣椒切成小段，薑切成小塊；
2、把辣椒和姜一起放進食物粉碎機裡攪打碎，然後將所有打碎的辣椒倒進大鍋裡；
3、加上鹽，花椒粉，雞精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸發幹了就可以了，放涼後就裝進玻璃瓶儲存。
沙拉醬：材料：雞蛋黃1個，食鹽一勺，植物油250克，白醋25克，糖粉25克。
步驟：1、蛋黃打入無水無油的碗中，加糖粉，鹽，用打蛋器打發，打到蛋黃體積變大顏色變淺；
2、加入少許植物油繼續攪打，當油和蛋黃完全融合後繼續加入少量的植物油純絕攪燃侍打；
3、上一步反覆多次，蛋黃會越來越濃稠越來越難打；
4、此時加入一小勺白醋，攪拌均勻(加入白醋後蛋黃醬會變稀）；
5、重複2-4的步驟直到油和醋都新增完，沙拉醬就做好了。
甜辣醬。材料：番茄醬兩勺，菠蘿1/4個，柿子椒乙個，檸檬乙個，玉公尺澱粉適量，食鹽一勺，冰糖一勺，白醋適量。
步驟：1、所有材料洗乾淨，西紅柿去皮，辣椒去蒂，菠蘿用鹽水泡一泡，然後切碎；
2、將材料放入攪拌機攪成糊狀，加入糖鹽醋檸檬汁熬成醬，最後加入玉公尺澱粉定型。
黑椒醬。材料：黑胡椒碎5克，洋蔥半個，大蒜2瓣，黃油一塊，番茄沙司適量，蠔油一勺，糖半勺，鹽半勺。
步驟：1、洋蔥和大蒜切成碎末，把黃油放在鍋中融化成液體；
2、把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋蔥變軟變透明，且出香味；
3、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味；
4、倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續小火煮製；
5、待湯汁變濃稠後即可，注意期間要不停用鏟子翻炒，以免糊鍋。
2樓：我只愛吃麵包
醬料就看個人口味了，有椒鹽的，麻辣的，不過台灣手抓餅是沙拉醬（普通沙拉醬or番茄醬也行）加生菜，我不太吃得慣。
附乙個椒鹽手抓餅的做法給大家：殲友。
原料： a：麵粉100克，沸水50克。
b：麵粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：1、將a材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵團。
2、將b材料仔改頌的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團。
3、將a麵糰和b麵糰混合，揉製過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋制均勻成柔軟的麵糰，餳發30分鐘。
4、餳發好的麵糰分成兩等份，取乙份，擀開成長方念鄭形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
3樓：可以
1.把溫水倒入麵粉， 用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘。
2.蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過。
3.面案上撒滿面巖碰粉， 把麵團揉幾分鐘，把麵團分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點， 在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿。
4.用刀在餅上切出厘公尺寬的細條。
5.切記千萬不要把兩端切斷。
6.切好的麵皮。
7.從一邊開始捲成長條狀。
8.把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些。
9.卷好。10.麵糰擀薄。
11.爐子開中火， 放大約1湯匙油，把乙份餅煎成粗慎談兩面都呈金黃色。
12.用孝雀筷子把煎好的餅從中間挑鬆。
4樓：穩得很
可雀御攔以拆談直接用番茄醬、甜麵醬頃胡等。
手抓餅的醬料有哪幾種
5樓：立囍圈
手抓餅的醬料有番茄醬、沙拉醬、甜麵醬、辣醬四種。
1、番茄醬：呈鮮紅色醬體，西紅柿醬的另外一種叫法，酸甜可口，可增進食欲，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
2、沙拉醬：是由植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調製而成，沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種「綠色食品」
3、甜麵醬：經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，甜麵醬老少皆宜。
4、辣醬：是辣椒混雜其他其他各種材料熬製而成。
手抓餅醬料配方及做法
6樓：繞音
手抓餅的醬料一般是番茄醬，沙拉醬，或者黑椒醬，超市或者調料批發市場都有賣的。做法挺簡單的，多嚐試幾次，手法熟練就好了。
7樓：思念慈母
手抓餅的醬料可以用甜麵醬，也可以用那種蒜蓉醬就可以。
手抓餅的做法，手抓餅的做法 手抓餅怎麼做 手抓餅的做法視訊
1.麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀 2.然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑 3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 4.麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽 5.將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條 6.將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁 7.小火燒熱平底鍋...
手抓餅怎麼做，手抓餅！是怎麼做出來的呢？
你好，手抓餅製作方法 麵粉1000克 鹽10 15克 泡多源5 10克 五香粉10克 蔥花50克 豬油或起酥油25克 開水400克 涼水150克。工藝 500克麵粉與泡多源幹拌均勻。鹽加入開水溶解，再澆入另外500克麵粉。然後將兩種麵粉攪拌到一起，加入涼水揉成麵糰，發酵20 50分鐘，降溫後揪成長條...
怎樣做手抓餅，手抓餅怎樣做
原料 a 麵粉100克，沸水50克。b 麵粉100克，鹽2克，溫水 50度 60克。輔料 蔥油 椒鹽 芝麻。做法 1 將a材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵團。2 將b材料的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麵糰。3 將a麵糰和b麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋製均勻成柔軟的麵糰...