1樓：衛以旋
材料：烏冬面、冬筍、新鮮蟹柳、魚條、豬肉（帶點肥肉） 做法： 1、把肥肉和瘦肉分開裝，再準備蔥花少許，把冬筍切小片。
2、把切成丁的瘦豬肉用澱粉拌均勻。
3、把蟹柳切成丁，魚條切成片，裝盤備好。
4、把烏冬面用開水煮1－分鐘，待面分開即可，把熱水控出泡在冷水裡，這樣可以使面的口感保持勁道，鮮美，也是準備好啦，然後一會要用。
5、準備工作都做好以後就開始做了。首先就是把切下來的肥豬肉放到花生油裡炸，把裡面的肥油都耗出來，雖然可能mm們覺得加肥豬肉會長胖啦，但事實上如果沒有這點豬油，海鮮烏冬的特色也就沒了。
6、等肉炸成金黃色以後就可以把肥肉丟掉了，然後在剩下的油里加入糖，等糖開始冒泡的時候就可以把切好的瘦豬肉丟下去炒，然後再加入蔥花。
7、加入老抽，耗油，鹽和雞精做調料，再把冬筍放進去炒。
8、最後加入切好的蟹柳和魚條。
9、把泡在冷水裡的烏冬加進去炒，然後再根據色澤和口味加適當的老抽和雞精。
2樓：初味派
吃多了各種麵食，不妨給自己換個口味，看看這道牛肉烏冬面的做法與教程吧！
3樓：小佳佳看娛樂
這是我最喜歡的烏冬面趕緊把教程收藏一下吧回家自己做
4樓：遇見食撩
牛排肉切條，黑胡椒搬運，放油煎，烏冬面煮熟，放入料包和牛肉拌勻。
如何製作烏冬面佐料...
5樓：匿名使用者
材料：烏冬面、冬筍、新鮮蟹柳、魚條、豬肉（帶點肥肉）
做法：1、把肥肉和瘦肉分開裝，再準備蔥花少許，把冬筍切小片。
2、把切成丁的瘦豬肉用澱粉拌均勻。
3、把蟹柳切成丁，魚條切成片，裝盤備好。
4、把烏冬面用開水煮1－分鐘，待面分開即可，把熱水控出泡在冷水裡，這樣可以使面的口感保持勁道，鮮美，也是準備好啦，然後一會要用。
5、準備工作都做好以後就開始做了。首先就是把切下來的肥豬肉放到花生油裡炸，把裡面的肥油都耗出來，雖然可能mm們覺得加肥豬肉會長胖啦，但事實上如果沒有這點豬油，海鮮烏冬的特色也就沒了。
6、等肉炸成金黃色以後就可以把肥肉丟掉了，然後在剩下的油里加入糖，等糖開始冒泡的時候就可以把切好的瘦豬肉丟下去炒，然後再加入蔥花。
7、加入老抽，耗油，鹽和雞精做調料，再把冬筍放進去炒。
8、最後加入切好的蟹柳和魚條。
9、把泡在冷水裡的烏冬加進去炒，然後再根據色澤和口味加適當的老抽和雞精。
tips：烏冬不可煮的時間過長，蟹柳和魚條一定要最後放，否則會爛掉
6樓：
辣醬素烏冬面做法
韓式辣椒醬
烏冬面做法1. 烏冬面過水，撈出。
2. 少油，快炒烏冬面。
3. 加入適量韓式辣椒醬，翻炒均勻，出鍋。
烏冬面是怎麼做出來的？
7樓：匿名使用者
選用普通麵粉500g，水2-4g
溫水劃開10g左右的鹽，如果是機器出面的話，最後工序面要加撲面，不然太溼潤是無法切斷的，手工的話則沒那麼嚴格
和麵的關鍵還是次數多，然後麵條才勁道，烏冬面比普通麵條略粗，更能顯示口感
另外送上詳細配置
200g 高筋粉，100g低筋粉，5g鹽，190cc的水。260cc的高粉，150cc的低粉，1/2 tsp的鹽。
1st, 高粉低粉混合加進攪拌盆中，將鹽溶於水中;
2nd, 邊攪拌邊加鹽水，至麵粉完全吸收水分即可。
牛肉烏冬面怎麼做
8樓：初味派
吃多了各種麵食，不妨給自己換個口味，看看這道牛肉烏冬面的做法與教程吧！
9樓：匿名使用者
1.烏冬面用開水燙，過冷水，控幹；牛肉切片，紅椒切絲、香蔥切段、姜切絲、洋蔥切絲
2.鍋內做橄欖油，油微熱放入洋蔥、蒜片、薑絲煸炒出香味3.放入牛肉片
4.牛肉片炒至變色
5.放入蠔油、鹽、生抽、老抽、少許白糖、香蔥調味6.倒入烏冬面，迅速滑散，加一點湯或水，關小火蓋上鍋蓋略微燜一下7.開蓋翻炒至麵條裹滿牛肉汁
8.加入紅彩椒、香蔥翻炒均勻出鍋裝盤
烏冬面怎麼做
10樓：遇見食撩
牛排肉切條，黑胡椒搬運，放油煎，烏冬面煮熟，放入料包和牛肉拌勻。
11樓：初味派
吃多了各種麵食，不妨給自己換個口味，看看這道牛肉烏冬面的做法與教程吧！
12樓：小佳佳看娛樂
這是我最喜歡的烏冬面趕緊把教程收藏一下吧回家自己做
13樓：匿名使用者
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而製作，食用時多采用醬油製作的湯底。 「烏冬」面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和麵，促使麵糰內快速形成麵筋，然後擀成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成麵條。後來，在製作過程中人們往往在麵粉中再加入大米粉，這樣做出來的麵條介於切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調製的湯料，也不失為一份可口的麵食。
當然，現在的烏冬面基本都是機器加工的了，並且有時還會在面里加上蔬菜汁等佐料，製作出花樣繁多的品種。 現在的烏冬面基本都是機器加工的了，並且有時還會在面里加上蔬菜汁等佐料，製作出花樣繁多的品種。烏冬面是用鹽水和好麵糰（鹽可促使麵糰內快速形成麵筋），擀成一張大薄餅，再把大餅疊起用刀切成麵條。
後來在製作過程中人們往往在麵粉中再加入大米粉，這樣做出來的麵條介於切面與米粉之間，吃起來口感比較軟。 烏冬面
以消費量來說讃岐烏龍麵在四國的香川縣排第一，幹烏龍麵的產地群馬縣排第二。不同地區的烏冬面湯料也明顯不同，一般日本東部用味濃色深的老抽加海鮮汁，而西部則用味輕色淡的生抽加海鮮汁。甚至在東、西兩個地區銷售的烏冬方便麵調料都有這樣的區別。
本人為您認真解答，感覺滿意，拜託15天內採納答案呀！
烏冬面是在生產中用發酵乳酸保質，不用任何防腐劑。而且偏酸性的烏冬面更容易消化哦~有利於腸胃健康。 因此，烏冬面有輕微的酸味是正常的，不用擔心，是新鮮的，可以放心食用。
過沸水焯一下，就可以有效去除微酸的！
「烏冬」面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和麵，促使麵糰內快速形成麵筋，然後擀成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成麵條。後來，在製作過程中人們往往在麵粉中再加入大米粉，這樣做出來的麵條介於切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調製的湯料，也不失為一份可口的麵食。
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14樓：匿名使用者
最便捷的方法：買兩碗 晨祈烏冬面，開啟就吃咯！
烏冬面怎麼做好吃？
15樓：誠不欺也
烏冬面好吃的做法：番茄牛肉炒烏冬面。
烏冬面是最具漢族特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麵食。
我本身就愛吃麵食，牛肉和番茄經過長時間燉煮之後，湯底散發出濃郁的香味，烏冬面與濃厚的湯汁做結合，實在好吃。
做法：1、先準備好配料，肥牛解凍清洗乾淨，小香菇泡發，切絲，香蔥切小段，雞蛋煎餅，切絲備用
2、超市買袋裝烏冬面，取兩人份，清水清洗瀝乾備用。
3、鍋中少許植物油，炒去皮番茄切丁。
4、加適量番茄醬、生抽炒軟後加適量水熬稠，最後加少許鹽調味，盛出備用。
5、乾淨鍋，少油，先炒肥牛片，變色後加珍珠菇和之前炒好的番茄醬翻炒。
6、倒入備用的烏冬面，快速翻炒。
7、最後加雞蛋絲和香蔥，炒均勻出鍋。
16樓：月亮愛你
主料：酸筍100克、淮山藥100克、雞蛋(白皮)1個、包菜100克、洋蔥100克、空心菜50克、豆芽120克、酸豆角50克、花生(鮮)50毫升、玉米120克、烏冬面150克。
輔料：xo醬50克、牛肉醬20克、鹽半勺、花生油半勺、花椒1個、椒鹽粉半勺、番茄醬50克。
1、包菜豆芽花生玉米淮山酸豆角空心菜洋蔥雞蛋。
2、玉米花生淮山下鍋煮六分鐘。
3、加烏冬面煮兩分鐘撈出。
4、加包菜豆芽洋蔥酸筍酸豆角。
5、將撈出的烏冬面冷水泡一分鐘。
6、將烏冬面加入鍋中，加xo醬，牛肉醬花椒椒鹽粉鹽煮兩分鐘。
7、用煎鍋煎蛋，做成蛋卷，我做的比較隨便了，哈哈哈。
8、出鍋隨意擺一下盤，然後淋湯汁，放上番茄醬和牛肉醬就可以了。
17樓：匿名使用者
1、在一個大號的深鍋中裝入水。確保水面離燉鍋邊緣至少2英寸。用大火加熱，直至沸騰。
2、如果煮的是新鮮或半新鮮的烏冬面，在將麵條放入沸水之前，先抖掉多餘的麵粉。新鮮的烏冬面需要五到六分鐘才能煮熟，而半新鮮的即食烏冬面則需要八到九分鐘。
3、若使用預先煮熟的冷凍或冷藏的烏冬面，可直接將其加入沸水中，無需解凍。不要立即攪拌，而要等待幾分鐘，直至水在麵條周圍迴圈。隨後，輕輕攪拌並分離麵條。
5、若要將麵條用於製作冷盤，先濾幹其中的水分。如需製作熱湯，可用洗網眼過濾器將麵條取出。暫時留下鍋中的水，以備再次加熱。
18樓：
五島烏冬最大的特色就是細，應該是7大烏冬面中最細的一種，直徑只有1.5毫米，但是卻勁道十足。能保持筋道的祕訣在於制面的方法，比如稻庭烏冬或者贊岐烏冬，都是和好面之後用刀切成的，而五島烏冬則是旋轉拉伸而成，所以很筋道。
除此之外，製成的面上為了防止乾燥，還會在面上刷山茶油，因此五島烏冬不會輕易被煮爛，而且口感會變得更加爽滑，吃的時候還能感受到山茶油的香味。
19樓：小佳佳看娛樂
這是我最喜歡的烏冬面趕緊把教程收藏一下吧回家自己做
20樓：遇見食撩
牛排肉切條，黑胡椒搬運，放油煎，烏冬面煮熟，放入料包和牛肉拌勻。
21樓：也不是沒想過
鍋中水燒開後，放烏冬面煮約2分鐘，撈起。炒鍋把黃油加熱至融化，把蔬菜炒至7成熟。然後下烏冬面、黑胡椒粉、食鹽、陳醋、糖一起炒勻。
22樓：科技攻客
烏冬面想要做的好吃牛肉和西紅柿燉了很長時間，湯底散發出濃郁的香味。烏冬面和濃湯的結合真的很美味
23樓：愛看劇的小鴿子
先把烏冬面在水裡煮三分鐘，撈出瀝乾。放入油炒香腸再倒入雞蛋，等雞蛋熟了再倒入烏冬面。最好加入兩勺番茄醬和適量的鹽。
24樓：虛構的生命
烏冬面可以和很多的食材加在一起做，可以加一些肉絲和其它的佐料，這樣的話吃起來味道會更好，可以說烏冬面就是一個傳統的美食。
25樓：匿名使用者
雞蛋炒烏冬面，熱鍋熱油，炒雞蛋，中火炒，又熟又嫩的時候關火，烏冬面和蔬菜一起炒散，翻炒均勻到收汁就可以出鍋。
26樓：協奏
烏冬面一份。洋蔥半顆切片，雞蛋，胡蘿蔔切丁，肉末若干。
調味料很關鍵。把醬油和白糖，味精，重要的是花椒油混合起來。加點兒水備用。
把雞蛋胡蘿蔔那些放鍋裡炒半熟加入烏冬面。炒。
開大火，放入調好的醬汁。over
27樓：讀書偶有所見
咖哩烏冬面好吃。
食材：烏冬面，香菇，胡蘿蔔，香乾，西紅柿，小油菜，咖哩粉，鹽，糖。
做法：1、備料：所有蔬菜洗淨，香菇去蒂切片，胡蘿蔔切片，香乾切片，西紅柿切塊待用。
2、鍋燒熱下少許油，下咖哩粉小火略微炒出香味即可（炒過了會苦），然後下西紅柿炒化。
3、加兩碗水到鍋中煮開，下胡蘿蔔、香菇、香乾、烏冬面同煮五分鐘左右。
4、下入容易熟的油菜，加鹽和糖調味同煮片刻即可。
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