廚師應聘的技巧

2021-12-19 02:56:36 字數 3738 閱讀 8505

1樓:春風化雨時

廚師面試技巧

首先,「善」在面試中的表現是,遇到衝突和矛盾關係時,要善意地推測他人的語言和行為。簡單地說就是要站在他人的角度,從人性善的方向考慮問題。 這點在人際關係類題目和壓力危機類題目中運用得最多。

在人際關係類題目中,常遇到他人誤解自己、為難自己以及自己遇到不公平、受到委屈的情況。比如,「你工作優秀,受領導表揚,但是評優的時候,同科室的同事卻沒有評你,你有什麼看法?」在壓力危機類題目中,考官故意設定令你尷尬的局面。

比如,「我們有個問題想和你核實一下,在面試前我們接到了一個舉報,說你面試前到處找人,希望在面試中給予關照。請你說說這是怎麼回事?」再比如,「你所報考的職位有三個人同時進入面試,其中一個對你說:

另外那個是通過不法手段進入面試的。對此,談談你的看法。」 這時候,我們就需要善意地推測人際衝突和壓力危機的**。

對於第一道題,人際衝突來自於「同事」對「我」的評價與「我」心裡預期的不同。之所以不同,我們可以做如下推測:「可能是因為他們最瞭解我,而我也確實存在許多工作上或者其他方面的不足,還有不少需要改進的地方,所以同事們本著對我負責的態度沒有選我。

或者是因為我平時與同事間交流少,同事們沒有完全瞭解我,所以對我的工作情況不是很清楚,所以我認為最大的問題在我自己身上,對同事們沒有選我的做法,我能夠理解。」這樣推測既合乎常理,又便於答題,如果認為同事是處於嫉妒或反感沒有選自己的,不僅說明自己心胸狹窄,又容易造成接下來的話題越來越糟糕。 對於第二道問題,壓力來自於考官的詰難。

考官為什麼令自己難堪?我們應該想到考官不是故意為難自己,考官只是想考查自己面對尷尬問題是否夠鎮定,是否能保持理性。只要明白這點,將這種突發事件作為一種社會現象看待,同時善意揣摩其中有錯誤行為人的行為(有人考試找熟人關照自己是不對的,但是也說明現在很多人都非常重視這次考試,我也很重視這次考試,但是我不會這麼做,然後說明自己是如何做好充足準備的)。

這樣,不用急於澄清自己,就可以從尷尬中擺脫出來 第三道題目也屬於壓力危機類題,但是不同的是,壓力來自於題中角色的一句話,因此要化解其中的壓力,就需要善意推測題目中那個角色的想法。「可能是這位考生過於重視這次考試,心情太過緊張,極端地擔心到這次考試的公平性,對於他的心情,我能夠體諒,我會對他進行寬慰,也相信這次考試的公開公平性」。

總之,善意地推測他人的言行舉止,具體到面試題目中就是揣摩考官的善意、題目中為難自己的角色的善意、題目中犯錯誤角色的好的初衷、題目中消極問題好的一面等等。 其次美的方面。面試要求中的「美」包括形象美、語言美和內在美。

形象美對男士的要求是整潔、高雅,對女士的要求是端莊、大方。著裝禮儀是否得體在一定程度上影響著面試結果,所以考生在這方面要下些功夫。語言美則要求考生注意語言規範和文明用語。

2樓:匿名使用者

廚師應聘技巧,即需要在應聘時表現出自己具備具備一名合格廚師的素質,具體包括如下:

1.責任心強,嚴於律己,認真細緻,能吃苦耐勞,講究個人衛生。與同事能夠和睦相處,協調合作,服務意識強,溝通能力較強。

2.思維活躍,喜歡創新。喜歡發掘改良新的品種菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。

3.對控制成本有一定的能力,在不超支的範圍內能夠把菜系品種做得更多更好。

4.有相關的工作經驗,各種菜系,比如湘菜、川菜、粵菜等都比較精通。

3樓:金義源土豆粉

第一步,熱絡場面。面試開始時,注意用眼睛注視面試官,面露微笑,就像平時碰到一個很久不見的熟人一樣。這個簡短、有效的舉動,讓人覺得你很容易相處,打破面試開始時的尷尬。

第二步,強調成就。進入談話階段後,馬上說出自己曾如何解決問題,使自己站在有利的位置。多用「我能」、「我做到」這種肯定句式,別用「我只是」、「我不能」這種否定句。

肯定而自信的話,可大大增加面試官對你的好印象。

第三步,展現能力。談到應聘崗位的工作性質和目標後,可立刻指出「我過去做過哪些菜」,然後詳細舉例說明。讓對方知道,你是廚師的最佳人選。

第四步,表露興趣。事先通過網路等途徑查閱應聘單位的相關資訊。在談到單位的情況後,馬上說出自己對單位的瞭解和興趣,願意學習有關單位的一切。越瞭解單位,面試官印象越好。

第五步,問點問題。當對方問了你幾個問題後,可以適當反問一兩個問題,表示對工作的強烈興趣。一位專家建議,面試時最好想十個問題,隨時準備發問。但注意不要花過多的時間問問題。

第六步,說明貢獻。面試全過程中,要時刻找機會展示自己的能力。不要複述簡歷。站在對方的立場上,想一想你的什麼技能才是他們最需要的,將談話引到這一點。

第七步,回答面試官的問題簡潔有序,調理清晰。有作品的最好帶上作品,或者把在餐飲行業得獎情況拿出來也是很有力的幫助,需要現場實際示範的隨時示範。

4樓:安徽新東方烹飪學校

專業的廚師學校都是推薦工作的,不建議選擇到飯店裡跟師傅學習專業的廚師學校會給你提供材料,不只是理論知識,學校開設很多實訓課程,學生不僅能系統的學習,更能很好的操作。

5樓:匿名使用者

我的一些基本常識,如果你是做了2年的你就說4年4年的就說6年,說工資的時候多說一點和廚師長討價還價需要的,技術不能太差。

6樓:匿名使用者

兄臺,其實廚師應聘沒什麼技巧,關鍵你得有幾個拿的出手的絕活,我在技校上了半年,就進酒店了。我回來問同學我說你在技校學不到東西怎麼不去酒店,他們的回答讓我為他們感到悲劇,他很執著的告訴我三年下來我不信拿不到個專業資格證,我勒去啊!我老師就說過,你去應聘了,把你的個人檔案拿出來了,什麼高階廚師證了,什麼什麼獎了,結果一試菜不是那麼回事,不丟人啊?

反之,在酒店三年下來,你有手藝了、再想要證也不難,高階的現在也就花個一千多塊、總之最好的辦法就是手藝

7樓:匿名使用者

經驗最重要,給老闆說說你的經驗,直接點 做個菜

8樓:**答

回答應聘廚師長的時候要適度包裝自己,但並不是要跟面試官吹噓,誇大其詞,而是要給自己整體做一個包裝。比如說整個面試過程要給面試官的整體感覺,這裡不僅要表現出面試者的專業素養和能力,同時要注意用詞得當,不要誇張,否則很有可能會造成適得其反的效果。

二、應聘廚師長要把「您的餐廳」換成「咱們餐廳」

面試者談話過程中的用詞是能夠體現很多東西的。比如當面試官問到上崗之後有何職業規劃的時候,這裡肯定是要考驗面試者的組織與管理能力,包括對後廚整個流程的操控、對後廚人員的組織與管理,以及如何提高整個團隊的凝聚力,等等。在對具體問題進行回答的時候,如果把「您的餐廳」換成「咱們餐廳」,一下子就可以拉近與面試官的距離,給面試官一種把餐飲店當成自己家的歸屬感,相當於間接表態,表明一定會把後廚管理好的決心。

三、應聘廚師長可以適度拍馬屁

四、應聘廚師長時儘量帶一些專業詞彙

廚師長不僅要有一定的管理能力,還要有一身好廚藝。面試廚師長的時候,不一定要刻意強調自己的專業能力,否則容易讓面試官產生聽覺疲勞,這時候面試者也可以從側面突出一下。可以在談話的時候語句中多帶一些專業詞彙,比如「頭鍋」、「打荷」、「上什」等,像這種後廚專業名詞一般人很少了解,面試的時候帶一些也可以襯托出面試者的專業能力。

五、應聘廚師長說話語調要適度

面試廚師長的時候,要注意控制一下說話語調,因為面試官可以從面試者的說話語調中瞭解到這個人的性格等特徵。語速不能太快,容易讓人聽不清在說什麼,稍有不慎就會卡殼,而且語速太快的人一般都是個急性子,遇到問題往往不冷靜,所以不適合做管理者。語速也不能太慢,不然容易讓面試官失去耐心。

而且後廚工作往往節奏比較快,說話語調慢透露出的慢性子也會讓人容易覺得不適合當一名廚師長。所以,面試廚師長的時候,一定要控制好自己的說話語速。

注意這些談話技巧,能夠在面試過程中,給老闆留下一個深刻的印象。應聘廚師長考驗的不僅是一個人的專業素養,更是這個人的綜合能力,特別是在組織 方面的管理能力。所以,應聘者

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