1樓：喬笑定闊
材料：蒜薹
黃鱔紅辣椒姜蒜
鹽胡椒粉
醬油料酒
醋黃鱔殺好切段(這個可以在買得時候讓他們給你弄好，回家清洗一下就行了)，蒜薹從中間切開分成兩半再切段(這裡有一個劈開蒜薹的小竅門，上次我一個人弄沒辦法拍照，下次我再給大家示範)，這樣劈開的蒜薹不僅容易熟，更容易入味，吃起來口感也不太一樣。紅辣椒切絲，薑切片，蒜拍破。
起油鍋(油比平時多放一點)爆香姜蒜下鱔魚段翻炒，享入料酒再放少量的醋炒幾分鐘後加入少量的鹽與胡椒粉淋上一點醬油炒勻出鍋，利用鍋內餘油下蒜薹與紅椒炒炒至8分熟加鹽調味後放黃鱔翻勻出鍋。
2樓：臺詞而已
。個人認為蒜薹炒雞蛋最好這樣炒：1、打雞蛋，起油鍋，蛋倒入鍋中炒成塊，然後把蛋撈出來（蛋裡面不要放鹽，因為相對蒜薹，雞蛋更容易入味，回頭會顯得蛋太鹹蒜薹太淡，而蛋炒飯就要雞蛋裡面多加點鹽炒了）。
2、雞蛋撈出以後鍋裡還會留點點油光，不用再加油了，直接扔蒜薹進去。不要懷疑，就是幹炒。加鹽幹炒，炒得軟了，扔剛才炒好的雞蛋進去，扔點點水，扔點點醬油，扔點點味精就可以了。
關於味精：放味精的原則是，味精不能經高溫，所以一般是最後加。味精一定要有水才有鮮味（穀氨酸溶於水），味精在油裡面是沒有鮮味的。
所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的時候最好也稍稍加點醬油，當作溶劑。我個人喜歡炒菜出鍋前加點點水，菜不會顯得太油。
蒜薹怎麼處理 和什麼一起炒好吃
3樓：面朝大海路途
蒜薹怎麼處bai理：
掐頭去尾，流水刷du一下就好了
。炒的zhi話也可以切成段再洗dao
。不過還是內建議流水洗。容
1、蒜臺去掉尾巴，洗乾淨後切成小段。蒜臺要買新鮮的，這樣吃起來口感才會好。
2、在蒜臺中撒入適量的鹽，醃製20分鐘左右，這樣在炒制的時候蒜臺才可以更好的入味哦，還省煤氣。
3、肉切成肉片，肉片儘量要切的薄些，這樣更加容易炒熟。
4、切好的肉片的用澱粉和水充分的攪拌均勻，這樣在炒制的時候可以保證肉片鮮嫩的口感。
蒜薹和什麼一起炒好吃:
蒜臺土豆條
主料：蒜薹250g、土豆：50g、輔料：油：適量、鹽：適量、花椒粉：適量、醬油：適量、水澱粉：適量
步驟 1.將蒜薹切成寸段，土豆切成條。
2.土豆條放在油裡炸到金黃撈出。
3.鍋內放少許油，放入蒜薹翻炒到斷生。
4.加入土豆條，放花椒粉、鹽、醬油，翻炒幾下。
5.加少量清水，水開後燒兩分鐘，加一點水澱粉，把湯汁收至快乾。
6.出鍋。
蒜薹可以和什麼一起炒著吃
4樓：鄭州新東方烹飪學校
蒜薹炒肉，蒜薹炒雞蛋，蒜薹炒蝦仁這些都可以啊，而且味道也不錯。
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的**次數，並對輕中度痔瘡有一定的**效果。
蒜薹中含有豐富的維生素c具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
素炒蒜薹和什麼炒好吃
5樓：冰
蒜薹木耳炒肉片
食材主料：蒜薹300g 豬瘦肉100g
輔料：油適量 鹽適量 白糖適量 生抽適量 澱粉適量 姜適量 蔥適量 木耳適量
步驟：1.木耳泡發備用，
2.豬肉切成小片，用蔥姜鹽生抽白糖澱粉拌勻後醃製十分鐘，3.蒜薹擇好洗淨切成節，
4.熱鍋倒冷油，下肉片炒至變色，
5.再倒入蒜薹翻炒，
6.加適量的生抽
7.加適量的鹽，
8.倒入泡好的木耳，翻炒一兩分鐘，
9.倒水澱粉
10.炒勻即可出鍋
蒜薹配什麼菜吵好吃
6樓：林夕的微笑
蒜薹炒肉和雞蛋能一起吃
蒜薹炒肉
材料肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜薹，蔥，辣椒做法1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃一會兒。
2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋裡熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋裡再倒一點油炒一下蔥。
4、把蒜薹和辣椒倒進去，加一點水把蒜薹炒軟。
5、把肉絲倒進去炒一會兒，最後放一點鹽調味即可。
蒜薹炒雞蛋
材料蒜薹、雞蛋2個、油、鹽、雞精
做法1、蒜薹洗淨，切段兒備用，兩釐米左右。
2、雞蛋打入碗內，加少量食鹽攪勻。
3、平底鍋放適量油，中小火加熱。
4、油熱放入蒜薹翻炒。
5、放適量鹽繼續翻炒入味。
6、把已經攪勻的蛋液倒在蒜薹上。
7、轉動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。
8、蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。
7樓：匿名使用者
蒜薹肉絲、蒜薹回鍋肉、蒜薹炒臘肉等等~謝謝！
炒蒜薹怎麼做好吃，炒蒜薹怎麼做好吃，蝦米炒蒜薹的家常做法
4月份，天氣逐漸回暖，大量的新鮮蔬菜爭相上市，當季的新鮮菜有豌豆 生菜 茴香苗等，還有一種時令蔬菜也是4 5月份上市的，那就是蒜薹。春夏交替之際是吃蒜薹最好的時節，營養價值比較高，蒜薹是從大蒜中抽出的花葶。大蒜抽苔時就代表著蒜瓣已經成熟了，要保證開花結果，所以蒜薹中積累了大量的營養成分，包括蛋白質 ...
清炒蒜薹的做法步驟圖，清炒蒜薹怎麼做好吃
清炒蒜薹 主料蒜薹適量 老抽適量 雞精適量 蒜適量蔥適量 花椒粉適量 清炒蒜薹回的做答法 蒜薹摘淨，掰成1釐米左右的小段，洗淨瀝乾水份 蔥切末 蒜切片 適量泡紅辣椒。2.鍋內加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油。將蒜薹倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關火，撈出，控水。另起一鍋，鍋燒熱後，在鍋內倒入...
蒜薹胡蘿蔔辣椒鴨絲能在一起炒嗎，蒜薹胡蘿蔔青椒雞蛋可以一起吃嗎
相剋鵝肉 雞蛋 一起吃傷元氣 鵝肉 鴨梨 傷腎臟 鵝肉 梨 損傷脾胃 鵝肉 柿子 一起吃嚴重會導致死亡 宜搭鵝肉 白蘿蔔 潤肺止咳檢視菜譜 可以的。這些一起吃是沒有不良反應的，請放心食用 步驟1.蒜薹切段，胡蘿蔔切薄片 2.雞蛋裡少加點醋，打散 3.鍋裡多倒點油，燒熱，把雞蛋倒鍋裡煎 4.煎好的雞蛋...