1樓：中醫魯健
魚不能吃哪些部位？魚膽，膽汁有毒，魚頭有大量的汞，兒童不宜大量吃，魚黑衣，腥臭泥土味濃烈不要吃。
2樓：妙招姐
教你魚身上不能吃的部位
魚身上什麼部位不能吃
3樓：舞璇瀅
魚身上的魚膽不能吃。
魚膽的作用和人類相似，也是分泌膽汁起到消化的目的。多數河魚的魚膽中的膽汁具有毒素，這種毒素的毒性比砒霜還強，一旦誤服，很可能損害肝臟和腎臟，導致肝臟和腎臟的壞死。另外，魚膽中的毒死還可能對人的腦細胞、神經系統、心血管系統發生毒害作用。
一般市場買到的魚在宰殺的過程中，都會把魚膽和其他內臟一起摘除。但如果自己宰殺魚類，就一定要特別小心，魚膽一定要摘除乾淨，儘量不要把魚膽弄破，即使弄破了也要把魚肉充分的洗乾淨，避免魚的膽汁對身體產生危害。
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不能多吃的魚部位：
1、魚腦：其實魚身上汞含量最高的部位就是魚頭了，如果吃了汙染水源中的魚，魚頭可以說是比較不好的地方。如果人體的汞超標，很可能誘發汞中毒，特別是對孩子來說更是對身體危害巨大。
雖然說魚頭不能多吃，但如果是魚齡比較小的、生長環境比較清潔的魚，是可以適當吃一些魚頭的。
2、魚皮：魚皮中也是富含重金屬的一個部位，魚皮中的汞含量，常常是隨著魚的生長而逐漸增加積累的。年齡越大的魚，魚皮中含有的汞就越多。
如果特別愛吃魚皮的話就要節制一些，但對於一般人來說，適量吃一些魚皮也不會造成太大的問題。
3、腹黑膜：在魚的肚腹內壁，都有一層黑色薄膜，而這種黑色薄膜也被稱為魚腹黑膜。魚腹黑膜在魚腹中起到保護作用，可以防止魚內臟的有害物質滲透到肌肉中去。
但魚腹黑膜也是有毒物質的聚集地，因此，吃之前，一定要將魚腹黑膜清除再使用，不然很容易中毒。
4樓：快樂酷寶在路上
魚身上4部位千萬別吃 魚哪些部位不能吃
人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，**吃了有益心臟。然而，近幾年，因為水體的汙染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬汙染物。
它主要侵犯中樞神經系統，可造成語言和記憶障礙(精神病科)等。體內汞含量輕微超標，對**的危害並不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經系統和認知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。
為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規律，南京市疾病預防控制中心對超市和農貿市場上最常見的鯽魚進行了研究。實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。 魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。
測定結果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低於0.02毫克/千克，遠遠低於國家限量(hg≤0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。
隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升;而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。
汞含量最高部位排名：魚頭》魚皮》魚肉》魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達到了0.
36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規律在200克以下的鯽魚中並不適用。
魚子加熱後，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發現，魚腦、魚皮和魚肉內的汞含量並不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之後，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
因此，建議消費者在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購買了七兩以上的鯽魚，也不用擔心，因為一般情況下魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。
建議大家去餐館也要少點「泡椒魚頭」、「魚頭泡餅」等菜。另外，對於「孩子吃魚腦更聰明，吃魚子會變笨」的傳統觀念也需要改改：魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長期吃;而魚子營養豐富，又少有重金屬富集的問題，可以適量食用。
5樓：妙招姐
教你魚身上不能吃的部位
6樓：妙招助手
魚身上這幾個部位不能吃，可惜才知道，快告訴身邊人
7樓：知海致遠
魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。汞含量最高部位排名：魚頭》魚皮》魚肉》魚子。
魚哪個部位不能吃
8樓：匿名使用者
魚不能吃哪些部位？魚膽，膽汁有毒，魚頭有大量的汞，兒童不宜大量吃，魚黑衣，腥臭泥土味濃烈不要吃。
9樓：妙招姐
教你魚身上不能吃的部位
10樓：奓山胭脂虎
淡水魚體內的黑膜不能吃，容易有重金屬殘留等有害物質。滿意請採納！
11樓：鹿野小花
頭容易富集重金屬最好不要吃
12樓：匿名使用者
魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。汞含量最高部位排名：魚頭》魚皮》魚肉》魚子。
（汞含量高的儘量不要吃）
魚身上哪些部位不能吃
13樓：妙招姐
教你魚身上不能吃的部位
14樓：中醫魯健
魚不能吃哪些部位？魚膽，膽汁有毒，魚頭有大量的汞，兒童不宜大量吃，魚黑衣，腥臭泥土味濃烈不要吃。
15樓：30秒不
魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。魚子加熱後，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發現，魚腦、魚皮和魚肉內的汞含量並不能隨著加熱而降低。
但魚子加熱之後，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下
16樓：妙招助手
魚身上這幾個部位不能吃，可惜才知道，快告訴身邊人
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