1樓：又雙叒來咯
1、挑外形：看天麻的兩端，頂端有紅棕色乾枯芽苞（俗稱「鸚哥嘴」，「紅小瓣」）；底部有圓形疤痕（自母麻脫落的疤痕），環節的痕跡，節處有凹陷，有退化的鬚根殘跡，俗稱「肚臍眼」。
2、挑味道：天麻聞之有一股特殊的氣味，俗稱「馬尿臭」。蒸煮時不容易爛，嚼之不沾牙齒，有爽脆之感。嘗之味甘微辛。
3、挑質地和斷面：個頭大、皮細紋皺，內部結實，體重，放在手上有沉澱感，半透明，質地堅硬，不易折斷，一旦折斷，斷面平坦，呈蠟質狀。
2樓：十里暮雨
鸚哥嘴，凹肚臍，外有環點乾薑皮，松香斷面要牢記。」這是鑑別天麻真假的口訣。
這口訣中，松香斷面是判斷天麻真偽的重要依據。具體地說，天麻採收後因加工壓扁，呈扁長橢圓形，皺縮，有時稍彎曲，頂端有尖而微彎的紅棕色芽苞（俗稱「鸚哥嘴」）；末端有圓臍形疤痕（俗稱「凹肚臍」）。
表面呈淡黃色或淺黃棕色，略透明。偽天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、馬鈴薯、大理菊等五種最為常見。
蕉芋根：其根莖外形頗似天麻，也有環節，但其表面蒙有一層白粉狀物，質軟而易折斷，斷面呈顆粒狀，粉白色，無光澤。
羊角天麻：其塊莖呈橢圓形，有的已壓扁，兩端微尖似羊角，頂部有殘留的莖基。表面為灰黃色，環節明顯，有不規則皺縮溝紋，質硬而緊，極難折斷，斷面呈羊角質樣，灰白色或黃白色，其味微甜。
入地老鼠：原植物為觀賞花卉，其根莖刮皮晒乾後呈圓椎形，兩端常折斷而有纖維狀斷頭，表面呈淺黃色或棕黃色，有明顯縱皺紋和微凹陷的鬚根痕，將它放在放大鏡下可以看到佈滿細緻的條狀白色晶點，無環節。質堅硬，極難折斷，其斷面不平坦，有圓心環紋。
氣微臭，味淡而有刺咽喉的感覺。
馬鈴署：其塊莖經蒸晒、壓扁之後，呈長橢圓形。其表面呈黃色，具有不規則分佈的凹陷芽根，沒有點狀環節，斷面較平坦，角質樣，略帶規則。
大理菊：原植物為著名的花卉。其塊根經加工後呈長紡錘形，表皮為灰白色或淺黃棕色，有寬縱溝紋，兩端略尖並呈纖維狀。
質硬，不易折斷，其斷面凹凸不平。味淡，嚼之粘牙。此品有時詐稱為「四川剝皮天麻」。
天麻藥性平和，其功效頗多，人們都樂於購買在家庭備用。如在農貿市場購買時，上述真偽天麻的識別方法可以給你作重要的依據。 當歸味甜、微苦、略有麻舌感，以主根粗長、支根少、油潤、斷面黃白色、香氣濃郁者為好。
3樓：趣味生活新天地
天麻有著很好的食用功效，那該如何挑選品質好的天麻呢？專家教你
4樓：匿名使用者
要選同等個頭但是重的那個，那個就是好的，以前旅遊的時候當地的導遊教的，治頭疼的話就切片晒乾後泡蜂蜜裡1個月再每天喝蜂蜜
如何種植天麻，天麻怎麼種植？
天麻生長習性 適宜於疏鬆 溼潤的砂質壤土中生長,生長最適溫度為15 28度,當地溫低於8度 高於30度即停止生長。天麻不能自養,必須依靠蜜環菌提供養分而生長髮育。即蜜環菌生長在木材上,天麻再吸收木材上的蜜環菌再生長。1.備料 多種闊葉樹 除松樹 柏樹等含油性以外的硬雜木不可使用 均可用做培養蜜環菌的...
天麻片怎麼吃，天麻怎麼吃效果最好
天麻營養豐富，100克幹品中含海粗蛋白11.4 脂肪5.2 碳水化合物總量75.9 纖維素5.8 灰分7.5 能量1606.6千焦。食用方法一 天麻燉雞 材料 母雞1只 重約1500g 天麻15g，水發凍菇 50g，雞湯 500g，調料適量。烹製方法 將天麻洗淨切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。...
天麻雞怎麼做好吃，雞肉燉天麻怎麼做好吃
天麻雞做法一，天麻燉雞湯 材料土雞 半隻,新鮮香菇5 朵,枸杞 適量,紅棗10 顆,天麻1 兩,鹽 適量 做法1 切塊土雞洗淨，汆燙後撈出備用。新鮮香菇洗淨，切片。枸杞 紅棗 可去核 天麻，先稍為泡水清洗。2 煮一鍋水，放入雞肉 紅棗，煮沸後稍滾5分鐘，轉小火燉30分鐘左右，再放入枸杞 天麻 香菇煮...