1樓：
材料：麵粉500克，豬肉末300克，大蔥100克配料：溫水300cc，酵母粉5克，泡打粉5克。
做法：1． 處理餡料：大蔥切成蔥花，加進豬肉末裡，加入適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、高湯、麻油，拌勻放入冰箱兩個小時備用。
2． 處理和麵：在麵粉里加入酵母粉、泡打粉、鹽5克、食油少許拌勻，慢慢加入溫水和麵，等和成光滑麵糰後蓋上鍋蓋餳發20分鐘。餳發至原來麵糰的二至三倍。
3． 製作包子： 把麵糰揪成小劑子，擀成片包包子，蔥花墊底，肉餡放上面，包好後再餳發三十分鐘左右。
4． 蒸鍋處理：開水鍋蒸10分鐘即可。
2樓：開南壘
麥多你知道嗎 麥多餡餅的豬肉大蔥的料包的配方你要嗎 放在包子裡面應該是沒有任何問題的
3樓：
200g大蔥
250g豬肉
1個雞蛋
配料4克鹽
小瓷湯勺一勺豆瓣醬
不鏽鋼勺一勺老抽
2克五香粉
不鏽鋼勺一勺香油
3片姜的量切末
4樓：蟻昂雄賞敬
五花肉10斤計算：調料面75克，鹽150克，味精75克/，蔥白8斤醬油100克幹蛋白肉3斤用溫水泡開餃碎:合在一塊再澆上熱花椒油適量拌勻如泥即可
杭州小籠包餡的做法
5樓：青春離線
小籠包餡（加小籠包）的做法
料：開水60g、豬肉碎適量、中筋麵粉80g、溫水100g、酵母水適量、白砂糖5g、蔥花適量
1、在豬肉碎放入鹽和清水，用筷子使勁向同一方向攪打上勁，這個步驟成為「打水」，水是分幾次慢慢加入，直到肉餡粘稠順滑狀。
2、打好水的肉餡再加入蔥花，繼續攪打拌均勻可以根據自己的喜歡的口味來調味。
3、在麵粉中加入5g白砂糖、開水，然後用刮刀將麵粉攪拌成團。
4、把酵母水倒入到麵粉中，再繼續攪拌均勻即可。
5、然後用雙手將兩種麵糰搓揉成光滑狀，放在室溫下鬆弛10分鐘。
6、將鬆弛好的麵糰揉成一個小劑子，然後用擀麵棍擀成中間厚四周薄的面片
7、包入調好的肉餡，將包子皮一摺一摺轉一圈，捏摺出魚嘴狀。
8、包好的包子放在蒸籠裡，互相留有空隙，蓋上蒸籠蓋，進行最後醒發（20分鐘）。
9、麵糰醒發好後，鍋中放入冷水，將蒸籠放入鍋上，水沸騰後，轉中大火繼續蒸8-10分鐘（全程約15分鐘）。
6樓：匿名使用者
首先肯定要蒸籠~~麵粉~餛飩的話看你包什麼餡的，包混沌很簡單，麵皮平攤在手裡~把餡放麵皮中間~翻過合起來~一角粘點水~用手捏緊~
杭州小籠包子芯料做法：精肥肉比例約為7：3，加入少量生薑末，加黃酒，鹽，味精，較少量的糖（不要很甜），略加一些水（小籠最好吃的部分就是裡面的湯汁），充分攪勻上勁，即可。
杭州小籠包子與蘇南的（比如無錫蘇州等地）最大不同就是不要很甜。
主料：五花肉
配料：姜，蔥，火腿，一個雞蛋
做法：先和麵，一直揉到表面光光的。（如果是第一次和麵，先把面揉一會兒，靜置半小時之後再揉，相對比較容易。）我用的是餃子粉，個人認為不是自發粉都可以。普通的麵粉就行。
五花肉去皮，將肉皮放到蒸籠上去蒸，這個時間比較長，大約1－2個小時。利用這個時間準備肉餡，先把肉切丁，我有攪拌機，所以只需要把肉切丁就好了。
把配料(除蛋外)，和肉放在一起人工剁肉餡或用絞肉機(個人覺得手工剁出來的比較好吃，不過就是太麻煩)。把肉剁的儘量碎，小籠的餡本來就很少，如果一口咬到一塊整肉，應該很不爽的，所以絞肉機的好處就體現出來了。把雞蛋加入，攪拌均勻。
再加入鹽，糖，料酒，生抽(少量)，色拉油(4-5勺)，胡椒粉，味精拌勻。
接下去的這步很關鍵，小籠包做完之後是否有湯汁就看它了。把蒸好的肉皮剁碎，這個時候的肉皮已經很軟了連同蒸完之後碗裡的湯一起倒進肉餡中。這次我的肉皮太少，所以就加了高湯到肉餡中(如果怕麻煩的可以不用肉皮凍，因為肉皮很難買到，直接用高湯或水)，不挺攪拌，高湯與肉餡的體積比是1:
1，高湯需分若干次加入，之間要不停攪拌(可以用電動打蛋機)。這時的肉餡很溼，如果馬上用來包小籠，很很困難。最好的辦法就是把肉餡放到冰箱的冷藏，讓水分適當凝固。
7樓：美食圈是個怪圈
杭州小籠包做法簡單容易學，來學習一下
8樓：有心事廖一聊
其實杭州小籠包好吃主要就是兩個，發麵和餡料。發麵的話，就不多說了，網上很多都有方法。餡料是最麻煩的，杭州小籠包的餡料是有非常多配料的，自己要慢慢弄的話，有的材料還不一定買的齊，而且比例只有那些開店的才知道。
但是也有一種比較簡單的方法，現在很多做杭州小籠包的也用這個。一斤肥瘦相宜的豬肉，加香蔥，做好了放一邊。然後用一湯匙的鹽，一湯匙的味精，兩湯匙的醬油，再加上專用的調味料2-4克，就是嵊州本地生產的專用調味料，**上有賣，搜小籠包調味料就有了，好像叫肉包王吧。
然後加一點水把配料溶解攪拌，最後加上肉餡攪拌均勻，然後擀皮包就行了，放上去蒸，到麵皮發脹成軟呼呼的就可以吃了，味道很正！
臉被劃了個口子，請問能吃豬肉小籠包嗎？我怕裡面有蔥姜之類的。
9樓：day水泊梁山
沒事，可以吃，說蔥姜大發之物不科學。
10樓：蜘蛛園
不要吃辛辣的食物,還有香菜等,尤其是香菜也能引起傷口發炎。引起傷口發炎的主要原因是受到細菌感染，你要做好傷口清洗、消毒。
11樓：仇池先生
沒有事的，只要沒有發炎就可以。
12樓：渣渣都木的嘞
最少少吃，不然裡面的姜會讓你留疤痕
小籠包豬肉餡的餡怎麼調小籠包豬肉餡的餡怎麼調才能做出
準備材料 豬來肉餡 500克 面 自粉 適量 bai 生抽 適量du 蠔油 適量 zhi五香粉 適量 料dao酒 適量 雞精 適量 大蔥 適量 芹菜 適量 鹽 適量 薑末 適量。1 首先使用菜刀把豬肉切成肉泥，放一旁備用。2 然後使用菜刀把大蔥，芹菜，姜切好，放一旁備用。3 盆中倒入蔥，姜，芹菜，肉...
小籠包的做法和配方，小籠包的做法和配方b
主料 五花肉 配料 姜，蔥，火腿，一個雞蛋 做法 先和麵，一直揉到表面光光的。如果是第一次和麵，先把面揉一會兒，靜置半小時之後再揉，相對比較容易。我用的是餃子粉，個人認為不是自發粉都可以。普通的麵粉就行。五花肉去皮，將肉皮放到蒸籠上去蒸，這個時間比較長，大約1 2個小時。利用這個時間準備肉餡，先把肉...
急求寫小籠包的作文，急求一篇寫小籠包的作文（100字 160字）
家鄉的包子店賣包子咯！聽是百年老店王興記發出的賣包子聲！一清早我們就來到了百年老店王興記。這還是大清早呢 寬敞的店裡位子就差不多滿了，看來，這兒的小籠包，我是一定要嘗一嚐了 好不容易找到個空位子坐下，媽媽趕緊拿個錢包去排隊了。我看見別人桌上都叫了好幾籠包子，我真是不敢相信他們的海量 不算等得太久，小...