1樓：匿名使用者
甲魚血要放乾淨，然後用開水燙皮用鋼絲球把黑衣全部擦掉，用清水洗淨！把甲魚內臟裡的油全部扒掉（白油是甲魚中的腥味所在）洗乾淨後，焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚和蔥姜料酒，大火燒開，小火慢慢煲1.5個小時最後加鹽味精調味~~~
還有，別忘了把甲魚膽挑破塗在甲魚身上，這樣燒出的湯才好喝
枸杞山藥甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
功效：潤澤**，美髮烏髮，並用於**乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用
2樓：阿輝嫖客
1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出.
2) 放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
3) 還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮淨黑皮後,洗淨.就算基本清理完工了.
4)甲魚加工完成後,放在碗裡,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒.
5)然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的麼再加60分鐘吧.
甲魚湯怎麼燉
3樓：酸菜魚的娛樂
食材：甲魚一條［約500克］，紅棗30克，幹枸杞25克，大蔥10克，生薑15克。
調味料：食鹽5克，色拉油適量，高湯1000克。
烹飪方法：
1、買一條甲魚，拿回家宰殺乾淨，或者在菜市場讓買主洗殺乾淨拿回來，自己操作起來很方便。現在甲魚都是飼養的，**不是很貴，但是甲魚很滋補，對人體有極大的好處。
2、甲魚殼不用宰碎，直接燉湯即可，甲魚其它的都宰碎，炒鍋燒熱水，加入料酒燒開，倒入粗加工好的甲魚汆水，倒出用清水沖洗乾淨備用。
3、大蔥清洗乾淨切成蔥段，生薑切成薑片，大棗和枸杞用清水浸泡一下即可。4，把汆水過的甲魚塊倒入高壓鍋中，放入大蔥和薑片，加入適量清水，調入上述調味料，放在火上慢燉即可。用高壓鍋燉湯，湯汁不會變黑，越燉越白，讓人看著都有食慾感。
用高壓鍋來燉湯，一般大火燉20分鐘即可，掌握好時間，不要燉的時間太久，容易把湯汁燉幹。
4、待甲魚湯快燉好的時候，下入大棗和枸杞，小火慢燉5分鐘即可出鍋食用。
怎麼煮甲魚湯？
4樓：匿名使用者
甲魚血bai要放乾淨，然後du用開水燙皮用鋼絲球把黑衣zhi全部擦掉，用清dao水洗淨！把甲魚專內臟裡的油全部扒掉（白油是甲屬魚中的腥味所在）洗乾淨後，焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚和蔥姜料酒，大火燒開，小火慢慢煲1.5個小時最後加鹽味精調味~~~
還有，別忘了把甲魚膽挑破塗在甲魚身上，這樣燒出的湯才好喝
枸杞山藥甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
功效：潤澤**，美髮烏髮，並用於**乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用
甲魚湯要怎麼燉才好喝，需要什麼材料、
5樓：匿名使用者
甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：骨質疏鬆食譜
6樓：想念的家常菜
很多人說甲魚湯很腥不好喝，川菜師傅教你做法，又鮮又香沒有腥味，營養又美味，全家都喜歡喝，農業，農村，農民，川菜，美食
7樓：禰淑琴竇妍
甲魚、蛇、水鴨三樣一起如何燉湯，要加什麼材料
8樓：匿名使用者
夢幻西遊點卡充值了體驗狀態怎麼解不了
9樓：匿名使用者
和母雞一起燉！！！放點姜 燉爛為止.......
怎樣燉甲魚湯
10樓：潔兒
原料甲魚一隻
配料：火腿200克,香菇100克、姜4片、蒜適量、蔥適量、鹽,味精.
步驟：1.甲魚清理乾淨
2.黃芪、枸杞子。
3.姜蒜切好
4.把料統統放入電高壓鍋中（除了鹽和香菜不放）。
5..兌入清水，以沒過甲魚為準。
7.時間定30分鐘。
8.出鍋時放入鹽調味，香菜等。
功效價值
味道鮮美，營養價值極高，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等療效，不僅是餐桌上的美味佳餚，而且還可以作為一味中藥材入藥，藥用和食用價值極高。
甲魚要煮多久才能熟？
11樓：那個閃電
甲魚湯一般煮45分鐘左右，用中火。甲魚湯做法如下：
主料：甲魚1只
輔料：油適量、鹽適量
、大蔥2根、姜1塊、大蒜2瓣
步驟：1、蔥薑蒜頭洗淨。
2、甲魚請專業人員剁塊，拿回來後洗淨，只留的甲魚肝，其他都扔了。然後倒入開水燙一下，把表面皮全部撕掉。
3、下油鍋先把蔥薑蒜煸炒一下。
4、倒入甲魚，繼續翻炒。
5、加水，開始煨了。
6、中途，把鍋邊的泡沫舀出來倒掉。
7、大約煨了1個半小時，肉已爛了。
8、盛出一大碗上桌。
12樓：廣君三十六
煮的時候用尖筷子戳，輕鬆地戳進肉裡就熟了。
介紹一款甲魚菜譜：
蒜燒甲魚
原料:甲魚、雞腿肉、蒜、姜、蔥。
調味料:
鹽、雞精、醬油、胡椒粉、花椒、澱粉水、酒糟。
製法:（1）甲魚去頭放血，入溫水鍋中慢慢煮10分鐘，撈起放入冷水中，用小刀沿甲魚裙邊劃一圓圈，取其骨蓋和內臟，看小塊；雞肉切小塊；一起再燙一次，入清水中去血汙。
（2）起油鍋，爆香姜蔥、花椒、放甲魚和雞肉同炒，假如水，調味料燒開後，裝碗中，加蒜，上面蓋一白紙，蒸1小時即可。
特點:甲魚補血，滋陰壯陽，活血化淤，有很好的藥理療效。
13樓：匿名使用者
放在冷水裡一起煮，水開了，王八也熟了，如果放開水裡煮，十分鐘就夠了
怎樣煮甲魚湯
14樓：匿名使用者
甲魚湯的製作食材:
甲魚一隻(大約500克左右最好)，火腿，香菇(乾的，比較香)，姜蒜蔥，紹
回酒，鹽，味精。
答教您甲魚湯怎麼做，如何做甲魚湯才好吃
(1) 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出.
(2) 放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3) 還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮淨黑皮後，洗淨.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒.
(5)然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘。
15樓：匿名使用者
甲魚湯的做法步驟
1. 殺甲魚，等甲魚的頭伸長時，就把頭去了，把腳和尾都去了，（鍋裡燒開水回）把甲魚放進去煮2～答3分鐘，撈出冷卻，在甲魚的肚子上劃十字刀，取出內臟，黃油也要去，基本是成空狀，甲魚殼上面的黑也要去除乾淨，注意殼邊的群邊最好了，不要去除了，那是甲魚最營養的東東，洗淨，宰成塊狀，洗淨
2. 把雞宰塊，在開水裡綽血水。香菇在開水裡泡，泡半小時，洗淨，竹蓀，洗淨，玉米切段，大蔥切段
3. 放少許油，姜蔥，姜，蒜放進鍋，炒香，倒入水，加進食材，中火燉一個小時。加鹽，雞精，就可以了
小貼士雞最好是烏骨雞，做什麼都要用心去做，這個湯很鮮很滋補的哦，還可以適量的加點山藥那些啊
甲魚湯怎麼做好吃，排骨甲魚湯的家常做法
食材明細 排骨一塊 甲魚一隻 姜適量料酒適量 鹽適量雞精適量 鹹鮮口味 燉工藝半小時耗時 普通難度 排骨甲魚湯的做法步驟 1甲魚一隻，提前宰殺處理乾淨，切4大塊 2排骨切好洗乾淨備用 3鍋裡燒熱水加料酒，分別入甲魚 排骨焯水 4焯好水的甲魚和排骨放入電壓力鍋，加三片生薑5加入適量開水，沒過甲魚即可 ...
甲魚湯的熬法，如何熬甲魚湯
甲魚湯的熬製方法 主料 甲魚500克 輔料 香菇 鮮 50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克 調料 料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克 製作步驟 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮淨膜皮,剁去尾巴 頭,揭開背殼,掏去內臟,洗淨後剁成兩塊,...
清燉甲魚湯怎麼做好吃，清燉甲魚湯的家常做
小小呂子博 1.甲魚宰殺放血去內臟處理乾淨 2.燒一鍋開水 3.將甲魚放入開水鍋中燙一下 4.然後撈出甲魚，颳去甲魚身上的粗皮 5.將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒 6.將甲魚焯水去血沫 7.準備枸杞 紅棗 薑片 蔥結 8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽 9.加入水 10.放入紅棗 枸杞 蔥結 料酒...