1樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變“美食藝人”
2樓：
配料：雞蛋隨意，豬肉，馬蹄鐵（用肉泡）適量，油（用蛋液）適量，鹽（用肉沫）適量
烹飪步驟：
1、清洗豬肉並切成小塊，加入鹽，剁成肉糜，將荸薺去皮切成丁，和肉沫拌勻，擱置
2、把雞蛋打碎，加入適量的油，儘可能攪拌均勻，但油一般是浮在蛋液上的，沒關係，不夠加
3、我用大鐵勺煎蛋餃，先把他放在爐子上加熱，當溫度足夠高時，把他拿走，把一個小的湯勺，舀起蛋液慢慢倒入大鐵勺中，在離火之後，鐵勺不會太熱，蛋液也不會迅速凝結，這樣可以更薄更均勻
4、雞蛋需要捲起一段時間，所以他們應該足夠長，可以捲起，不容易散開，如果第一勺蛋液不夠長，可以加半勺來加
5、之後，將鋼包放回爐內，繼續低溫加熱，直至完全凝固
6、用筷子夾一塊馬蹄肉泡沫，放在煎蛋皮上
7、慢慢把蛋皮捲起來，把肉包起來
8、繼續在大鐵勺上煎蛋卷餃子直到**顏色
9、卷好的雞蛋餃子整齊地堆放在大碗裡，留出一些空間，在很短的時間內，我們必須把他們放在鍋裡蒸，如果太濃，就不容易煮熟，夾在三明治裡很容易摔碎
10、把雞蛋餃子放進蒸籠裡開始蒸，時間取決於數量，我通常蒸20-30分鐘，裡面的肉只能完全煮熟
包餃子的方法
3樓：顧小蝦水瓶
主料：胡蘿蔔2根，麵粉100克，豬肉餡100克輔料：蔥絲5克，薑絲10克，生抽5克，老抽2克，香油8克，鹽2克，十三香2克，料酒2克，食用油5毫升
步驟：1、胡蘿蔔刮皮切成絲，薑末，蔥末
2、容器中倒入麵粉，清水，邊倒邊攪拌成絮狀，揉成麵糰，醒發20分鐘3、鍋中倒油，倒入薑末，蔥末，大火爆香，倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻4、豬肉末，料酒，攪拌均勻
5、倒入炒好的胡蘿蔔絲，生抽，老抽，料酒，鹽，十三香，攪拌均勻6、麵糰上撒上面粉，揉成條，切成劑子，壓扁，擀成餃子皮，包入餡料，包成餃子
7、鍋中倒水，大火煮沸，放入餃子，大火煮至浮起，點兩次水即可8、胡蘿蔔餃子成品圖
4樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變“美食藝人”
5樓：球球
材料：餃子餡400g，餃子皮100張
步驟：1、準備餃子皮，然後把準備的餃子餡攪拌均勻，調好味道。
2、用筷子或者勺子在餃子皮上攤上適量的餡。
3、在餃子皮周圍一圈沾上水，使皮容易粘合。
4、捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下。
5、邊緣的皮弄成褶皺狀，層層疊好，即可。
6樓：勞魄皇泓
餃子餡裡的蔬菜一擠汁，會丟失其中的營養素。醫生提醒，春節調餃子餡，可採用“蔬菜汁水打餡”的方式補充丟失的營養素。
春節包餃子時，許多人會先把蔬菜剁碎，加點兒鹽，擠幹汁液後才加入其他原料一同調餡，不然的話，菜餡會“滲水”，導致餃子不好包、不好煮。
蔬菜裡的很多維生素和礦物質包含在其汁水中，北京積水潭醫院營養科主任趙霞解釋說，“如果將其剁碎又加鹽擠汁，會使其營養價值受到損傷。特別是吃純素餡的餃子，損失的營養價值更大。”
有統計顯示，蔬菜的含水量在90%-96%之間，同時含有豐富的維生素和礦物質，如果擠汁，會把其中的水分和將近40%的維生素和部分礦物質“擠丟”。
專家建議，不要把富含維生素的菜汁扔掉，可以把擠出的菜汁放到肉餡裡，以“水打餡”方式調配，然後，再和菜餡攪勻，這樣可使丟失的營養素得到一部分補充。此外，醫生提醒，還可以採用吃涼拌菜的方式補充營養素。
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7樓：寂滅天帝趙昊
對於餃子的來歷，史料記載和民間傳說頗多。
餃子原名“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。
相傳東漢末年，“醫聖”張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。
老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙麵餃”。
餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：
它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”。和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說；“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。
”又說：“每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。
”這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。
”千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”；元代稱為“時羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”—— 現在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫“餃子”。
南方不少地區卻稱之為“餛飩”。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚肉水餃，水晶水餃等等此外，因其成熟方法不同，還在煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。
餃子製作
和麵：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉裡放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉麵要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡裡放鹽、味精、薑末、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合
8樓：絲雲芊芊
1：揉好面併發酵好後，把面揉成擀麵杖粗細的長條，然後刀切成一小塊一小塊的。在切的時候要切一刀就把面滾一下。
2：然後把切好的小塊面擀成薄薄的餃子皮，儘量一樣大小，擀成圓形的。餃子皮不要擀的過厚，否則不好吃；也不要擀的太薄，容易掉餡。
3：然後取適量調好的餃子餡放到餃子皮中間，先把餃子皮兩邊對起來稍微捏一捏。
4：接著再把餃子兩邊的皮從右至左或從左至右捏緊，一定不要留縫。
5：包好餃子後可以稍微沾一些麵粉，以免粘到一起。
9樓：匿名使用者
餃子皮：
1.和麵用涼水
面與水的比例
10樓：匿名使用者
準備好餡料和
餃子皮後，開始包餃子了，事先準備好一碗水,把一片餃子皮放在手上，然後適量放餡料在餃子皮上，然後再餃子皮的邊緣塗上一層水，是為了有粘連性，記得餡料要放在餃子皮的中間位置，然後把餃子皮摺疊後，左手按住餃子的一邊，然後右，順次把餃子皮折成波浪狀，，你應該看過的吧，然後反面也這樣，就可以了，希望我說的不是很籠統把，希望對你有一點的幫助吧！
11樓：匿名使用者
那能要什麼方法啊，只要把餡能條的好，餃子不就包的好吃了嗎。
12樓：匿名使用者
拌餡，包皮，如過擀麵的技術不好，就用買的吧。
13樓：匿名使用者
關鍵是 用手擠出一個 肚出來
包水餃的方法，包餃子的方法有哪些？
工具 原料 包餃子，簡單，方法 方法 步驟 1準備麵皮和餃子餡 麵皮和餃子餡準備好後我們就開始著手包了，當然如何擀麵皮 如何調製餃子餡，各個步驟都是一門不小的學問，這裡小編只教大家如何包餃子。2麵皮加餡 用筷子或勺子將餃子餡夾到麵皮上，注意餡的量要正好，不多不少。餡多了餃子包不起來，餡少了餃子不香不...
如何青菜包餃子的方法青菜餃子怎麼包才好吃
青菜bai豬肉餃 子餡兒的做du法 青菜做餃子餡，最好放一zhi點香菇。豬肉餡跟青菜dao的比回例，應該在1 2的樣子。豬肉餡中放答入薑末，蔥末，鹽，醬油適量 我個人經驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調羹平平的一勺 用筷子拌勻。加入一點水，用力朝一個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道...
包最快的水餃怎麼包法，餃子最簡單的方法怎麼包
食材食譜熱量 655 大卡 主料餃子餡適量 餃子皮適量 方法 步驟 在擀好的皮兒上放入適量的餡兒。初學者可以少放一點兒，避免包不上了 先對摺一下，把中間捏好 然後用食指和大拇指捏住餃子的一邊兒 然後再用另一隻手捏住另一邊兒，同時使勁兒。虎口那裡虛空，騰出空來，讓餃子肚子鼓出來 亮相啦 水餃快速包法 ...