1樓：小倩兒七七
【紅酒牛排】
製作主料：牛排一塊
製作輔料：混合香料（海鹽+紅椒），洋蔥半個，西紅柿半個，紅酒適量做作調料：橄欖油適量，海鹽少許
做法：1.牛排表面撒上少許海鹽，浸泡在紅酒中約10分鐘。紅酒不必沒過牛排，牛排約浸在紅酒中1半就好。
2.表面撒上混合香料浸泡。
3.浸泡好的牛排瀝乾。
4.鍋中倒入少許橄欖油，放入洋蔥翻炒，加入混合香料炒勻。
5.放入切好的番茄炒勻盛出，直接撲到加熱的鐵板上。
6.鍋中倒入少許橄欖油，約7成熱的時候，放入牛排，上面可以撒上少許混合香料，煎2分鐘。2分鐘後翻面繼續煎約2分鐘即可。
視肉的厚度情況而決定具體時間。我的這塊肉厚度約1cm左右。
小貼士：1.我買的是混合香料，如果沒有可以放海鹽和百里香即可。
2.沒有海鹽可以用普通鹽代替。
3.如果沒有墊洋蔥，建議煎的時候可以比自己喜好的再嫩一些，鐵板餘溫也會對牛排慢慢加溫。
4.鐵板的保溫性很好，吃到完也不會涼透。
2樓：共同學習吧
主料：澳洲肉眼牛排
輔料：紅皮洋蔥、波爾多紅酒、白蘭地、黃油、鹽、黑胡椒粉做法步驟
1. 牛排從冰箱取出回溫，用廚房用紙吸乾表面肉汁，加鹽和胡椒醃製稍許；
2. 大火加熱鐵板（或鐵鍋），下牛排，待上表面均勻滲出血水時，翻面，不用頻繁翻面；
3. 煎好的牛排盛出，放入烤箱內，恆溫儲存備用；
4. 下洋蔥片翻炒，趁高溫加白蘭地、入紅酒，關火；
5. 趁鐵板（或鐵鍋）餘溫，下入黃油,上下翻動，就洋蔥攪拌一下；
6. 給裝盤的牛排澆汁，即成。
小貼士牛排放入烤箱中恆溫儲存，只至端上餐桌時仍能保持最理想的溫度，這樣才能確保獲最鮮韌爽q的口感。
牛排中，黑椒汁的做法怎麼做，黑椒牛排的黑椒汁怎麼做？
黑胡椒粒，可以加一點開水 1 3，邊倒邊攪。比較複雜的做法是 蘑菇粒 邵酒 紅酒最好 牛肉粉打成糊狀即可 糖 番茄汁 雞精，下洋蔥末.放生抽.勾芡適量 鹽，翻炒爆香 牛肉汁 2。如果太乾了 黑胡椒，適可而止黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許湯小半...
請問吃牛排時上面澆的蘑菇汁和黑胡椒汁要怎麼製作呢
一 蘑菇汁 材料 蘑菇 食用油 黃油 蒜瓣 米酒 牛奶適量。1 蘑菇清洗乾淨，切成碎丁。2 鍋中放油燒熱，加入蘑菇丁翻炒均勻至斷生。3 加入黃油 蒜瓣 少許米酒炒幹水分，加入100ml淡奶油和50ml牛奶炒勻。4 關火倒入料理杯中打成糊，蘑菇汁完成。二 黑胡椒汁 材料 洋蔥末 蒜末 黃油 蠔油 老抽...
求燒鴨，烤鴨汁的多種做法，求燒鴨，烤鴨汁的多種做法？？？
鴨子洗淨晾乾水，摸勻調好的五香粉，蔥姜八角也放入，將鴨子開口處用線逢上，外部抹勻加水稀釋的蜂蜜。把鴨子掛起，晾乾。烤箱加溫到200度，正面背面烤半小時就可以了 挖出肚中湯汁，從中豎剖兩半，切成1 釐米寬的長方塊，擺入盤中，花椒鹽 甜麵醬 大蔥白另裝盤，一起上桌蘸食。甜麵醬的做法準備的東西很簡單，油 ...