玉米麵怎麼做酥脆

1樓：爵爺的網路

材料：玉米麵60g，麵粉50g，糖3大勺，豆沙80g

做法：1、玉米麵，麵粉，糖用溫水和成麵糰，然後醒10分鐘

2、把玉米麵團分成多個小份，搓圓，擀成小塊麵皮

3、在麵皮中放入適量豆沙團，包成餃子形狀

4、放入鍋中蒸15分鐘即可

簡單易學的

原料：1）胡蘿蔔一個、雞蛋兩個、麵粉、玉米麵（黃）

2）鹽、雞精小蔥

做法：1）胡蘿蔔擦絲,小蔥切細段

2）雞蛋、麵粉加水調成麵糊，其中可加入適量的玉米麵，玉米麵和麵粉比例1：2

3）加入擦好的胡蘿蔔絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中

4）平底鍋裡放少許油，倒入麵糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。

其實做這種攤餅,什麼菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿蔔等,只要你愛吃!

ps：為什麼要在麵糊里加入玉米麵？

因為玉米麵是粗糧，單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米麵可以幫助消化。使用粗糧**已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性**的首選。

加入玉米麵的胡蘿蔔餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿蔔的甘甜，，，：）

玉米麵窩頭?

玉米麵和大豆麵以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和麵(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鐘即熟。這種窩頭鬆軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。?

玉米麵貼餅子?

所用材料及和麵方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋裡。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗幹。

再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。?

?玉米羹?

嫩玉米粒約100克(可買嫩玉米蒸熟後剝粒，也可買罐裝的。)，雞蛋一隻，水發木耳、黃瓜、胡蘿蔔適量。先將木耳、黃瓜切成碎粒待用，雞蛋打散。

鍋裡放一大碗水(高湯更好)，放入玉米粒，燒開，撇去浮沫，放木耳、胡蘿蔔碎粒。再開後加適量鹽、雞精，勾玻璃芡(濃米湯狀)。小開時即徐徐放入蛋液，邊放邊攪，勿使蛋花成大片。

最後放入黃瓜粒，點一點香油即成。?

?三米粥?

用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共約300克，淘淨後加水，大火燒開。然後改用文火慢煮，約30～40分鐘，米湯濃稠即成。?

?玉米渣子粥?

玉米渣子是用玉米加工成的小粒，市面上有售。用100～150克玉米渣子，加適量冷水攪勻，坐火上煮開，然後用小火煮十幾分鍾即成。由於玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥湯汁很濃，又因渣子煮後雖變軟但仍成形，吃起來風味獨特。

大米粥快好時加點玉米麵,邊加邊攪,很好吃,顏色也好看.

玉米麵糊糊,加點青菜葉,一點鹽.

玉米麵和少量白麵蒸發糕.

做燙麵的玉米麵蒸素餡餃.

煎玉米麵蛋餅,可以是雞蛋,鴨蛋,鵪鶉蛋,鵝蛋等.

番茄玉米麵加白麵疙瘩湯

2樓：九兒愛喝高粱酒

在家做玉米麵，酥脆柔軟