1樓：小袋學長
1、先把活的烏雞用菜刀割斷頸部的血管。
2、往盆中放入適量的開水，抓住雞的雙腿，把雞的整個身體放入開水中。並不斷的翻，使雞的整個身體都收到開水的浸泡。
3、把雞從開水盆中提到地板上，開始給雞拔毛。
4、先拔雞翅膀上的雞毛，順著雞毛的長勢往外拔，這樣就能很輕鬆的拔去雞翅膀上的雞毛。然後開始拔雞身上的雞毛。這個時候要從頭部往下拔，很快就能把雞的大部分毛拔乾淨。
5、然後開始撕去雞爪上的黃色雞爪皮。
6、等到雞大部分毛拔光後，就看到雞肉了。
7、這個時候往大盆中放入適量的冷水，把雞放入盆中。
8、雞放入水中的時候，雞身上的一些細毛就會浮在水中，很輕鬆的去除這些細毛。
9、然後用水洗淨雞身，這個時候雞外部已經非常乾淨了。
10、這個時候就可以給雞開肚了，先用剪刀從雞的腹部中間剪開。
11、然後用手把雞的內臟取出。
12、然後拔去雞頸部的食道管。
13、然後用剪刀去除雞的屁股部分，這部分味道非常怪，建議大家去除。
14、這個時候再用冷水沖洗一下雞身，雞肉部分就算清洗完成了。
15、最後就要處理雞的內臟了。用剪刀剪開雞內臟的各個部位，去除髒東西，然後用清水清洗乾淨就好了。
2樓：匿名使用者
直接剁頭就可以了，烏雞頭一般都不吃 雞血不是不好，但是在肉裡頭，你煲出來的湯會有腥味 要吃雞血的話，拿個碗放點水加點鹽，把雞血殺到碗裡，它會結塊 雞湯快好後，在放入雞血，就沒有事了
3樓：匿名使用者
大哥，開什麼玩笑?雞血不是好東西，做烏雞最好就是清燉，喝湯。營養最高，還不被別的破壞。建議放點枸杞什麼的溫性藥材。大補~！就是味道不怎麼樣#17..
4樓：
這個問題問得好，但要怎麼回答，要去問撒貝南
什麼樣的烏雞有問題，有首歌歌詞是這樣，殺烏雞。。。到底是那首歌。。
烏雞湯有健運脾胃 補益氣血的作用。烏雞湯甘溫補虛損 養陰血，但不是人人皆宜，容易上火者不能長期服用 經常喝烏雞湯可以補氣養血，治氣虛，是滋補品，但會造成輕微的肥胖。烏雞肉質鮮嫩 味道鮮美，有茲補肝腎 益氣補血 滋陰清熱 調經活血 止崩治帶 治心膠痛等。烏雞含豐富的黑色素 蛋白質 b族維生等，含有18...
殺鴿子要放血，還是不放血，殺鴿子要放血嗎
悶死的鴿子把血留在了身體裡，那樣更營養，它的血有好多作用呢！殺鴿子要放血嗎 殺鴿子不建議放血。殺鴿子不放血是為了更好的儲存鴿子體內的血，因為鴿子血裡含有極高的營養。不管是用水淹死還是直接擰脖子，都可以使鴿子血更好的儲存在鴿子肉中，營養便不會流失。鴿子血的營養高。鴿子血中含有豐富的蛋白質和微量元素，既...
小鯽魚怎麼殺，活鯽魚怎麼殺
第一步 拍暈。用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜 專板上 第二步 去鱗，屬這裡分幾個小步驟。1 用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害 2 對於比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快 3 在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮乾...