1樓：撿心事的兔子
準備材料：麵粉100克、雞蛋1個、鹽2克
製作步驟：
1、首先把麵粉，水，雞蛋鹽揉成均勻的麵糰。麵糰軟硬度跟餃子皮差不多。麵糰揉完以後醒2個小時。
2、表面撒薄粉，然後卷在擀麵棍上擀開，薄一點比較好。
2、表面再撒薄粉（防止粘連）像摺扇子一樣疊起來。
3、用刀切成一條一條，寬度依照個人喜好。
4、然後用手把麵條一根根抖開，做好的新鮮麵條就是這樣子了。
5、麵條下鍋煮至半熟，撈出瀝水。
6、起油鍋，把瀝好水的麵條放到油鍋裡炸制,炸至麵條脫水變幹，顏色微黃，撈出瀝油就可以了，手工方便麵就做好了。
7、需要吃的時候，拿出來泡，或者煮都可以。
2樓：匿名使用者
原料非常簡單：掛麵
1、製作。超市購買那種一斤裝的普通掛麵，點燃煤氣，架上炒鍋，這裡注意的是，由於煤氣燒鍋受熱不均，因此把煤氣灶上的支架架起來，這樣不至於受熱太快，將火焰調至最小，有一點火花即可。
取出掛麵，折成一寸左右長短後放入鍋中，視炒鍋大小放入掛麵數量，一般一次可以放入一斤。倒入一些橄欖油（家裡的色拉油用完了），剩下的事情就是翻炒了，如果覺得火力太大，可以關掉煤氣灶內焰。這個過程千萬注意不要把面烤糊了，基本上每隔一分鐘左右需要翻 炒一次，需要一點耐心。
由於煤氣灶火力比較大，大概20分鐘左右就炒好了，炒好的掛麵呈咖啡黃顏色，如果還有部分掛麵表面沒有變色，可以再炒一下。這個過程很重要，切忌加大火力，使掛麵一下子都變色，這樣掛麵的內部還沒有炒好。
在翻炒的過程中，已經可以聞到陣陣香味撲鼻而來。
2、食用。一個人吃飯不方便是不是？炒好的掛麵可以派上用場了。
在小砂鍋中倒入一些水，水的數量大概為平時煮湯麵的一半，倒入一些橄欖油，煮沸，將炒好的掛麵放入砂鍋中，根據個人愛好，放入一些配料，比如紫菜、黃花菜、黑木耳、香菇（當然以上配料都需事先 備好，比如黑木耳和香菇先要用水泡開），然後蓋上蓋子，待麵條再次沸騰後，改用文火，一直到砂鍋中的水燒乾，關火後再悶上幾分鐘，即可食用。因為麵條事先炒過，完全不用擔心會煮成糊。食用前倒一點燒肉油，味道更美。
3樓：瞭解人心的貓
一、玉米方便麵的加工方法
玉米方便麵加工方法，是採用發酵的工藝，使口感良好，而且易消化，不傷胃，食用方便。
其特徵在於：將玉米放在水浸泡池中，加入1--3％酵母粉，溫度30--50℃，發酵3--7天，然後送到磨漿機內粉碎成玉米漿，再將玉米漿通過振動篩去掉篩網上部的皮和臍子後脫水再將含水量達到30％左右的溼面放到擠面機內擠壓，擠面機機頭溫度50--70℃，最後擠出成條，成條機機內溫度100--140℃。
擠出成型的玉米麵條，經冷卻、稱量、包裝製出本方法的產品。食用時，用開水泡6分鐘即可。
用本加工方法制成的玉米方便麵，既保留並強化了玉米特有的營養成分，又具有食用方便的特點，由於採用發酵過程，使玉米成分中的澱粉充分膨脹。充分膨脹的澱粉其優點在於，磨漿得到的玉米漿比干法粉碎，粒度小，使麵條的粗糙感減少，滑溜充分膨脹的澱粉經過數次擠壓，麵筋性好，所以麵條口感筋道，水泡40分鐘不渾湯、不斷條，其柔韌性好。
二、蕎麥方便麵的加工方法
蕎麥方便麵是利用普通方便麵生產線生產具有營養保健功能的雜糧方便麵，解決了制面加工過程中的成型和斷條問題，而且其營養成分豐富，配比合理，覆水後咬勁足。蕎麥粉一般添 加量為40~60%，富含保健因子蘆丁，是普通人和糖尿病患者的理想保健主食品。本項技術經過中試，與一些廠家進行過生產技術合作，有產品可供品嚐。
4樓：
在家庭中獲得了啟發
經過一番努力，雖然解決了儲存問題，卻不能使乾燥了的麵條迅速復原成為碗中餐。
後來，安藤夫人做的油炸菜餚啟發了他。油炸食品的面衣上有無數的洞眼，就像海綿一樣，這是因為面衣是用水調和的，其中的水分在油炸過程中會發散掉，形成“洞眼”，加入開水，很快就會變軟。這樣，將麵條浸在湯汁中使之著味，然後油炸使之乾燥，就能同時解決儲存和烹調的問題。
他興奮異常，把這種製作方法叫做“瞬間熱油乾燥法”，且拿到了方便麵製法的專利。
一、玉米方便麵的加工方法
玉米方便麵加工方法，是採用發酵的工藝，使口感良好，而且易消化，不傷胃，食用方便。
其特徵在於：將玉米放在水浸泡池中，加入1--3％酵母粉，溫度30--50℃，發酵3--7天，然後送到磨漿機內粉碎成玉米漿，再將玉米漿通過振動篩去掉篩網上部的皮和臍子後脫水再將含水量達到30％左右的溼面放到擠面機內擠壓，擠面機機頭溫度50--70℃，最後擠出成條，成條機機內溫度100--140℃。
擠出成型的玉米麵條，經冷卻、稱量、包裝製出本方法的產品。食用時，用開水泡6分鐘即可。
用本加工方法制成的玉米方便麵，既保留並強化了玉米特有的營養成分，又具有食用方便的特點，由於採用發酵過程，使玉米成分中的澱粉充分膨脹。充分膨脹的澱粉其優點在於，磨漿得到的玉米漿比干法粉碎，粒度小，使麵條的粗糙感減少，滑溜充分膨脹的澱粉經過數次擠壓，麵筋性好，所以麵條口感筋道，水泡40分鐘不渾湯、不斷條，其柔韌性好。
二、蕎麥方便麵的加工方法
蕎麥方便麵是利用普通方便麵生產線生產具有營養保健功能的雜糧方便麵，解決了制面加工過程中的成型和斷條問題，而且其營養成分豐富，配比合理，覆水後咬勁足。蕎麥粉一般添 加量為40~60%，富含保健因子蘆丁，是普通人和糖尿病患者的理想保健主食品。本項技術經過中試，與一些廠家進行過生產技術合作，有產品可供品嚐。
5樓：小野吉吉
想製作正宗的方便麵與買來的相同的方便麵，我來教你。
方便麵用的面都是高筋麵粉，首先準備高筋麵粉半斤，雞蛋兩個，加適量水和兩勺小蘇打一勺鹽，和麵成團，面不能太硬也不能太稀，太硬不好塑型，太稀根本不成形。接下來餳面10分鐘，然後將麵糰擀成餅，繼續擀薄，差不多2~3mm就差不多了，然後將麵皮摺疊，注意摺疊的時候一定要撒些薄面，以免粘連。疊成方便用刀切的就可以了，講疊好後的麵皮刀切細絲麵條。
接下來我們就要塑型了，方便麵代表式的造型就是小波浪，把麵條提起用橫著堆的方法（不是豎著堆一堆哈，是橫著堆）把面一點點堆成小波浪形狀，注意堆在要上蒸鍋的蒸屜上，堆好造型後就上鍋蒸麵就好了。一鍋蒸不玩就多蒸幾次，蒸5分鐘基本就可以了，蒸好後拿出來放涼，形狀基本就有了，但是為了方便儲存必須過油炸一下，注意炸面的時候不能用大豆油，一定是色拉油或是調和油，不然炸出來的面會很膩歪。炸好後幹嚼吃煮著吃泡著吃都可以，有點麻煩但是自己做的方便麵是不含新增劑的，吃著放心些，比較適合在家閒著沒事幹的人給自己找點事做，挺好的。
6樓：
1. 麵粉，水，鹽揉成均勻的麵糰。麵糰軟硬度跟餃子皮差不多。鹽的用量半斤面放1茶匙就夠了
2. 麵糰揉完以後醒2個小時。擀開成長方形3.
表面撒薄粉。然後卷在擀麵棍上擀制就可以讓面片更薄更大4. 表面再撒薄粉（防止粘連）後像摺扇子一樣疊起來5.
用刀切成一條一條（寬度依照個人喜好）6. 然後用手把麵條一根根抖開
7. 做好的新鮮麵條就是這樣子了。
8. 下鍋煮至半熟
9. 撈出瀝水
10. 起油鍋。把瀝好水的麵條放到油鍋裡炸制11. 炸至麵條脫水變幹。顏色微黃
12. 撈出瀝油就是半成品麵條了。我放在保鮮盒裡儲存。隨吃隨取13. 某天要吃麵。先調個醬：爆香八角，花椒和豆豉14. 加入醬油，料酒和糖。微沸後關火
15. 青紅椒切圈後放入拌勻
16. 存在保鮮盒裡的炸面放在水裡煮熟（煮一下下就可以了。煮過頭口感不好）
17. 煮好撈出後把調好的醬油汁倒入
18. 攪拌均勻。開吃~
7樓：真彩兒
原料：1.方便麵一包，什麼口味無所謂，不是乾脆面就好。
2.色拉油，橄欖油更好。這個油我是在家裡慣一小瓶，帶到單位蒸蛋用的，^_^
3.雞蛋一個（可有可無）。這個也是帶到單位蒸蛋用的。
4.辣醬。偶是偷吃冰箱裡同事的辣醬，^_^
工具：可用於微波爐的碗一個，筷子一雙，一次性杯一個。
做法：1.將麵餅，蔬菜料包放入碗中，加熱水漫過麵餅，將雞蛋打入碗中，放入微波爐高火轉1～2分鐘。
2.面轉好後，將泡麵的水倒入一次性杯中，為使倒水的時候面不會一起溜出，可用碗蓋蓋住碗，露出一條縫來倒。
3.將冰水注入碗中，再倒出，反覆幾次，直至面變得冰涼。我們單位用的是過濾性加熱燒水的機器，所以這裡熱水冰水用的比較方便。
4.將鹽包，醬包倒入面中，因為這時的面裡沒有太多水分，所以要控制好鹽包的量，再加入色拉油少許，辣醬少許，帶辣油最好啦，攪拌均勻，同時把蛋拌碎，就可實用啦。
說明：u如果覺得拌麵有點幹，可將一次性杯中的麵湯倒入面中少許攪拌，味道會更鮮美；
u如果你吃飯時有喝湯的習慣，那一次性杯中的麵湯再加少許鹽包的佐料，就是一位鮮美的湯哦！
u雞蛋是可有可無的東西，不過加了雞蛋泡麵，面和麵湯都更佳鮮美。
u這個拌麵的方法和幹拌麵有點象，只是自己多加了些佐料，並把它變成了涼麵。
8樓：
最近胃口不佳，總是不想吃飯，我這人呢又愛亂七八糟的做些東西餬口，雖然廚藝不佳，可是自認為這炒麵味道不錯，所以拿來讓大家也試試，呵
材料：方便麵一包（我選擇的是福滿多排骨燉雞），雞蛋一隻，雞肉腸一根，青椒二個，油少許。
步驟：1、 將方便麵用開水泡到八分開，然後再把水倒掉，留下少許，再將作料倒入，拌勻
2、 在鍋裡放油少許，並加至八分熱
3、 將已切成絲的青椒放入油鍋中翻炒（我怕辣，所以我喜歡多炒一會）4、 看青椒炒的差不多的時候放入已切成片的雞肉腸5、 到了第五步就要把已攪勻的雞蛋倒入鍋中6、 等到雞蛋炒熟後，將已經泡好的面倒鍋中，翻炒至水乾即可呵，很簡單吧，炒出來的味道不錯哦，有興趣的話你也試試！
9樓：無所不能都喜歡
自制方便麵，孩子再也不去超市買了
10樓：阿沐說錢
方便麵是油炸食品本身營養價值不高,煮方便麵時候在方便麵中加個雞蛋 和 少許蔬菜 味道就不同了 營養也有了 不錯吧
11樓：紫杉紫影紫霧
買切面，煮熟後空水，加入些油與面攪拌，放入微波爐或烤箱，加熱即可製出方便麵，吃時方法與買的方便麵一樣
怎樣炒方便麵，怎樣炒方便麵最好吃竅門
將方便麵用熱水泡兩分鐘，面還是硬硬的口感，將面撈出，備用，然後倒入少量的油入鍋，油熱後放入自己想要加的配菜，如胡蘿蔔，黃瓜絲，洋蔥丁 放點醬油進行炒拌，最後將面倒入一起進行翻炒，只需2分鐘即可出鍋.方便的方法 鍋裡放半碗水，先把蔬菜和其他配料放在水裡煮2分鐘，放入方便麵，加蓋煮一分鐘。等面軟了放入調...
如何泡方便麵，怎麼泡方便麵最好吃
只要把麵餅和調料包放在碗裡，再倒入熱水密封幾分鐘就可以吃了。方便麵，又稱快餐面 泡麵 杯麵 快熟面 速食麵 即食麵，南方一般稱為碗麵，香港則稱之為公仔麵。是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜餚如歸泡麵 泡麵沙拉等 狹義的方便麵...
怎樣洗吃過方便麵的塑料碗，我吃過方便麵後，用的是塑料碗，然後必須要用洗潔精，有什麼好的方法
呃.不用抹布洗 用手就好啦 洗完之後再洗手 我都是先用紙巾把碗擦一遍，然後再按平常洗碗時怎麼洗就怎麼洗，用洗潔精洗最好。是不是 塑料的 塑料的 不能泡熱水，我吃過方便麵後，用的是塑料碗，然後必須要用洗潔精，有什麼好的方法 方便麵不要放肉醬包，碗會乾淨些。要不就把碗扔掉吧。要不，加了水放微波爐裡打，也...