1樓：野原新之助殿下
領班的簡意就是指帶領員工工作，主要是督導員工，負責工作上出現的大問題，及客戶方面的一些問題，讓服務工作更完善。那麼怎麼做一個好的領班：
步驟/方法
1、對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，並向其回報工作。
2、享有領班之規定的職權，負責現場管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領員工按餐廳服務工作規範和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。
3、現場檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄並作出獎懲決定上報主管。
4、熟練掌握散臺、包房及宴會服務程式及操作規範，在餐中隨時協助服務員完成工作並對及時發現的問題予以糾正和指導。
5、熟練掌握酒店服務專案及餐廳出品的詳細情況，帶領本區員工做好酒水菜餚等酒店產品的推銷工作，並協助處理疑難問題。
6、負責相區域物料用品的領用，發放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區域內各種裝置、財產、物品，保證完好無損。
7、協助主管開好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。
8、執行落實班前會制度：
（1）傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，並上報獎懲決定。
（2）檢查儀容儀表，考勤紀律。
（3）預訂通報，菜餚培訓及工作安排。
（4）上傳下達，協調部門班組及員工之間的配合團結。
9、接受並協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。
10、布草的送洗要及時到位，接受發、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。
2樓：匿名使用者
一個好的領導必須以身作則,無論做什麼都要與員工達成一致的意見!這樣才能更好的帶領他們創造更好的業跡!
3樓：匿名使用者
最重要的是跟員工一條心，要做到讓你手下的員工服從你，尊敬你，更要讓他們承認你能勝任工作，不論年齡跟輩分
4樓：匿名使用者
認真學，積累經驗，不要被瑣碎的工作弄壞心情
做為一個酒店餐飲行業的領班該如何管理員工
5樓：開虹乜向榮
餐飲部樓面
領班崗位職責
1、對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，並向其回報工作。
2、享有領班之規定的職權，負責現場管理和督導所屬區域
員工工作，以身作則帶領員工按
餐廳服務工作規範和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。
3、現場檢查、督導禮節禮貌、儀表
儀容、考勤考紀、衛生等
工作質量
及開餐的準備工作。做好記錄並作出獎懲決定上報主管。
4、熟練掌握散臺、包房及
宴會服務程式及操作規範，在餐中隨時協助
服務員完成工作並對及時發現的問題予以糾正和指導。
5、熟練掌握
酒店服務專案
及餐廳出品的詳細情況，帶領本區員工做好
酒水菜餚
等酒店產品
的推銷工作，並協助處理疑難問題。
6、負責相區域
物料用品
的領用，發放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區域內各種裝置、財產、物品，保證完好無損。
7、協助主管開
好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。
8、執行落實班前會制度：
（1）傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，並上報獎懲決定。
（2）檢查儀容儀表，考勤紀律。
（3）預訂通報，菜餚培訓及工作安排。
（4）上傳下達，協調部門
班組及員工之間的配合團結。
9、接受並協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高
業務技能
綜合素質。
10、布草
的送洗要及時到位，接受發、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。
崗位職責
領班餐廳管理制度
如何做好服務員，如何做好一個服務員
一 客人的要求永遠是第一位的 首先要明確 客人決不是我們的負擔，而是我們工作的目的。客人是企業的命根子，是衣食父母，失去客人我們就只有關門，從這些角度講，客人永遠是對的，客人應該得到全心全意的服務。二 服務員如何保持自制力 什麼是自制力？自制力是一種對個人感情 行為的約束控制力。自制力較強，善於控制...
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