1樓：記憶蛋餃
可以將手擀麵裝入保鮮袋或保鮮盒內，封密嚴實，放入冰箱內冷凍，隨吃隨取，儘早食用完。另外煮手擀麵的水要多，水開後再下面條。
手擀麵煮制以後會漲發，所以擀麵不能太厚，否則成品會更厚，切面的時候可以根據各人喜好確定面的寬窄。
擴充套件資料：
好麵條應有以下4個標準：
1、面裡摻雜糧。
加入少量大豆粉的雜豆麵，不僅蛋白質含量更高，麵條彈性也更好；蕎麥麵的營養高於精白麵粉，還含有蘆丁等保健成分；玉米麵除含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、維生素等營養物質。
2、煮麵條少過水。
煮麵時，大量的可溶性營養素會溶入湯中，如鉀、b族維生素等。為了讓熱麵條儘快冷卻，還有人再把麵條放到冷水裡衝，加重了營養素的損失。 麵湯雖營養素較多，但含鹽量也高，應少喝。
此外，炒麵會破壞維生素；燜面營養損失較小，但不能反覆燜。
3、調料多用芝麻醬。
芝麻醬營養豐富，1大勺（約25克）芝麻醬中所含的鈣可達200毫克左右，此外還含有豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，以及大量的維生素e、維生素b1、蛋白質和單不飽和脂肪酸等，但由於油脂偏多，用量最好不要太大。
4、菜碼要豐富。
建議吃麵時，有意識地增加菜碼品種和數量，一碗麵的蔬菜量最好達到200克以上，至少包括3類。
人民網-據說這是中國最好吃的10種面 好麵條有4個標準
2樓：匿名使用者
1、和好面後，一部分放冰箱保溫層中，一部分放在外面盆中或面板上。
2、外面用完後再取冰箱裡的。
擴充套件資料
1．將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。
2．取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，
將其，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在，撒撲面。以此類推，直至將麵糰擀成薄片為止。
4．將擀好的面片用刀切成細條狀的麵條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手擀麵。
參考資料
3樓：亓浩歌
手擀麵，當然是吃新鮮的口味比較好。由於開小店用的量相對比較大，儲存確實是個問題。
小建議：1、基本原則：儘量現擀現吃，預備一定量的冰凍存貨以備客流突然增大。
2、和好面後，一部分放冰箱保溫層中，一部分放在外面盆中或面板上。外面用完後再取冰箱裡的。
3、提前擀好一部分麵條，不宜太多，隨擀隨吃。
4、抽空擀一部分，按每人一份的量，放在塑料袋裡，然後放在冰櫃裡冰凍。如果客流突然增大，現擀來不及時隨用隨取。
掛在杆子上的晾乾的口感不好，不建議用這種方法。
放冰箱裡的麵條溼度順其自然，不必另外處理。
一點想法，僅供參考。
手擀麵怎麼儲存時間長
4樓：襄陽整形醫院維多利亞
手擀麵的儲存方法：
暫時吃不完的麵條，或者一次多擀一些麵條，抖開後撒勻一些乾粉或玉米麵，放入冷凍保鮮盒，冷凍儲存起來，下次吃之前從冷凍室取出，可以直接入鍋煮，或室溫回下溫再煮。
主料：低筋麵粉
輔料：雞蛋(土雞)
調料：食鹽
做法：1、準備好麵粉和雞蛋，麵粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點方便揉）
2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的三光面團，蓋起保鮮膜靜置半小時。再把麵糰揉幾下，然後一分為二。
4、取一份揉圓，然後擀成長方狀。逐漸擀大擀薄，直至擀成厚度約為2毫米的薄片，並在表面均勻的撒上少許乾麵粉。
5、輕輕把面片對摺，繼續在表面上均勻撒上少許麵粉。再次輕輕對摺。
6、切成均勻的小條即可。
5樓：匿名使用者
放在冰箱冷藏裡 不能太凍 把面套個袋 不然會發幹 我們飯店面案就是這樣做的
6樓：等待奶茶樹
冷藏，分成一小包一小包的。不然一坨放進去拿出來分不開。但是冷藏後的問道肯定就不如新鮮的好吃了
7樓：小百花幼兒圓哈
暫時吃不完的麵條，或者一次多擀一些麵條，抖開後撒勻一些乾粉或玉米麵，放入冷凍保鮮盒，冷凍儲存起來，下次吃之前從冷凍室取出，可以直接入鍋煮，或室溫回下溫再煮。
手擀麵放冰箱冷凍還是冷倉？
8樓：babyan澀
如果近期不食用的話，可以選擇放進冰箱冷凍。
方法1、把凍麵條從冰霜裡面拿出來，或是從超市購買回來後，先讓麵條解東，或是放到熱水內泡5分鐘左右。
2、再入開水鍋內，燒開，或等面熟撈出即可。
3、這個時候可以有很多種吃法，可以直接下著料與菜類，肉類等進行煮著吃；也可以直接撈出面，拌上醬、冷盤，就可以上餐桌吃了。
注意事項
先解東再下鍋，否則面易煮碎
凍麵條，要注意衛生，可以清洗再下鍋
9樓：匿名使用者
當天吃就放冷藏，如果想幾天後再吃，就得放冷凍室，會凍成一塊，能儲存很長時間，煮的時候，水大開了，直接下到水了就行，還很新鮮好吃。
10樓：匿名使用者
我是分成小份，分別裝食品袋中放冷凍室速凍（裝袋時，別團大團，儘量平鋪開，避免大坨兒，否則煮時化凍不均勻，有的面就成糊了）。想吃時，取出來煮就行。
11樓：匿名使用者
應該放到冷藏裡，我家都這麼放的。如果放冷凍裡等你拿出來時候就該弄碎了!
12樓：點點
分成若干份，速凍，我都是這樣動的
13樓：訫隨ωǒ勲
最好是散放冷藏，千萬不要冷凍，我試過，下鍋後都成一塊了哦
14樓：熊歡
放冷藏就好，不要打團
15樓：匿名使用者
分成小份，然後冷凍。
16樓：匿名使用者
短時間內吃可放冷藏，長時間再吃要放冷凍
17樓：匿名使用者
直接放在冷藏裡就好，要把面多裹點白麵就不會團。
自制手擀麵的正宗做法，自制手擀麵怎樣做才好吃的做法
主料麥芯粉200g 輔料溫水70g鹽少許雞蛋1個 步驟自制手擀麵的做法步驟11.雞蛋打入盆內，放入麵粉，再放少許鹽。自制手擀麵的做法步驟22.分次加入溫水，攪成絮狀。自制手擀麵的做法步驟33.用手和成較硬的麵糰。要達到 三光 即 面光 收光 盆光。蓋保鮮膜靜置20分鐘.自制手擀麵的做法步驟44.20...
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桶裝手抓醬咋儲存，手抓餅怎麼儲存，
童裝的手抓卷，你儲存的時候可以用塑料的密閉的罐子，然後把它封好，這樣子不容易壞，吃起來味道童裝的手抓卷，你儲存的時候可以用塑料的密閉的罐子，然後把它封好，這樣子不容易壞，吃起來味道鮮美的。這樣的話，你可以放在那個罐子那裡，就是那個玻璃罐子那裡，然後密封就可以儲存 這種東西的話，我建議您還是把它放在一...