1樓:匿名使用者
1. 麵粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀;
2. 然後加冷水揉至成團,案板灑麵粉,繼續揉麵至表面光滑;
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;
4. 麵糰擀成方形大薄片,刷一層薄油並灑上鹽;
5. 將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條;
6. 將長條捲起來,盤旋成一個圓形,麵糰靜置10分鐘後按扁;
7. 小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);
8. 一面煎成金黃以後再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將;
9. 第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了。
特點:層層分明,金黃酥脆。
手抓餅還有很多種做法,可以根據自己的想法,適當的新增一些改變口味的配料,沒有什麼是一成不變的,只有最適合當地的口味,因為只有大家覺得認可才行。
配方用料:
高筋麵粉1斤,椒鹽33克,30度左右的溫水262克(冬天水溫在40度-50度),混合油20克(14克精煉豬油,6克色拉油),香蔥5克,白芝麻仁5克,雞蛋60~75克,生菜或番茄若干。
材料:1. 中筋麵粉240克,開水半杯,冷水半杯,鹽適量
2. 豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油也不錯)
3. 還需要核心的配料粉
補充:可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料一併食用,味道更佳。
還可配搭豬肉、香腸、雞排、叉燒等。
2樓:廚娘小寧
手抓餅家庭做法,做一次可以吃很久
3樓:吧嚕嘟嘟酷
鹽放入溫水中化開,然後和麵,先拌成雪花狀,攤開晾一小會兒,不燙手時揉成麵糰,再攤開涼透,此麵糰較軟,可以摔面,使麵糰光滑。麵糰上抹油,蓋保鮮膜醒一會。
案板上抹油,將麵糰擀成長方形。
將25克麵粉放入50克油中,和成油酥,均勻的抹在面片上。
撒上蔥末。
將面片對摺,用刀切開,但邊上要連著。
將面片拉開,先向左右兩邊拉,再向上拉開拉長。
將面片合在一起。
從一頭將面片捲起來。
輕輕地擀成薄餅。
電餅鐺上抹油,將餅烙成金黃色。
用筷子抖一抖,即成手抓餅。
小竅門:
因為麵糰很軟,不能揉麵,只能摔面,可以在手上和案板上抹些油。
4樓:匿名使用者
1.把溫水倒入麵粉, 用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰,蓋上溼毛巾醒30分鐘
2.蔥花切末,用鹽、五香粉、香油醃過
3.面案上撒滿面粉, 把麵糰揉幾分鐘,把麵糰分成兩份,擀成圓餅皮,越薄越好,大概比厚水餃皮厚一點, 在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花,均勻地撒滿
4.用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條
5.切記千萬不要把兩端切斷
6.切好的麵皮
7.從一邊開始捲成長條狀
8.把長條從一端再捲成團,需抻著卷,把長條拉細些9.卷好
10.麵糰擀薄
11.爐子開中火, 放大約1湯匙油,把一份餅煎成兩面都呈金黃色12.用筷子把煎好的餅從中間挑鬆
5樓:魯姐美食
手抓餅怎麼做?熱鍋不放油放入餅,下鍋煎至金黃,加入生菜火腿腸 西紅柿一些配菜,雞蛋和奶油醬就可以了。,
手抓餅的做法 手抓餅怎麼做 手抓餅的做法**
6樓:陌上_卿名酒酒
食材明細
麵粉600
溫水300-350克
油50克
鹽6-7.5克
鹹鮮口味
其他工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
手抓餅的做法步驟
手抓餅的做法步驟:1 1鹽放入溫水中化開,然後和麵,先拌成雪花狀,攤開晾一小會兒,不燙手時揉成麵糰,再攤開涼透,此麵糰較軟,可以摔面,使麵糰光滑。麵糰上抹油,蓋保鮮膜醒一會。
手抓餅的做法步驟:2 2案板上抹油,將麵糰擀成長方形。
手抓餅的做法步驟:3 3將25克麵粉放入50克油中,和成油酥,均勻的抹在面片上。
手抓餅的做法步驟:4 4撒上蔥末。
手抓餅的做法步驟:5 5將面片對摺,用刀切開,但邊上要連著。
手抓餅的做法步驟:6 6將面片拉開,先向左右兩邊拉,再向上拉開拉長。
手抓餅的做法步驟:7 7將面片合在一起。
手抓餅的做法步驟:8 8從一頭將面片捲起來。
手抓餅的做法步驟:9 9輕輕地擀成薄餅。
手抓餅的做法步驟:10 10電餅鐺上抹油,將餅烙成金黃色。
手抓餅的做法步驟:11 11用筷子抖一抖,即成手抓餅。
手抓餅的做法及配方
7樓:格調
準備用料:中筋麵粉300g、溫水150g、豆油適量、豬油適量。
1、將麵粉和水和成光滑稍軟的麵糰。放置一邊蓋上盆,醒20分鐘。
2、準備適量豆油和稍多一些的豬油。
3、攪拌使豬油化開,並均勻。
4、案板上塗一層攪拌好的油酥,將醒好的麵糰放在上面擀成正方形。
5、用手將麵皮拉長拉薄,拉成長方形,使麵皮變薄。
6、塗上一層油酥。
7、用刀劃上橫條,兩頭不要切斷。
8、自下而上捲起,拉長,使粗細均勻。
9、一頭開始盤起,盤成一個圓餅狀。
10、擀成薄餅。
11、電餅鐺預熱,放入擀好的餅,同時將剩餘的油酥塗在餅表面。
12、一面上色後,再將餅翻面煎另一面。煎至金黃即可。
8樓:顧小蝦水瓶
主料:手抓餅1張,肉鬆適量
輔料:沙拉醬適量,雞蛋1枚,生菜1片
步驟:1、轉準備食材:手抓餅、肉鬆
2、手抓餅直接放入平底鍋中,中小火煎制無需放油3、餅丕定型後翻面煎另一面,順手在一邊煎個蛋。
4、將煎好的餅剷出,放上生菜、煎好的雞蛋,抹上些沙拉醬。
5、再撒上適量肉鬆
6、對半捲起即可
手抓餅的做法
9樓:一網情深的阿慧
回答你好,很高興回答你的問題解答如下
食材:半成品手抓餅胚、雞蛋、火腿、生菜、番茄醬(或者芝麻醬、辣椒醬、甜麵醬)
做法:1,先把雞蛋,火腿煎好備用。
2,冷凍的手抓餅胚不需要解凍,直接拿出來,放在平底鍋中加熱。
3, 餅胚受熱,一面慢慢地鼓起來,用鏟子翻另一面煎,這時均勻地抹上番茄醬,把雞蛋、火腿放在上面。
4,最後放上生菜,從一邊捲起來,即可出鍋食用。
這個好吃的手抓餅做法非常簡單,只需要簡單的三步過程,喜歡吃手抓餅的朋友趕快做起來吧!
希望我的回答能夠幫助你,也希望您給我一個贊。謝謝更多8條
10樓:魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃? 首先拿一張手抓餅,刷層雞蛋液,鋪一層紅豆,再蓋上一層手抓餅,切條,擰成麻花狀,放入烤箱即可。
11樓:廚娘小寧
手抓餅家庭做法,做一次可以吃很久
12樓:靜兒愛吃
手抓餅,做一次吃半個月!太省事了
13樓:靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃
14樓:超超
鍋裡放油煎麵餅,放一個雞蛋,煎到兩面金黃刷蘸料,放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
15樓:三火問題解答
手抓餅怎麼做?準備麵粉,打入一個雞蛋攪拌均勻,下鍋煎致雙面金黃,然後倒入挑好的料汁,刷上。
手抓餅的正確做法
16樓:三火問題解答
手抓餅怎麼做?準備麵粉,打入一個雞蛋攪拌均勻,下鍋煎致雙面金黃,然後倒入挑好的料汁,刷上。
17樓:廚娘小寧
手抓餅家庭做法,做一次可以吃很久
18樓:靜兒愛吃
手抓餅,做一次吃半個月!太省事了
19樓:靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃
20樓:我家有菜
手抓餅怎麼做好吃? 首先拿一張手抓餅,刷層雞蛋液,鋪一層紅豆,再蓋上一層手抓餅,切條,擰成麻花狀,放入烤箱即可。
21樓:超超
鍋裡放油煎麵餅,放一個雞蛋,煎到兩面金黃刷蘸料,放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
手抓餅的做法
22樓:八張老師
手抓餅怎麼做?準備麵粉,打入一個雞蛋攪拌均勻,下鍋煎致雙面金黃,然後倒入挑好的料汁,刷上。
23樓:匿名使用者
我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃
24樓:靜兒愛吃
手抓餅,做一次吃半個月!太省事了
25樓:超超
鍋裡放油煎麵餅,放一個雞蛋,煎到兩面金黃刷蘸料,放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
26樓:魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃?首先把手抓餅煎一下,然後鍋中煎雞蛋,蓋上手抓餅,卷個火腿生菜即可出鍋。
27樓:哈爾濱新東方烹飪學院
蔥花手抓餅
用料小麥粉 500g
蔥花 適量
花生油 30ml
豬油 30ml
鹽 少許
熱水 330ml
蔥花手抓餅的做法
小麥粉500g,不是低筋粉就好
開水約330ml。(90度以上)
分三次加入
200ml、70ml、30ml。
邊加水邊攪拌。
留最後的大約30ml水。
把面攪勻看看,
最好是用手揉幾下,
不散就不要再加水了。
如太乾,就繼續分次加水。
不要和的太軟!
熱水全用完了面還散!
就用涼的和吧!
這人品!也是醉了!
和成光滑的麵糰蓋保鮮膜
鬆弛半小時
趁此機會準備油鹽蔥。
豬油和花生油摻一起
沒有豬油的童鞋
準備同量花生油即可
鬆弛好了分了九份兒
分八份兒也沒人咬你
(90g-100g一個劑子差不多)
擀薄,多撒點面沒關係
燙麵容易成形
能擀多薄擀多薄
擀的不圓不薄不要告訴別人
反正一會兒要捲成團
刷一層油,刷滿
撒一丟鹽,撒勻
甩把蔥花,……
切成一釐米寬的條
收起你的尺子來
不要把邊邊切開
慢慢攏起來
收好了左右邊扭兩下
捲起來一頭朝下一頭朝上
用手掌壓扁
爐灶平底鍋中小火
我的電煎鐺十檔放在3-4檔
以下操作請不間斷進行
鍋熱後刷油
依次放入餅胚並用手掌壓扁
然後依次在餅胚表面刷油
依次把餅胚翻面並用鏟子壓扁
如果你練過鐵沙掌
這時可以直接用手掌壓餅
好了,蓋上鍋蓋
(鍋小的童鞋要一個一個烙時,
此時翻面的時間可以延長)
這是第一次翻面的效果
如顏色比這個淺證明火小
反之,你懂得
調好火靜候1分半鐘
如果超時了不收罰金
好了用筷子挑著一抖落
散了!下手吧!
小貼士1、開水燙麵利於擀餅時不回縮,其他有利面不詳2、擀薄,能擀多薄擀多薄,做出來才層次多多3、如果感覺鹽撒不勻,就將餅左向右摺疊開啟,轉45度再對摺開啟。重複動作完成360度ok啦。
4、用刀直接切條就好,如果劃,容易破,整刀放不開的地方用刀尖輕劃
28樓:雲南新東方烹飪學校
【懶人版手抓餅簡易做法】
材料:清水90ml,鹽半小勺,普通麵粉150克,蔥花一小勺,花生油一勺。
做法:在麵粉中加水,攪成軟一點的麵糰,並用手粉將麵糰揉成團;
2.在案板上撒上面粉,放上面團並在麵糰上撒上面粉,擀成薄面片;
3.在面片上撒上鹽,蔥花,和花生油,掀起一邊,沾勻作料,並從上往下捲起來;
4.從兩端往中間盤起,並將兩個餅重疊;
5.再將重疊的兩個麵餅擀成與鍋匹配的薄餅;
6.在鍋中刷油,加熱將餅烙成兩面金黃;
7.在餅上加一點油會更加酥脆,周邊往中間推成大碎片,再稍微烙一下即可出鍋享用啦。
【手抓餅傳統做法】
備好芝麻,油和鹽,用開水和溫水分別和兩個麵糰,並揉在一起,這樣會讓手抓餅更加酥脆,醒發半小時;
2.取面,擀成長方形的薄片,抹上油,並撒上鹽,蔥花和芝麻,再沿著長的一邊疊起來;
3.將疊好的麵餅捲起來,盤好,壓薄一些,放入電餅鐺加熱烤制,等待成熟;
4.最後像耍小脾氣一樣,把烤好的手抓餅撕爛,撕爛,弄亂,弄亂,再心平氣和的美美的享受吧。
手抓餅的做法,手抓餅怎麼做好吃,手抓餅的家常做法
今天給大家分享一道簡單快捷 營養美味的早餐 家庭豪華版手抓餅,有蛋 有肉 有菜 有餅,配上一杯牛奶,10分鐘就能搞定,還等什麼,馬上開始吧!用料主料。雞蛋1個。火腿80克。生菜2片。輔料番茄醬。適量手抓餅。110克。手抓餅的做法。準備好所有原料 速凍手抓餅 雞蛋 火腿和生菜,看起來就很有營養!生菜洗...
手抓餅和麵步驟和做法,手抓餅怎麼和麵,水與面什麼比例
主料 普通麵粉500克 輔料 開水150克,涼水150克左右,黃油70克,鹽少許 步驟 1 開水150克加入麵粉中,用筷子攪拌,然後在加入150克左右涼水,水的多少看面的吸水性酌情新增。初步成團後加入軟化的20克黃油,揉至表面光滑,比較有韌性,麵糰相對較軟些,放在一邊鬆弛30分鐘。2 麵糰平均分成8...
怎樣做手抓餅,手抓餅怎樣做
原料 a 麵粉100克,沸水50克。b 麵粉100克,鹽2克,溫水 50度 60克。輔料 蔥油 椒鹽 芝麻。做法 1 將a材料中的沸水衝入麵粉中,揉成燙麵團。2 將b材料的麵粉和鹽混合均勻,加入溫水,和成麵糰。3 將a麵糰和b麵糰混合,揉制過程中分次地加入少許水,用拳頭將兩個麵糰軋製均勻成柔軟的麵糰...