1樓：另耒
協助餐廳經理每日的運作，確保客人最大限度的滿意並獲得餐廳的收益。
餐廳主管的崗位職責主要有以下幾方面：
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯絡，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每週的業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查裝置、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。
（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房瞭解當天出菜的情況，佈置重點推銷菜式。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作。
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓工作。
2樓：易溶昌嘉美
原發布者:酷優w
餐廳主管崗位職責1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。2、具有為酒店多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關係，並將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的裝置、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日誌，搞好交**工作，做好工作計劃和工作總結。領班崗位職責：1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢於管理。3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向主管反映。6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管彙報。7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客
3樓：金維老師
不知道那你所在的餐館規模如何，一般來說工作職責如下：、
直接上級：主管餐飲副總經理
直接下級：餐飲部主管、行政總廚
［崗位職責］全面負責酒店的餐飲服務管理及食品**的各項工作。
1．制定並組織實施餐飲部的一切業務經營計劃。
2．監督、推行本部門的各項正規化管理制度。
3．考核直接下級部門經理及主管的品行業績並實施激勵和培訓。
4．參加酒店部門經理協調工作會議。
5．定期招開本部門的例會，成本控制會議和預算會議。
6．檢查所屬部門的經營情況，資訊反饋和一切安全、衛生和服務工作。
7．制訂和改進各項經營，管理的新計劃、新措施。
8．熟悉本酒店的主要目標市場，瞭解消費者的餐飲需求，並有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務。
9．與廚師長一起，進行固定選單和變動選單的籌劃與設計不斷推出新的菜餚品種。
10．對餐飲採購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本減少浪費。
11．督促總廚對廚房生產進行科學管理，健全廚房組織，合理進行佈局，保證菜餚質量，減少生產中的浪費，調動廚房工作人員的積極性。
12．加強餐飲廳的日常管理，提高對客服務質量，培養餐廳經理的管理督導水平。
13．促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質量。
14．每週與廚師長、採購員一起巡視市場，檢查儲藏室，冷庫等，瞭解存貨和市場**。、
15．每週召開餐飲成本分析會議，審查菜餚和酒水的成本情況。
16．制定餐飲推銷，**計劃擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。
17．發揮全體員工的積極性，監督本部門培訓計劃的實施，實施有效的激勵手段。
希望對你有用，還望採納
餐飲主管崗位職責
4樓：匿名使用者
會有差別，大致如下：
餐廳主管的崗位職責主要有以下幾方面：
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯絡，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每週的業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查裝置、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。
（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房瞭解當天出菜的情況，佈置重點推銷菜式。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓工作。
5樓：氵餘辶餘
餐廳主管的崗位職責主要有以下幾方面：
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯絡，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每週的業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查裝置、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。
（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房瞭解當天出菜的情況，佈置重點推銷菜式。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓工作。
餐廳主管職責是什麼
6樓：百度文庫精選
內容來自使用者:古風馬瘦
餐飲主管崗位職責
篇一：中餐廳樓面主管崗位職責●編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
●瞭解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的預備工作。●隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有vip客人或涼快重要會議，要認真檢查餐前預備工作和餐桌擺放是否符合標準，並親自上臺服務，以確保服務的高水準。●加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，瞭解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，並及時向中餐廳經理反映。
●定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有諮詢題及時向餐廳經理彙報。●注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳職員的依據。●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
●積極完成經理交派的其他任務篇二：餐廳主管崗位職責範文1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高治理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。4、對下屬職員進行定期業務培訓，不斷提高職員的業務素養和服務技巧，掌握職員的思想
7樓：天財商龍
餐廳主管/店長主要職責（看到大家回答的已經比較全面了，這裡補充幾點）：
1、學會有效授權並培養自己的管理團隊
餐飲店長在為下級管理人員分派工作任務時，如果不給予相應權力，他們有再好的想法也難以實現，而且會產生牴觸情緒，執行力也會大打折扣；
2、發動員工，餐廳的開源節流工作落實到人
例如：辦公用品採購及使用、員工餐加工與浪費控制、電器和燈光控制、低值易耗品的使用、裝置用電、加工用氣、用水的控制、交通工具的使用和控制、各種裝置的定期維護和使用、保暖降溫裝置的維護與使用、原材料的採購與控制...
3、**活動適時做
雖然一些店長可能沒有太多的決策權力，但也要作為活動的發起者。調動顧客的購買樂趣，使更多顧客得到實惠，加深到店消費的良好體驗。適時**活動的頻率應把握在全年10次左右，以每次15-20天為宜。
4、處理顧客投訴
現在顧客的維權意識越來越強，一旦處理不好顧客的投訴，輕則打折抹賬，重則被顧客投訴到新聞**或有關部門，會給餐廳帶來名利雙失的不利影響。可以參考：一步聽、二步傳、三步問、四步轉的方式瞭解問題的核心所在，耐心傾聽、端正處理。
8樓：鞁犾澑
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯絡，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每週的業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房瞭解當天出菜的情況，佈置重點推銷菜式。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作。
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓 工作。
9樓：十年隔壁
標準：協助餐廳經理每日的運作，確保客人最大限度的滿意並獲得餐廳的收益程式：● 協調餐廳服務員工作能夠有效有序有質地進行● 瞭解餐廳的運作
● 確保食物及飲品以高質量，優美的外觀提供給客人● 知曉和監督銷售系統的開關程式和要點
● 確保餐檯、布菲臺、椅子、地板和公眾設施裝置整潔，裝置運作正常進行● 分派員工崗位並告訴秀關重要賓客和常客的特殊要求● 關注員工的上菜和倒酒服務
● 掌握布草更換程式並確保檢查領取的布草狀態良好● 確保後臺倉儲的裝置和物品整潔和有序擺放● 根據酒店標準處理客人的投訴和質疑，表示予以理解● 積極收集客人反饋意見，以尋找方法予以改進從而提高客人的滿意度● 與員工進行服務前的例會，包括：
1、在店的重要賓客
2、團隊的活動
3、**活動
4、賓客意見反饋
5、產品知識
● 確保自始至終餐廳內的傢俱等各項配備以及餐廳的整潔與維護● 把客人和員工的反饋意見如實反映給餐廳經理● 確保通過其他部門的所有客人的特殊要求
● 通過建議性的**促使銷售的最大化
● 作個人發展的計劃以及以往工作的回顧總結● 在餐廳經理的認可下，協助對於新員工進行在崗培訓，以確保員能掌握必要的工作技巧順利有效地進行工作
● 參加各項必需會議
● 貫徹執行團隊建設的機會
● 確保全員的儀表著裝符合要求標準
● 根據業績預算和行業法規準備工作計劃和年假計劃● 協助經理對部門新員工的選擇計劃
● 確保工作區域符合健康安全法規
● 遵守酒店的標準程式積極改善工作環境，對待客人對待員工同樣標準
餐飲領班崗位職責簡單點的,餐飲部領班的工作崗位職責和能力是什麼
一般單店分 店經理 店長 助理 主管 領班 組長 1.服從上級安排的工作。2.督促帶領員工開展日常工作。3.每日完成 領班制度 指定工作專案。4.發現問題，自己處理不了，立即向上級報告。5.積極的完成自己管轄區域的工作。6.餐飲業務知識要熟悉下，如何管人，如何合理安排工作，如何處理客訴等。餐飲部領班...
倉庫主管的職責，倉庫主管的工作職責
經驗 本人以前是公司倉管，以下基本的幾點 a。保證區域內所有種類物品型號標識清楚，方便查詢，帳 卡 標識卡 實物必須一致 b。劃分割槽域擺放物品，常用不常用分開 c。擺放物品時留足消防通道，切不可佔用 d。定期 天 周 月 季度 年 盤點確保賬物一致e。每次每天進出庫物品必須完整做好記錄一杯查驗，防...
能用的餐飲系統需要哪些功能，餐飲系統有哪些優勢 如何選擇一個好的餐飲系統
功能主要是看你的需求，功能太多你用不上還要多花不少錢。如果主要基本點單下單 會員 儲值什麼的 建議你用免費的系統 order365是一款免費的餐飲系統 1 這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2 一般學這樣的技術的費用大概在2000 7000之間3 這要看你所在的省份的，不同的省份 也不同，4 還...