1樓：伍氏黃花菜
如果為了做乾菜花蕾超過12釐米 顏色變黃就可以摘，如果做鮮菜，多長都可以按客戶要求去做就行
新鮮黃花菜怎麼摘
2樓：巨集吧
處理步驟：
1把黃花菜剝開，把花蕊全部去掉。不要怕麻煩，每一朵都要處理啊2將剝好的黃花菜洗淨，備用
3將鍋裡新增涼水，煮開，將洗好的黃花菜放到鍋裡焯一下撈出，時間不用太長，否則新鮮的黃花菜就黏糊糊的了
4將焯好的黃花菜繼續放到涼水裡浸泡備用，準備吃的時候用水衝一下就行了。吃不完的可以把水控幹，放到冰箱保鮮裡面儲存
注意事項
當然還可以把新鮮的黃花菜晒乾，以後再吃
黃花菜採摘裝置有哪些
3樓：伍氏黃花菜
北方是菜籃子和自己縫製制的蛇皮袋 南方是揹簍。 沒有機器裝置！
黃花菜在什麼時候摘最合適
4樓：中國黃花菜網
你的這個問題牽涉到幾個方面：
一、黃花菜的採摘時間和人員安排問題，
二、黃花菜的保鮮問題和及時加工問題，
三、黃花菜的種苗品種選擇問題。在人力和加工裝置資金不足的前提下，最主要的解決辦法是從種苗品種上去調整。
黃花菜採摘時間和人員安排問題，這個主要是提前採摘，最旺季的時候我們產地農民從凌晨1點就開始採摘黃花菜了。當然如果人員足，就可以很好解決這個採摘和加工問題。
二、黃花菜保鮮和及時加工 黃花菜採摘回來後還會鬆苞，所以必須及時蒸熟晒乾，有條件你可以搞冷庫啊，要花錢的。所以下面第三種才是問題的根結所在。
三、黃花菜的種苗品種有3-4個，每個品種的一年花期都不同，一天中的花期也不同，有些上午就鬆苞的，有些到晚上6-8點還可以採摘，這樣就很大程度的緩解了採摘和加工的矛盾。
5樓：匿名使用者
似開未開的時候採摘最好，摘下後及時殺青處理
現摘黃花菜怎樣做
6樓：中國農業出版社
（1）採摘
黃花菜每天應及時採摘，早成熟的先採，遲成熟的後採。過早採收，花蕾未充分膨大，產量低；過遲採收花蕾咧嘴或開放也會影響產量和品質。成熟的黃花菜蕾呈黃綠色，個子飽滿，花瓣上縱溝明顯，含苞待放。
（2）加工
要製成乾製品的黃花菜採摘後應及時蒸制。將採收來的黃花菜整齊排放入蒸篩內蒸制，裝花高度不超過5釐米。蒸制的適度標準：
顏色由黃綠色變淡綠，用拇指與食指輕輕搓捏花蕾，發出聲響。一般高溫蒸制5～8分鐘。蒸制的作用是迅速殺死花蕾內部細胞的活性，便於乾燥。
適度蒸製出乾花率高，品質好。蒸制不足，乾製後色淡黃生青，品質差：蒸制過度則出乾花率低，且乾燥後呈黑黃色，品質差。
將蒸制好的花分篩放到通風清潔處晒乾，陰雨天用微火烘乾，晒乾與烘乾的顏色不同應分別裝束。以125克頭尾歸位綁1束。
7樓：猴復鈾
新鮮的黃花菜裡面含有1些對人體有害的物資秋水仙鹼，1定要放到清水裡浸泡，然後用焯熱水多焯幾分鐘把有害物資去除，以後就能夠抄著吃了。 檢視原帖》採納哦
8樓：黃昏的夕陽
黃花菜炒木耳
材料黃花菜1斤，幹木耳50克，瘦肉100克，鹽2克做法焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時。泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜弄乾水分。
鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然後放木耳煸炒。
下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。
黃花菜摘了怎麼收藏
9樓：匿名使用者
對於新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏儲存，並儘快食用。鮮黃花菜的儲存時間是比較短的，如果凍藏條件下儲存，口感就會很差。另外，隨著貯藏天數的增長，黃花菜的顏色，維生素c，葉綠素和還原糖等指標的變化也會導致黃花菜品質下降。
若想長期儲存黃花菜，脫水乾制是其貯藏的主要途徑。
黃花菜的乾製方法有：1、蒸煮法 2、燜製法 3、脫水免蒸保鮮法 4、烘烤法 5、凍幹法
還有一種最新的 生物免蒸保鮮法，是祁東金萱生物科技公司肖仁歷時15年，以二十多種植物為原料，配製黃花菜脫水保鮮劑，已獲國家專利及省級成果鑑定。
方法是：將採摘的新鮮黃花菜裝入聚乙烯塑料袋或密閉容器中，每裝20cm一層厚的鮮菜灑一層脫水保鮮劑(粉劑)，每百公斤鮮菜用100克，然後將袋口紮緊密封，48小時以後達到剎青效果，如遇雨天密封6-7天不影響乾製效果。
此法加工技術簡單，成本低廉，農戶容易掌握，保鮮時間長，出菜率高，產品***，經濟效益顯著。
10樓：i貓頭鷹
洗淨。清蒸。然後晒乾。
黃花菜採摘一人一上午能採摘幾畝地
11樓：伍氏黃花菜
這個要分情況，就拿產量最多的情況考慮，一畝地到了豐產年份的採摘高峰期，一畝可以出100到150斤鮮菜，一個熟練採摘工需要一上午的勞動才能完成。 如果死非高峰期一般一人一上午可搞定2到3畝
黃花菜摘了怎麼收藏，新鮮黃花菜怎麼摘
對於新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏儲存，並儘快食用。鮮黃花菜的儲存時間是比較短的，如果凍藏條件下儲存，口感就會很差。另外，隨著貯藏天數的增長，黃花菜的顏色，維生素c，葉綠素和還原糖等指標的變化也會導致黃花菜品質下降。若想長期儲存黃花菜，脫水乾制是其貯藏的主要途徑。黃花菜的乾製方法有 ...
新鮮的黃花菜怎麼晾乾儲存，新鮮的黃花菜要怎麼處理才能食用？
具體的步驟就是首先將黃花菜的黃花剝開，去除裡面的花心。之後將沖洗乾淨的黃花菜放入到鹽水當中，浸泡半個小時。在鹽水中浸泡半個小時，可以使黃花菜的毒素減輕，甚至是消失。經過了這個過程，才可以放心的食用黃花菜。在使用之前焯水，也是可以減輕毒素給我們身體帶來的影響。總之，食用新鮮的黃花菜一定要多注意。因為裡...
新鮮黃花菜怎樣煮好吃，新鮮的黃花菜要怎麼處理才能食用？
炒鮮黃花菜的做法 原料 鮮嫩黃花菜350克，油 鹽 醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，澱粉10克，味精1克。做法 1 將鮮黃花菜擇去硬把，洗淨，長的切成兩段。2 坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽 醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒後，用水澱粉...