1樓：blackpink_羅捷
主料：麵粉300克、清水150ml、雞蛋清1個、鹽1小茶匙調料：本地白菜1棵、胡蘿蔔半根、幹木耳15克、豬肉末250克、家樂濃湯寶1個、醬油2湯匙、鹽1茶匙、牛肉末適量
做法步驟：
1、麵粉中加入鹽拌勻。
2、打入一個雞蛋清。
3、慢慢加入清水攪拌成絮。
4、揉10分鐘變成光滑麵糰，蓋住醒30分鐘。
5、醒好的麵糰加少許麵粉稍揉一會兒。
6、取一小塊，揉成長條，用刀子切成小劑子。
7、擀成雲吞皮的樣子即可。
2樓：
需要提前準備好的材料包括：鹼面 2克、清水 180克、餃子粉 500克、玉米澱粉 適量。
1、第一步盆裡放入餃子粉，鹼面，水，攪勻。
2、稍揉成團後蓋膜餳20分鐘。
3、取出麵糰繼續手工揉麵。
4、稍光滑後蓋膜鬆馳30分鐘。
5、再繼續用勁揉至光滑蓋膜餳發30分鐘。
6、分份後取其中一份擀成一個大長方形。
7、表面撒少許玉米澱粉防粘。
8、再根據擀麵杖大小分份後，從一頭捲起來回擀壓。
9、反覆重複：翻開、捲起擀壓至簿簿面片狀。
10、後切好，這樣就完成了。
3樓：與非與笑
原料：麵粉500g、鹼面2g、水180ml步驟：1、將麵粉和鹼面放入面盆中，和勻，一隻手緩緩倒入清水，另一隻手用筷子不斷攪拌麵粉。
2、把麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3、在案板上撒上面粉，將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開。其間要注意不時撒入薄面，避免麵糰與擀麵杖粘黏。
4、將麵糰擀成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。
5、擀好的麵皮切成寬約8cm的面片。
6、將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。
4樓：匿名使用者
材料：麵粉、水1、用涼水和麵，揉成光滑的麵糰後，蓋保鮮膜餳30分鐘；
2、取出麵糰，再次揉勻，擀成均勻厚薄的大片面；
3、把麵皮像切面條一樣摺疊好，然後橫切成均勻等寬的面片，把每一條面片依次，整齊疊放在一起，然後橫切成自己喜歡的形狀。
5樓：匿名使用者
羊城通不用了，可以退嗎？在哪退？
廣東雲吞皮的製作方法
6樓：匿名使用者
廣東的雲吞皮，是鴨蛋+麵粉+小許的鹼水做成的，一斤麵粉八個鴨蛋
7樓：匿名使用者
雲吞皮的製作方法是將麵粉加水攪拌製成散狀麵糰，然後通過熟化擠壓機制成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮
8樓：杜老哥的小飯桌
廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麵粉製成,切成約8cm乘8cm的正方形。
和好面後，把面儘量擀薄，再切就好了
廣式雲吞的做法步驟圖，廣式雲吞怎麼做好吃
9樓：爵爺的網路
正宗廣式雲吞麵的做法
麵粉中倒入清水。
把麵粉用清水合成硬麵團鬆弛專15分鐘備用。
香菜和香屬蔥切末備用。
韭黃切末備用。
姜切末備用。
把姜切末後放入肉餡裡，倒入少許黃酒。
肉餡裡放入蠔油。
滴幾滴鮮醬油。
再放入鹽。
放入胡椒粉。
肉餡裡再放入雞精。
放入少許香油。
加適量雞湯攪打上勁兒。
然後放入香蔥拌勻。
最後往肉餡裡放入韭黃。
拌勻備用。
把鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀開。
擀成長方形的面片兒，面片兒大約0.5毫米厚即可。
把面片切成大約寬8釐米的長條，然後摞起來。
再用刀切成三角形的麵皮。
此時可把雞湯煮開備用。
在煮雞湯的空隙開始包制雲吞，把餡料放在三角麵皮的一端，然後捲起來，再兩角對摺用手指捏牢即可。
另起湯鍋水開下入麵條煮熟。
包好的雲吞。
煮熟後，撈出面。
放入麵碗裡備用。
在湯鍋裡下入雲吞。
然後把另一隻鍋裡的雞湯，放入鹽調味。
用胡椒粉調味。
此時把煮熟的雲吞撈出。
把煮熟的雲吞倒入麵碗裡。
往裡面注入雞湯。
再撒上少許香菜末。
再撒上香蔥末便可食用。
廣式雲吞怎樣做最好吃
10樓：弗蘭貝爾
雲吞的製法是以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麵粉製成,切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁,加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。
廣東雲吞的包法一般講求快速,不一定要逐步整齊折合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。雲吞多數是以開水灼熟,加入面和湯成為雲吞麵。
亦有隻吃淨雲吞。在香港,亦有部份餐館把雲吞放在熱油內炸至金黃香脆奉客,是為“炸雲吞”,此做法亦在外國流行。
現代情感的感言：
廣式雲吞餡正宗既做法系將半瘦肥的豬肉切細粒再加入鮮嚇仁拌勻，豬肉不可攪爛，也不可全瘦，否則做來既雲吞唔得爽口。香港既雲吞大致做法一樣，不過香港的生活指數較高，在大牌檔、茶餐廳或精品面鋪的選料都有蝦仁。廣州茶餐廳、高階既食街、麵店，一碗麵價錢上到十蚊以上才會落足料。
其它既小食店賣三幾蚊一碗既雲吞麵就梗系唔會足料製作喇。
現代情感的感言：
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