燕麥和麥子的區別,燕麥和小麥的區別是什麼

2021-12-20 00:08:50 字數 5183 閱讀 6648

1樓:長景園林

一、植株區別

燕麥的莖幹直立光滑,葉子的鞘光滑並且背部有微毛,葉舌大,沒有葉耳,葉片扁平。

二、花朵區別

小麥的穗狀花序直立,長大約5到10釐米,寬大約1到1.5釐米,小穗內含有花朵3到9朵。

三、果實區別

小麥果實是穎果,果皮黃棕色,呈扁圓形或橢圓形,果實的兩端稍微尖銳或是鈍圓形,內有澱粉粒,果實的粉末呈白色,有黃棕色果皮小片。

燕麥的穎寬大,呈草質,外稃堅硬**,有的有芒無的芒;穎果的腹面有縱溝,被有稀疏的絨毛;成熟的時候,內稃和外稃緊抱著籽粒,不容易分離。

2樓:來自卞和洞趣味盎然的埃及狼

(1)燕麥是禾本科一年生草本植物,是穀類的一種。

(2)我們主要利用它的種子以及綠色頂穗。人類最先把燕麥當作餵養牲畜的飼料來使用。

(3)隨著對燕麥瞭解的深入,人類發現燕麥中含有豐富的營養素,如維生素、蛋白質、微量元素、纖維素等。燕麥現在已經走上我們的餐桌了! 燕麥含有豐富的纖維素以及維他命b群,所以能夠幫助身體消化吸收功能的正常運作。

而維他命b群還可以幫助解壓,所以對生活步調快,且常常處於緊張狀態的現代上班族來說,可是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品唷!

燕麥的介紹

燕麥是禾本科一年生草本植物,為穀類的一種,主要利用的部分是成熟的種子以及綠色頂穗。最先是用來當作軍馬的飼料用,也有人用來餵鴿子。但是,燕麥中含有豐富的營養素,光當成飼料用實在太可惜了,所以現在有許多燕麥的產品在市面上可以看到喔!

像是燕麥片、麥精片、燕麥速食粥、燕麥麵包及饅頭、燕麥茶等產品。除了做成燕麥相關產品之外,如果將燕麥整粒新增在飯中一起烹調,也粉健康唷!

燕麥的營養成分

1.三大營養素:燕麥中的醣類主要是澱粉,而蛋白質是以谷蛋白為主。除此之外,燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的唷!

2.維生素:富含維生素b群(尤其是維生素b1、b2以及菸鹼酸)、維生素c、e以及葉酸。

3.礦物質:含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。

4.其他:燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物鹼、植物皁素。

燕麥的功用

1.降低血膽固醇:水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇(total cholesterol)以及低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇; ldl-c)的量,以降低罹患心血管疾病的風險,並且可以增加膽酸的排洩。

2.控制血糖:水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的效果,所以有助於糖尿病患控制血糖。

3.改善便祕:因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖,所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動,並改善便祕的情形。

4.促進傷口癒合:燕麥中所含豐富的鋅,可以促進傷口癒合。

5.預防更年期障礙:豐富的維生素e可以擴張末梢血管,並改善血液迴圈,調整身體狀況,所以能減輕使更年期障礙症狀。

6.預防骨質疏鬆:要預防骨質疏鬆,除了增加鈣的攝取外,體內也不能缺乏錳唷!因為燕麥中含有錳,所以也可以間接的預防骨質疏鬆呢!

7.其他:還有預防貧血、控制體重等功用。

食用注意事項

1.對麩質過敏者要小心食用。

2.若要新增在飯中,應該由少量開始慢慢新增。因為如果一次食用太多量,可能會造成胃痙攣或是脹氣的情形。

3樓:趙健康學長

回答您好!燕麥是禾本科植物,通常又被稱為雀麥;而小麥是小麥系植物的統一稱號,雖然也是一種禾本科植物,但其相對於燕麥來說,種植範圍更加廣泛,是與燕麥不同的。同時,燕麥和小麥也是兩種不同的穀物。

其不同之處主要有: 1、小麥是人們的主食,通常磨成麵粉食用,其麵粉可以做成麵條,麵包等食物;二驗滿是適合人們早晨吃的一種食物,通常不會磨成粉狀,而是燕麥片,放於粥中而食用。 2、小麥在磨成麵粉的同時,大量的纖維營養物會損失;但是純燕麥片沒有經過像小麥一樣的精細加工處理,營養價值高於小麥,甚至是全麥麵粉。

3、在食用有小麥製成的麵粉時,往往要經過和麵等一系列的動作,操作起來相對麻煩,而食用燕麥片只需放入鍋中煮即可,在此過程中也可以放入一些牛奶等,操作起來不僅健康而且容易。

4樓:匿名使用者

燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主,常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主,常稱裸燕麥。

裸燕麥的別名頗多,在我國華北地區稱為莜麥;西北地區稱為玉麥;西南地區稱為燕麥,有時也稱莜麥;東北地區稱為鈴鐺麥。

麥子單子葉植物,禾本科。一年生或二年生草本。莖稈中空,有節。

葉長披針形。穗狀花序稱「麥穗」,小穗兩側扁平,有芒或無芒。穎果即麥粒。

按播種期分冬小麥和春小麥。世界各地都有栽培。子粒主要制面粉,皮可作飼料,麥稈可用於編織等。

5樓:新興微豐

小麥是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物;小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質和多種維生素。

燕麥也是禾本科植物,但它不易脫皮,所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。

燕麥雖然營養豐富,但一次不可吃得太多,否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣,而吃營養價值更高的紫秈米則不會有這方面的顧慮,比如其中的微豐紫米,微豐紫米得益於北京新禾豐綠色農業集團的技術支援,含有比其他紫米高几倍的鋅元素,鋅元素被譽為「生命之花」、「智力之源」,能夠促進人體免疫器官的生長,從根本上提高人體免疫力。同時,它還具有豐富的鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質、維生素b1等多種營養元素,常吃對健康非常有好處。

燕麥和小麥的區別是什麼

小麥和燕麥有什麼區別

6樓:獅子

燕麥和小麥是兩種不同的穀物。

小麥:是小麥系植物的統稱,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,起源於中東新月沃土(levant)地區,是世界上最早栽培的農作物之一,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物;發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加,或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素a及維生素c等。

燕麥: 潤腸通便保護心血管,為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮,所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。

燕麥的脂肪含量居所有穀物之首,相當於大米、白麵的4~5倍,且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成,單是亞麻油酸就佔了全部不飽和脂肪酸的35%~52%。

燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素e,其含量亦高於大米與白麵。燕麥還含有維生素b1、b2與葉酸,以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質與微量元素。燕麥不但營養成分豐富,而且營養價值極高。

擴充套件資料

燕麥味甘性溫,能補虛止汗。現代研究表明,燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸,它能維持人體正常的新陳代謝活動,同時又是合成前列腺素的必要成分,對維護人體的性機能亦有重要作用。

燕麥雖然營養豐富,但一次不可吃得太多,否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣,故必須適量進食,這一點也是不可以輕視的。

7樓:匿名使用者

小麥和燕麥的區別:小麥是小麥系植物的統稱,是單子葉植物,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物。燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。

小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物;發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素a及維生素c等。

燕麥不易脫皮,所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。

燕麥富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動,利於排便,熱量低,升糖指數低,降脂降糖,也是高檔補品之一,在貧苦地區是不可缺少的乾糧。

燕麥屬於小雜糧,主要有兩種,一種是皮燕麥,一種是裸燕麥。裸燕麥成熟後不帶殼,俗稱油麥,即莜麥,國產的燕麥大部分是這種。皮燕麥成熟後帶殼,如進口的澳洲燕麥。

燕麥(莜麥)是主要的高寒作物之一,為上等雜糧。集中產於壩上等高寒地區,屬禾本科,一年生草本植物。其生長期與小麥大致相同,但適應性甚強,耐寒、耐旱、喜日照。

據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析,中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%,脂肪8.5%,還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素,與其它8種糧食相比,均名列前茅。

燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。

燕麥中的b族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素e,每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皁甙(人蔘的主要成分)。

蛋白質的氨基酸組成比較全面,人體必需的8種氨基酸含量的均居首位,尤其是含賴氨酸高達0.68克。

8樓:陸霞

小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、蛋糕、面

條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌、蛋卷、方便麵、年糕、意式麵食、古斯米等食物;發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加,或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素a等。因品種和環境條件不同,營養成分的差別較大。

燕麥屬於小雜糧,主要有兩種,一種是皮燕麥,一種是裸燕麥。裸燕麥成熟後不帶殼,俗稱油麥,即莜麥,國產的燕麥大部分是這種。皮燕麥成熟後帶殼,如進口的澳洲燕麥。

小麥主要用作糧食,磨成麵粉後製作各種麵食,產量大;燕麥產量要少些,其中國產裸燕麥也主要用於製作麵食,而皮燕麥多用於直接食用,如燕麥片。

另外,燕麥據說還有藥用、美容功效。

9樓:九柒拐陸

燕麥又名雀麥、野麥。它的營養價值很高,其脂肪含量是大米的4倍,其

人體所需的8種氨基酸、維生素e的含量也高於大米和白麵。 燕麥內含有一種燕麥精,具有穀類的特有香味。燕麥自古入藥,性味甘、溫、具有補益脾、胃、滑腸催產、止虛汗和止血等功效。

燕麥麵湯是產婦、嬰幼兒、慢性疾病患者、病後體弱者的食療補品。 營養學家發現,燕麥還是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。它含豐富的亞汕酸,佔全部不飽和脂肪酸的35%-52%,對糖尿病、脂肪肝、便祕、浮腫等有輔助療效,對中老年人增進體力,延年益壽大有裨益。

小麥(triticum aestivum)禾本科。一年生或二年生草本。葉二列互生,線狀披針形。

穗狀花序頂生,每節具1小穗;小穗多花,穎卵形,5~9脈,外稃先端具芒,兩性花,雄蕊3,鱗被2,具2羽毛狀柱頭。穎果橢圓形。是世界各地廣泛栽培的最重要的糧食作物。

我國是世界上最早栽培小麥的國家之一,栽培歷史已有4000~2023年。以北方各省區栽培為主。穎果磨粉;麥芽入藥能助消化;麥麩是良好的家畜飼料;麥稈可編織草帽、刷子、玩具等。

小麥和燕麥有什麼區別,小麥和燕麥營養價值有什麼不同

燕麥和小麥是兩種物質不同的穀物,兩種完全不同的東西。1 小麥是小麥系植物的統稱,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,是世界上最早栽培的農作物之一,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麵粉後可製作麵包 饅頭 餅乾 麵條等食物。2 小麥發酵後可製成啤酒 酒精 伏特加,或生質燃料。小麥富含澱粉 蛋白質 脂肪...

燕麥片與燕麥米的在加工和營養方面有哪些本質區別

燕麥片 是燕麥粒軋製而成,呈扁平狀,直徑約相當於黃豆粒,形狀完整。燕麥去殼燕麥可以磨成粗細不同的燕麥片,或是弄軟碾平做成燕麥卷。但是燕麥米在加工成燕麥片的過程中,由於多了一些加工過程,多以燕麥片本身的營養健康安全就需要考量,最大的不足就是在燕麥片軋製過程中,會導致燕麥中一些核心營養價值流失,例如燕麥...

燕麥的面就是莜麵嗎,莜麵和燕麥一樣嗎

差不多可以這麼說吧,其實莜麵的莜麥是燕麥的一種了,所以這麼說也有道理,當然燕麥麵條也有其他做法。莜麵是莜麥做的,而燕麥是我國的雜糧作物之一,分為帶稃燕麥和裸燕麥兩種,人們習慣把帶稃燕麥稱作 燕麥 把裸燕麥稱為 莜麥 可見不是很一樣 燕麥是屬於八大糧食作物之一的禾穀類作物。莜麵 莜麵是由莜麥加工而成的...