1樓：一面清香
唉，做生意不容易呀，還是讓我來告訴你祕密吧！
用骨頭湯成本高，吊湯費時費力，但口感好，味道香，營養豐富。替代品：
油燒熱，加入乾麵粉 ，炒香，要注意火候，過火變糊，過輕不香。然後加水攪勻再稀釋。這種湯湯色潔白，濃稠，香味十足。
便於上色。尤其是用此湯做糊塗面，芝麻葉面，糊湯麵，燴麵，刀削麵……，更是回味無窮！
2樓：匬_筅苼
麵湯清很好。。。
不知道你在**開面店
南方 北方 估計吃法不一樣吧
我是蘇州的
麵湯清 面很好吃的
不油膩加油啊
我開面館的，不知道為什麼我吊的湯香味有了，卻不鮮。
3樓：匿名使用者
增加一些肉類比如老雞和海鮮的幹品啊，這樣吊出來的湯味道才鮮
開面館，麵條怎樣做出來更好吃，求專業師傅指導
我的建議是，現在要開面館就要開一家營養彩麵館，普通的麵館都太大眾化了，都沒有什麼發展潛力了。只有開一家新鮮的營養彩麵館，才能讓你在眾多面館的包夾中一炮而紅，開啟市場，至於營養彩面的具體做法，你可以看看陽光巴士的 營養彩麵館創業方案 非常不錯的。現在飯店都是先燒一鍋雞湯 麵條下好後 直接放入其中就行了...
烏冬面怎麼做，烏冬面是怎麼做出來的？
材料 烏冬面 冬筍 新鮮蟹柳 魚條 豬肉 帶點肥肉 做法 1 把肥肉和瘦肉分開裝，再準備蔥花少許，把冬筍切小片。2 把切成丁的瘦豬肉用澱粉拌均勻。3 把蟹柳切成丁，魚條切成片，裝盤備好。4 把烏冬面用開水煮1 分鐘，待面分開即可，把熱水控出泡在冷水裡，這樣可以使面的口感保持勁道，鮮美，也是準備好啦，...
為什麼我用麵包機做出來的麵包口感像麵疙瘩，而且裡面不熟，是不是麵包機的問題？還是我做的不對？怎麼做
面是你自己活的吧？你用熱水和麵。多放點酵母粉。用力的揉搓，揉搓久一點，揉揉就在面的表面。少撒些油。然後。再揉揉。再撒點油。連撒三次。多揉一會，做出的麵包。就會很鬆軟！家庭製作麵包 一般可能發生的問題 1 麵粉不對 最好用高筋麵粉 2 揉麵不到位 麵包機揉好以後拉一部分麵糰檢查是不是揉到位有沒有出完美...