1樓：捲毛
好食材才能做出好味道，先教大家怎樣挑選優質黃豆：
1：看色澤，觀察大豆的外皮，如色澤光亮，表面乾淨，顆粒飽滿，就是好大豆，反之亦然。
2：看臍色，大豆的臍色是鑑別***壞的重要原因，一般分為黃白色，淡褐色，褐色，深褐色，黑色五種。黃白色和淡褐色質量最好，其它則次之。
3：看水分，取一粒大豆用牙咬開，若發出清脆的聲音，說明大豆乾燥質量上乘，反之很軟，則說明大豆受潮。
處理黃豆，首先將雜質，壞掉的揀出，清洗一遍。
1：將黃豆用清水將泡12小時，泡至黃豆發軟。有人說泡豆會破壞營養，純屬無稽之談，絕對沒問題。
2：煮黃豆，將泡好的黃豆裝進砂鍋加水直至煮熟。有人會說沒必要煮，你可以試一下，煮過的跟沒煮過的的確不一樣。想要豆漿好喝，必須要先煮熟！
3：煮熟後的豆皮可揀可不揀，小簡悄悄告訴你，沒有豆皮的豆漿更順滑，味道更醇香，關鍵是沒有一丁點豆腥味。
4：早晨不想早起的話，也可以一次性多泡點豆子，煮好去皮後，用保鮮袋分裝，煮的時候直接取一袋就可以。
【豆漿】原料：煮好的黃豆，花生米，黑豆，白糖或者蜂蜜，清水。做法，將煮過的黃豆和黑豆，一起放入豆漿機中，加入適量清水，調至豆漿模式即可。
煮好的豆漿用濾網過濾掉殘渣，加點白糖或者蜂蜜攪勻就可以。
葛魚燒豆腐的做法，葛魚燒豆腐怎麼做好吃，葛魚
食材主料 葛魚2條 豆腐1塊輔料蔥 1段姜1塊蒜 2粒花椒 10顆八角 2顆醬油 1勺料酒 1勺黃豆醬 1勺食用油適量鹽 適量糖0.5勺 香菜2顆 步驟1.葛魚殺好洗淨控水備用，我只用到了兩條葛魚 2.蔥薑蒜備好 3.鍋中倒油燒製冒青煙把魚放入煎 4.蔥薑蒜花椒放入鍋中炒香 5.放一勺黃豆醬 6.豆...
絲瓜燒豆腐怎麼做好，絲瓜跟豆腐怎麼做好吃
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請問魚頭豆腐湯怎麼燒，魚頭豆腐湯要怎麼煮？
魚頭豆腐湯 主料豆腐一塊 草魚頭一個 輔料蔥段 薑片 香菜 鹽 胡椒粉魚頭豆腐湯的做法步驟1.魚頭去鱗去腮，清洗乾淨。2.豆腐用清水衝一下，切成小塊。3.鍋內放清水燒開，水開後下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥味，然後用笊籬撈出放盤子裡備用。4.魚頭用刀劈開，衝淨血沫。5.鍋內放少許油，油熱後放蔥段和薑片煸...