土家醬香餅怎麼做好吃,土家醬香餅的家常做法

2021-08-21 08:47:11 字數 1422 閱讀 2994

1樓:匿名使用者

食材明細

麵粉適量

南瓜適量

黑芝麻適量

牛奶適量

酵母適量

白糖適量

甜味口味

蒸工藝一小時耗時

簡單難度

糖包子的做法步驟

南瓜切薄片進微波爐叮了六分鐘,完了放進料理機內加了牛奶打成糊狀。

酵母用溫牛奶泡開。

邊加酵母邊用筷子攪成絮狀,加南瓜稀,然後用手揉成麵糰。

大大滴麵糰裝在盆裡,搭塊溫的毛巾醒發。

面發好後揉去氣泡,搓成條狀,切小段。

餡裡黑芝麻加白糖,放了點自已晒的幹桂花。

擀好皮子舀適量的餡包好就ok啦。

我是用微波爐蒸的,冷水蒸了六分鐘,順便做了點肉包子,白菜餡滴。

2樓:匿名使用者

麵餅材料:麵粉100克、開水40克、冷水30克

配料:花椒粉、油、蔥花、熟芝麻

醬料:郫縣豆瓣、甜麵醬、蒜蓉辣醬、芝麻粉、白糖、孜然粉、水澱粉、花椒、八角、油、清水

做法步驟

將開水澆入麵粉中,攪拌至水分消失,再倒入冷水攪拌成團。

用手將麵糰揉光滑後蓋保鮮膜醒30分鐘。

熟芝麻一湯匙放入保鮮袋,擀成芝麻粉。

醒面的時候熬製醬料。鍋中放油,油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味,然後取出不用,只留油。

放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣,炒出紅油。

放入一湯匙甜麵醬和一湯匙蒜蓉辣醬,炒出香味。

加入半碗水,小火煮至沸騰,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,攪拌均勻。

保持小火煮,加入適量水澱粉勾芡。

用勺子舀起可緩緩流下即可,太稠了不容易刷到餅上。

醒好的面擀成一張大薄片。

上面撒一層花椒麵,倒上適量的油。

然後拎起四個角到中心沾油。

麵皮上都沾到油即可。

將薄面片橫豎各切4刀,注意不要切斷。

然後一層層疊起。

疊好後成一個小方塊,四周捏死。

像包子一樣捏成圓形,能擀的比較圓。也可以直接擀。

將餅擀薄,要比平底鍋大一些。

平底鍋中倒入油,要能覆蓋鍋底。燒熱後放入餅坯,餅比較大,可以形成自然的褶皺。

以小火慢慢烙至兩面金黃,記得要蓋蓋子,否則會烙的乾硬。

刷上醬料,撒上蔥花和芝麻即可關火。醬料比較鹹,注意用量。

小竅門1、因麵粉特性不同,和麵的水用量自己調節,面要軟一些,這樣好擀。

2、以上材料熬製出的醬料比較多,剩下的可以用來拌麵或炒菜,味道很好。

3、餅擀的和平底鍋一樣大也可以,不影響味道。

4、我擀的餅比較薄,吃起來整個都是脆的,也可以擀厚一點,那就外脆裡嫩了。

5、餅做好後儘量趁熱吃,涼了脆度會變差。

6、餅切小塊,用牙籤插著吃。

3樓:葫蘆是隻豬

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