1樓：a**費
1. 大蔥切圈，瘦肉剁碎或者切薄片，用油攪拌過後炒的時候不會黏在一齊。茄子切大片，如果怕茄子皮老，可以削掉
2. 把油燒開，爆出大蔥的香味
3. 把肉下鍋後翻炒至變色
4. 把醬油放鍋一邊爆香
5. 把肉和大蔥均勻翻炒
6. 茄子倒進去翻炒片刻
7. 讓茄子吸點油，翻炒直到茄子沾色均勻
8. 炒好之後倒進洗好的米里。我用的是壓力鍋，所以沒有另外多給煮飯所需的水
9. 飯好之後，攪拌均勻，開吃
小貼士翻炒過程不用耗時太久
用壓力鍋做飯肉不會變老，很好嚼
如果要燜出來的飯鹹一點，炒茄子的時候加多點醬油
2樓：我心如清風明月
主料瘦肉或五花肉200 茄子1條 大蔥少量 薑片適量（可不放） 醬油適量
1. 大蔥切圈，瘦肉剁碎或者切薄片，用油攪拌過後炒的時候不會黏在一齊。茄子切大片，如果怕茄子皮老，可以削掉
2. 把油燒開，爆出大蔥的香味
4. 把醬油放鍋一邊爆香
5. 把肉和大蔥均勻翻炒
9. 飯好之後，攪拌均勻，開吃
燜飯的做法，茄子燜飯怎麼做好吃，茄子燜飯的家常做法
3樓：廣州市唐三鏡企業管理****
茄子燜飯的家常做法：
主料:大米，胡蘿蔔、茄子、洋蔥、生抽、耗油、芝麻油、老乾媽、蒜。
做法步驟：
1.先在鍋裡炒洋蔥，然後加入胡蘿蔔和茄子，均勻翻炒後關火。 2.
米不像平常那樣煮，而是先泡15分鐘。 3.把炒好的菜一邊倒入電飯鍋，一邊攪拌，然後就能開始蓋上鍋煮飯了。
4.等飯煮好後，加入一些生抽、耗油、芝麻油、老乾媽、蒜末，攪拌好後就能裝盤開吃了。 
茄子燜飯怎麼做如何做好吃
4樓：sunny啦啦啦啦
食材明細
大米1杯
茄子1根
胡蘿蔔1根
洋蔥半個
蒜末適量
蠔油適量
生抽適量
蒸魚豉油適量
芝麻油適量
小蔥適量
鹹鮮口味
燜工藝一小時耗時
簡單難度
茄子燜飯的做法步驟
1米提前用水泡上，這樣後面的菜菜準備好後，米也差不多泡了15分鐘。
2在泡米的過程中，準備好幾種蔬菜，茄子切成細條，胡蘿蔔切丁，洋蔥切丁。
3鍋裡倒適量的油，先放入洋蔥煸炒，炒出香味後，倒入胡蘿蔔翻炒一下，最後倒入茄子，翻炒均勻即可關火。
4將炒好的菜菜倒入電飯煲內，稍微攪拌一下，就開始煮飯飯啦。
5飯飯煮好後，都會有個燜飯的過程，在燜飯過程中，準備好蒜末和小蔥末。
6將蠔油、生抽、蒸魚豉油和芝麻油倒在蒜末裡，拌勻。
7飯飯燜好後，趁熱倒入準備好的蒜末調味，攪勻，最後加入小蔥就可以開吃啦。
茄子紅燒肉燜飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料土豆 復1個
胡蘿蔔 制1個
五花bai肉 適量蔥姜
6樓：匿名使用者
用料茄子 3個
五花肉（或肉末也可以） 愛吃肉就多放點肉
大蔥 一棵
醬油 1勺
老抽版 1勺
冰糖 2~權3個
色拉油 四分之一
茄子紅燒肉燜飯的做法
準備好茄子，五花肉，大蔥。
①一棵大蔥切碎放小碗內。
②茄子切半個後切茄子片放盤子內。
③五花肉要切1釐米差不多的小肉片（愛吃肉的就切多點。肉末的就紙杯半杯量）。
鍋內放四分之一的色拉油快到燒油就放蔥做蔥油。
放茄子片炒熟為止就出鍋備用。
鍋內放點油（少放點）五花肉會出油 所以少放油~倒入五花肉炒熟後放炒熟的茄子。
一勺醬油，一勺老抽，2~3個冰糖，倒白開水不過沒茄子五花肉內煮到收汁即可。
電飯鍋煮飯水量要比平時少點（因為茄子會出水來）。
把鍋內茄子紅燒肉倒入電飯鍋後就開始煮飯。
煮蒸好了不要立刻開鍋，要燜2~3分鐘後就開鍋即可。
小貼士ps：肉末的話就不用放老抽和冰糖。只放醬油就好。茄子炒熟立刻放肉末炒翻後放醬油就炒熟為止，也很好吃
7樓：匿名使用者
用料復茄子3個
五花肉制（或肉
bai末也可以）愛吃肉就多放du
點肉大蔥一棵
醬油1勺
老抽zhi1勺
冰糖dao2~3個
色拉油四分之一
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步驟 1
準備好茄子，五花肉，大蔥。
步驟 2
①一棵大蔥切碎放小碗內。 ②茄子切半個後切茄子片放盤子內。 ③五花肉要切1釐米差不多的小肉片（愛吃肉的就切多點。肉末的就紙杯半杯量）。
步驟 3
鍋內放四分之一的色拉油快到燒油就放蔥做蔥油。
步驟 4
放茄子片炒熟為止就出鍋備用。
步驟 5
鍋內放點油（少放點）五花肉會出油 所以少放油~倒入五花肉炒熟後放炒熟的茄子。
步驟 6
一勺醬油，一勺老抽，2~3個冰糖，倒白開水不過沒茄子五花肉內煮到收汁即可。
步驟 7
電飯鍋煮飯水量要比平時少點（因為茄子會出水來）。
步驟 8
把鍋內茄子紅燒肉倒入電飯鍋後就開始煮飯。
步驟 9
煮蒸好了不要立刻開鍋，要燜2~3分鐘後就開鍋即可。
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