幹炸魚怎麼做,幹炸魚怎麼做 幹炸魚做法大全

2021-07-14 01:25:47 字數 2439 閱讀 9564

1樓:太陽貓

麵粉加黑啤酒、蛋黃攪成麵糊,蛋白攪至氣泡加入麵糊包裹在魚肉表面,放入油中煎炸至金黃。

2樓:逃不了的離傷

原料:淨黃魚肉400克、紹酒5克、雞蛋2個、精鹽l克、麵粉75克、味精5克、麵包未l00克、花生油500克、胡椒粉0.5克。

做法:1、黃魚肉切成5釐米長、1.3釐米見方的條,用精鹽、味精、胡椒粉,紹酒抓勻醃漬10分鐘。雞蛋搕在碗裡,打散。將醃好的魚肉條瀝乾汁拍勻面粉,再拖勻蛋液、滾勻面包未。

2、炒鍋置旺火,下入花生油,燒至五成熱,將魚肉條下鍋炸成色澤金黃,撈起瀝去油,裝盤即成。

關鍵:1、幹炸菜的主料炸制時間要長一些,一般是開始時甩旺火熱油,中途要改溫火或小火。才能把主料炸的裡外一致。

2、主料經調料醃漬後,過油極易上色,滾上面包末,既能避免主料上色過快,又能使主料外皮酥脆。

風味特點:

“幹炸魚條”是福建沿海各地的傳統風味佳餚,製作簡便,美味宜人。成菜外酥裡嫩,皮香肉鮮,味極醇厚,佐酒最佳。

3樓:楊

兩點要領,第一,魚醃製好之後儘量把水控幹,免得炸鍋,然後拍上乾粉,

第二,炸的時候油要多,火要小,滑炸,將水分耗幹,很脆

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4樓:人生巔峰你同行

步驟1.主料: 小魚

2.把小魚去除內臟,洗淨。

3.加蔥姜、鹽、胡椒粉、白酒拌勻,醃漬10分鐘入味4.把醃漬好的魚,兩面均勻沾一層幹澱粉,靜置5分鐘再用5.把沾勻澱粉的魚,再掛一層水澱粉糊

6.放入6成熱油溫的鍋中炸制

7.大火炸制2分鐘左右,炸制到表面定型上色8.撈出,放在吸油紙上吸油

9.然後裝盤,即可上桌品味

5樓:苦苦的掙扎

材料胡椒,鹽,陳醋,料酒,秋刀魚,油

做法1.醃製調料有:料酒,陳醋,鹽,胡椒。

2.第二天,醃好的魚抹上幹澱粉~

3.一炸就ok了。

6樓:真雅容洋美

燉炸魚的家常做法

1.草魚讓店家宰殺好,回來後收拾乾淨,切成大一點的魚塊2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後醃一個晚上3.

醃好魚後,起油鍋,用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻,抖去浮面,下油鍋炸制金黃色出鍋,油溫上來後復炸一次

4.再準備一些薑絲、蔥片,把青紅椒也切塊

5.炒鍋少放些油,油熱後放入薑絲,蔥片炒香,放入炸好的魚塊6.加一小碗清水,少許醬油、鹽、五香粉,大火燒開後轉中火燉上10分鐘左右

7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片

8.大火炒至斷生即可

正宗幹炸魚塊的做法,幹炸魚塊怎麼做好吃又簡單

7樓:0澤國a網盤

用料魚 五斤

鹽 適量

五香粉 適量

胡椒粉 適量

蔥 適量

姜 適量

澱粉 適量

料酒 適量

花椒 適量

鹽 適量

幹炸魚塊的做法

鰱魚一條,五斤半乾炸魚塊的做法 步驟1

切塊加入料酒,蔥,姜,花椒,澱粉,五香粉,鹽。拌勻。

放入冰箱醃一晚上。

幹炸魚塊的做法 步驟2

炸之前再放入一點澱粉和麵粉拌勻,這樣炸出來比較脆。幹炸魚塊的做法 步驟3

各種油都可以炸,我用的豆油(大豆磨的,不是買的成桶的那種)。

油溫五成熱就可以放魚塊了。火也不用太大。如果火太大,油太熱,前面放的魚塊都熟了,後面放的還沒熟。等到後面熟了,前面的都糊了。

小火放入魚塊,這樣能保證魚塊一起熟

前面的魚塊慢慢熟的過程中,後面油溫也上來了,放入的魚塊也可以一起熟。幹炸魚塊的做法 步驟4

炸熟的魚塊。外酥裡嫩!

幹炸魚塊的做法 步驟5

小貼士因為魚塊比較小,基本不用復炸。一次性就可以炸好了。

老人,小孩也適合吃!

魚可以選擇任何你喜歡的魚。

我個人覺得大鰱魚,肉比較細嫩,炸出來外酥裡嫩,所以比較好吃。像鯉魚,草魚肉比較實。

當然看個人喜歡。

炸出來之後無論你是直接吃,還是澆汁,還是麻辣,怎麼吃都好吃!

8樓:凰竟我凹絛誑

香酥**炸魚塊

材料魚肉、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、麵粉、雞蛋、麵包糠。

做法1、將魚肉切塊。

2、在魚的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽,用刷子刷上海鮮醬,醃製10分鐘。

3、準備好麵粉、雞蛋、麵包糠。

4、將醃好的魚肉按順序裹上面粉、雞蛋、麵包糠。

5、直接下油鍋(小火),炸至顏色變成金黃色即可撈出。

黑椒魚塊

材料魚塊300公克,洋蔥1/4顆,蔥末1小匙,蒜末1小匙,薑末1小匙,地瓜粉1/2杯,黑椒醬2大匙,水4大匙,米酒1大匙,糖1/2小匙,鹽1/2小匙,蛋1顆。

炸魚薯條有什麼故事 炸魚薯條怎麼做

此 有詳細介紹 炸魚薯條到底怎麼做的,味道怎麼樣 炸魚薯條做法 原料 鱈魚條2條 或者龍利魚 雞蛋2個,啤酒250毫升,鹽,麵粉,自發粉,油,土豆 懶得可以超市買凍薯條 蘋果醋 鹽 番茄醬 芥末醬 做法 1 土豆洗乾淨去皮,切成條狀,加水煮熟後瀝乾,然後把煮好的土豆放進冰箱凍硬。2 魚可以按喜好用整...

五香炸魚怎麼做才能熟,怎麼做五香炸魚片,家常五香炸魚片的做法有圖片

步驟五香炸魚的做法步驟11.草魚處理乾淨後,切大塊備用 五香炸魚的做法步驟22.加入薑絲,五香粉,少許生抽,料酒,和鹽抹勻,醃一下入味 五香炸魚的做法步驟33.鍋中橄欖油燒至七八成熱,把醃好的魚沾上生粉 儘可能把魚身上的水份抹乾 下鍋炸 五香炸魚的做法步驟44.如此,把所有的魚塊都炸至金黃色 五香炸...

炸魚塊怎麼做酥脆好吃

炸魚塊bai 準備用料du 草魚塊500g 油適量 zhi 鹽適量 麵粉dao適量 姜適量 雞回精適量 生抽適量1 魚處理乾淨,切答成塊。2 加入薑末裡面,接著加點生抽裡面。3 放點鹽和雞精裡面拌勻。4 撒些乾麵粉裡面。5 拌勻後備用。6 油燒熱後將魚塊放進去炸。7 中火炸到表面呈金黃色。8 撈起來...