1樓：終極鬥士
早餐大部分人都會選擇麵食，饅頭，包子，各種餅，豆漿，油條等等。但四川、重慶一帶的筒子，還是最愛一碗小面啊。在家裡，或者在麵館裡，伴著朝陽，坐在餐桌邊，享受地吃著一碗麻辣小面，真是過癮啊~連早餐都吃得這麼優哉遊哉，也怪不得大家都羨慕四川的慢生活了~o(∩_∩)o~~ 說起小面，大概都聽過重慶小面吧，因為孟非的重慶小面非常火爆嘛。
而我這個麻辣小面算是重慶小面的家常版，調料不用刻意準備，幾乎家家戶戶都有，想吃麵立馬就煮，又快又好還方便。我家從小吃大到的早餐，永遠吃不膩。每人都要吃一大碗，連湯都要喝光~o(∩_∩)o~ 煮麵時，都會煮些蔬菜，我特別愛放豌豆尖，它和麵條簡直就是絕配啊~~聽說北方沒有這種菜，真是可惜了~
主料2人份
麵條150克
豌豆尖80克
輔料老薑6克
大蒜2瓣
小蔥1顆
醬油2大勺
陳醋1大勺
油潑辣子1大勺
香油1小勺
花椒油1小勺
步驟1麻辣小面的做法大全
備好食材：麵條、豌豆尖、老薑、大蒜、小蔥
步驟2麻辣小面的做法**
老薑、大蒜切末；小蔥切碎
步驟3麻辣小面的家常做法
姜蒜碗裡調入醬油、醋、油潑辣子、香油、花椒油、蔥花；如果家裡有豬油，再放1小勺豬油，那就更美味啦
步驟4麻辣小面的簡單做法
煮鍋倒入清水燒開
步驟5麻辣小面怎麼吃
鍋裡的清水燒開後，盛一點在麵碗裡；
步驟6麻辣小面怎麼做
煮鍋裡放入麵條煮熟
步驟7麻辣小面怎麼炒
再放入豌豆尖，立即關火
步驟8麻辣小面怎麼煮
將麵條，豌豆尖盛入碗裡；【麻辣小面】做好啦成品圖烹飪技巧
調料可根據個人口味調整
如果家裡有豬油，再放1小勺豬油，那就更美味
2樓：北海數碼站
在飲食結構中，南方一些地區會比較喜歡食用一些麻辣的食物。尤其是四川地區，在這裡所作出的麻辣味道最為正宗。有一些人常常會到四川去旅遊，在那裡他們會邂逅麻辣面，讓他們在那裡高呼辣的過癮，辣的痛快。
但是回到家中，想要再嘗試一下那種讓人過癮的味道的時候，卻再也找不到那種感覺了。在這裡為大家介紹一下麻辣面的正宗做法大全。讓大家在自己的家中也能夠吃上一口正宗的麻辣面。
材料:豆瓣醬，蝦皮，花椒，紅辣椒，油，蔥，香菜，肉，青辣椒，鹽，麵粉，醋
做法:1.麵粉、鹽、油加適量水揉成麵糰(要稍硬些)，用壓面機四檔壓成面片，用刀切成寬面片。
2.水燒開後下入面片，待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗。
3.就著家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，蔥花，豆瓣醬，紅辣椒，花椒，蝦皮。鍋內放少許油，將紅辣椒和花椒炸熟，撈出放涼碾成末。
用底油繼續加肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬炒出香味，加適量水(如果有高湯最好)燒開。
4.最後加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗內即可，喜歡醋可多加些。
麻辣面的製作過程還是比較簡單的，其中最為主要的一道過程就是調料。大家一定要細心配置，這樣才能夠找回那種最正宗的感覺。經過自己用心製作之後，一碗噴香的麻辣面就出鍋了，僅僅是聞一聞那種麻辣的味道就會讓你胃口大開，更別說是再吃上一口勁道的面了!
3樓：苦苦的掙扎
麻辣面材料
豆瓣醬，蝦皮，花椒，紅辣椒，油，蔥，香菜，肉，青辣椒，鹽，麵粉，醋
做法1.麵粉、鹽、油加適量水揉成麵糰（要稍硬些），用壓面機四檔壓成面片，用刀切成寬面片。
2.水燒開後下入面片，待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗。
3.就著家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，蔥花，豆瓣醬，紅辣椒，花椒，蝦皮。鍋內放少許油，將紅辣椒和花椒炸熟，撈出放涼碾成末。
用底油繼續加肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬炒出香味，加適量水（如果有高湯最好）燒開。
4.最後加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗內即可，喜歡醋可多加些
怎樣炒麵條不粘不碎
炒麵時若不當，會使麵條糊成一團，或與蔬菜、肉類粘在一起。炒麵的重點之一，就是在炒之前先使麵條一一分開。例如，可先把麵條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麵條分開。
然後在鍋內倒油加熱，等油滲入鍋內即可倒入麵條炒熟，這樣麵條就不會粘在鍋上。
麻辣小龍蝦自己怎麼做，自己在怎麼做麻辣小龍蝦
工具 原料 more 500克 龍蝦 30ml 油 各10克 蔥薑蒜 20克 辣椒醬 20個 花椒 3ml 醋 5ml 生抽 5克 白糖 少許 鹽.步驟 方法 1 龍蝦買回來以後，放在水中放鹽養2個小時，吐去雜質，刷乾淨2 準備油30ml，蔥薑蒜各10克，辣椒醬20克，花椒20個，醋3ml，生抽5m...
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自己在家做披薩怎麼做，自己在家怎麼做披薩？
披薩餅底的製作 麵粉200g 鹽1 2茶匙 3g 白砂糖1茶匙 5g 黃油1湯匙 15g 乾酵母1茶匙 5g 牛奶100ml 牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置10分鐘，將麵粉 鹽和白砂糖混合後，加入酵母水，揉成麵糰，加入黃油繼續揉到麵糰光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之後...