1樓：今夕何夕是朝夕
工具/原料
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500克 龍蝦 30ml 油 各10克 蔥薑蒜 20克 辣椒醬 20個 花椒 3ml 醋 5ml 生抽 5克 白糖 少許 鹽.
步驟/方法
1 龍蝦買回來以後，放在水中放鹽養2個小時，吐去雜質，刷乾淨2 準備油30ml，蔥薑蒜各10克，辣椒醬20克，花椒20個，醋3ml，生抽5ml，白糖5克
3 下油炒龍蝦不停的炒，炒到8成熟取出
4 油還放在鍋裡，加入蔥薑蒜各10克爆香
5 加入辣椒醬20克，花椒20個鹽少許（喜歡吃辣的多放點，我放的少了）
6 再放入小龍蝦炒3分鐘即可.
2樓：功語晨
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦
3樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
4樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
5樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
6樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
自己在怎麼做麻辣小龍蝦
7樓：匿名使用者
主料：小龍蝦500克
輔料：油適量 鹽適量 麻辣醬適量 香菜適量 蔬之鮮適量 生薑適量 大蒜適量
步驟：1.將每一隻小龍蝦用牙刷刷的乾乾淨淨的，尤其是小龍蝦的腹部，
2.把小龍蝦的腸去除了，
3.起油鍋，放適量的生薑和大蒜，（沒有來的及拍**）爆香後放入清理乾淨的小龍蝦，
4.放適量的清水，沒過小龍蝦，
5.放麻辣醬，（我是用現成的，這樣省去了很多調料的時間，也可以自己放）
6.等收幹一些汁水後，放切好的香菜，
7.放適量的鹽，
8.適量的蔬之鮮，翻炒一下，就可以裝盤了。
注：1、小龍蝦的腹部一定要用刷子來刷，這樣才幹淨、衛生，放心食用，
2、麻辣醬可是按照自己的喜好來放，不太喜歡的就少放一些，
3、麻辣小龍蝦和啤酒一起吃是最好的啦，不過記得要適量，偶爾食用哦。
4、小龍蝦的尾巴有三個瓣，把中間的那個掐住，輕輕的往外拉，就能拉出來。
8樓：功語晨
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦
9樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
10樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
11樓：神話中的美麗
方法/步驟
1第一步清洗小龍蝦，用乾淨的牙刷，將每個小龍蝦都用牙刷清洗乾淨，如果還覺得不乾淨，可以直接去掉小龍蝦的頭，因為據說頭部會有重金屬，吃了不太健康的。清洗完小龍蝦，放到一邊備用。
2處理輔料，之後鍋內放入涼水，將小龍蝦在水中用開水過一下 ，煮的時候放入薑片，大蔥去腥。
3撈出小龍蝦瀝乾水分，炒鍋內放入適量食用油，油熱之後加入蔥姜麻椒爆香，再放入郫縣豆瓣醬爆炒，迅速放入瀝乾水分的小龍蝦，翻炒幾下，加入兩瓶啤酒，加入適量白糖和食鹽，蓋上鍋蓋開始小火燉制。
4燉制十五分鐘之後，掀開鍋蓋，如果啤酒很少了，再繼續加入啤酒，這時也可以嘗一下湯的鹹淡，適量調整味道，再蓋上鍋蓋燜制十分鐘。
5十分鐘之後，開蓋，加入大蒜，翻炒幾下，關火。
6最後就可以出鍋裝盤了，如果感覺味道太淡，可以再繼續燜制，一般我都是中午做好，晚上熱著吃的，這樣更易入味。
12樓：林夕的微笑
製作材料
小龍蝦1500克；幹辣椒50克；「大紅袍」花椒40克；大蔥白40克；大蒜50克；生薑40克；料酒2茶匙（10ml）；醬油2茶匙（10ml）；鹽4茶匙（20克）；白砂糖6茶匙（30克）；雞精2茶匙（10克）；白胡椒粉1茶匙（5克）；椒鹽粉1茶匙（5克）；油1/4碗（60ml）。
摺疊編輯本段製作方法
1．將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長鬚。
2．所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出。
3．蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。乾薑刮皮洗淨切成絲。幹辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
4．大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入幹辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入薑絲，蒜片，蔥花爆出香味。
5．將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。
6．加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
13樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
14樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
自己在家怎麼做麻辣小龍蝦
15樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
16樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
17樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
18樓：耿鈮
夜市爆炒麻辣小龍蝦做法，隔壁小孩饞哭了
19樓：葫蘆是隻豬
家人的最愛，吃了還要
麻辣小龍蝦怎麼做?自己能做好麼,
20樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
21樓：天下茶屋
建議不要吃，尤其是孕婦千萬不能碰
它裡面有殺不死的寄生蟲，牛蛙也一樣，還是不吃為好！
真要吃就要去買花椒辣椒胡椒粉蔥薑蒜爆炒放入小龍蝦，倒入少許醬油，多煮一會~~~起鍋
22樓：外號人
我前兩天剛做過，經過鄰居阿姨和我媽的品嚐之後一致都說味道堪比大廚。
我也是先看網上人們的做法之後又各種配料做的。洗蝦什麼的我就忽略了，直接從配料開始說。
配料：蔥（先切段，後切寬絲）、姜（先切條條不要過於細，後切小塊）、蒜（獨頭蒜，切瓣）、幹辣椒、花椒、啤酒、鹽、糖、醬油、醋、胡椒粉、椒鹽、雞精。
做法：1.中火，將多半碗油倒進鍋裡等熱了之後放進小幹辣椒、花椒，等有點點香味之後倒入小龍蝦，改大火不停翻炒，翻炒兩三分鐘之後依次放入蔥、姜、蒜，再翻炒。
2.沿鍋邊倒入多半聽啤酒，蓋上鍋蓋（這期間一直大火），等3分鐘之後開蓋放鹽、糖（鹽和糖一定要比平時多，不然味道不夠），倒點醬油，少來點點醋，翻炒一下，蓋上蓋繼續燜。
3.再等3分鐘開蓋，嚐嚐味道如何，（我做的時候味道都不夠，就補了一勺鹽、一勺糖、和一些炸好的幹辣椒片）如果鹹淡辣都夠了，放一些胡椒、椒鹽、雞精，翻炒至湯都熬幹了就可以出鍋了。
23樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
怎麼做麻辣小龍蝦
24樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
25樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
26樓：植物網
麻辣小龍蝦的做法：
鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、鮮麻椒、蔥、姜、蒜煸出香味;放入香葉、八角、小茴香、蠔油、辣醬等香料
放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻
然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味看到小龍蝦捲曲後，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可
27樓：匿名使用者
麻辣小龍蝦的做法
1.把買來的小龍蝦，放到水池中，徹底沖洗乾淨，這需要一些時間，但是要認真做
2.準備好材料備用
3.放油，5成熱，放入幹辣椒和蒜片，出香味以後4.放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下5.放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香
6.放入小龍蝦，拿鏟子翻動，將小龍蝦炒勻
7.大火併加300毫升水，水其實是適量的，一般加到小龍蝦一半位置就好了，撒入鹽和麻椒
8.加水後3-4分鐘，待湯汁收縮，撒些蔥段，就可以出鍋了烹飪技巧
1、要將小龍蝦清洗乾淨，不要嫌麻煩慢慢來；
2、第7步放水，最多淹沒小龍蝦一半，不要太多，太多味道就淡了。
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食材主料龍蝦500克 輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量蒜適量八角適量花椒適量幹辣椒適量老抽適量料酒適量 步驟自制麻辣小龍蝦的做法步驟11.將買來的龍蝦放在盆裡面浸養一小時，這樣它會把髒東西吐出來 自制麻辣小龍蝦的做法步驟22.龍蝦會刷子刷乾淨，在尾巴中間一掰，會有一根腸子一樣的東西。拽掉就可以了。自制麻...